Chaleur B

05/06/2026

🍫 **Chocolatier(ère) et/ou pâtissier(ère) recherché(e)**
On cherche une personne pour rejoindre l’atelier de production de **Chaleur B & Bassan Chocolat** ✨

👉 Un rôle concret, créatif et manuel, au cœur de notre atelier.

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# # # Chez nous, ça veut dire :

🍪 Produire pâtisseries, chocolats et créations maison
🍫 Travailler des produits haut de gamme avec rigueur et précision
🌞Être un ambassadeur de chocolats de Bassan
💪Offrir du support occasionnel aux clients pour l'utilisation des chocolats
📦 Participer au rythme quotidien de production
👨‍🍳 Évoluer dans un environnement structuré où le travail d’équipe est important

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# # # 🎯 On cherche quelqu’un qui :

✔ aime le travail bien fait
✔ est autonome et fiable
✔ aime produire et travailler de ses mains
✔ possède de l’expérience en pâtisserie, boulangerie ou chocolat (atout important)

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📍 Carleton-sur-Mer
📅 Entrée en poste rapide
⏳ Poste temporaire – remplacement pour congé maladie

👉 Envoie ton CV ou écris-nous en privé
📩 [[email protected]]

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**Chaleur B & Bassan Chocolat**
Du vrai travail d’atelier.
De vrais produits.
Une équipe qui aime créer. ✨

05/06/2026

Collabo pour la fête des mères - seulement à notre boutique partagée - truffes traditionnelles pochées à la main et confectionnées par avec le Tanzanie 79% de Boîte ballotin de 100g en boutique sur la@route du quai jusqu’à épuisement des stocks.

11/28/2025

Pourquoi nous écrivons “masse de cacao” au lieu de “fèves de cacao” sur nos étiquettes d'ingrédients?

Dans les dernières semaines, nous avons reçu plusieurs questions — et aussi quelques insinuations — à propos de nos listes d’ingrédients.
Certains fabricants “bean-to-bar” choisissent d’inscrire fèves de cacao sur leurs emballages pour mettre de l’avant leur approche artisanale… et parfois pour suggérer que ceux qui écrivent masse de cacao seraient plus “industriels”.

Prenons deux minutes pour remettre les choses en perspective.

Quand un chocolat est fabriqué à partir de fèves entières, torréfiées, vannées, raffinées et conchées maison, ce chocolat est bean-to-bar, point. C’est exactement ce que nous faisons. Chaque jour. Pour chaque lot.

La différence n’est pas dans la fabrication.
Elle est dans la réglementation.

Au Canada, l’ACIA (Agence canadienne d’inspection des aliments) exige que les ingrédients soient nommés selon leur nom usuel lorsqu’un produit est vendu hors du pays.
Pour le cacao, le nom usuel reconnu par le Règlement sur les aliments et drogues est :

➡️ masse de cacao (ou liqueur de cacao)

Même si cette masse provient à 100% de fèves entières que nous travaillons nous-mêmes.
C’est la même logique que :

• blé → farine
• canne à sucre → sucre
• fèves de cacao → masse de cacao

Et le chocolats n'est pas fabriquer avec la fève de cacao car cela impliquerait de mettre la fève entière avec la coque. Pourtant, chaque fabricant transforme la fève de cacao en masse de cacao, cour ensuite l'introduire dans les équipements de raffinage pour l'assemblage avec le sucre et les autres ingrédients.

Plusieurs entreprises au Québec inscrivent quand même “fèves de cacao” afin de créer une distinction artisanale. Ça peut passer sous le radar localement, mais c’est non conforme dès qu’un produit franchit la frontière. Et comme nous exportons, nous devons respecter ces règles à la lettre. Nous avons dû modifier tous nos emballages il y a quelques années suite à une inspection par l'ACIA.

Alors non, écrire “masse de cacao” n’a rien à voir avec l’industrialisation du procédé.
C’est simplement l’étiquette légale et conforme.

La vérité, c’est que nos chocolats sont transformés du sac de fèves jusqu’au moulage, à Carleton-sur-Mer, avec un soin méticuleux pour chaque origine.
Et ce travail demeure le cœur de ce que nous faisons : offrir des chocolats dont la qualité ne dépend pas d’une stratégie marketing basé sur un folklore de l'artisan, mais d’un engagement réel envers les producteurs, la traçabilité et le savoir-faire.

Si vous voyez “masse de cacao” sur nos emballages, sachez que la fève est toujours là.
Elle est juste passée par toutes les étapes d’un vrai chocolatier et que nos chocolats dépassent les frontière du pays.

Écrivez moi si vous voulez en discuter.

11/23/2025

Emplois disponibles – Rejoignez l’équipe!
(Brûlerie du Quai • Chaleur B Chocolat • Bassan Chocolat)

Nous traversons encore une fois une année record. La demande pour nos cafés et nos chocolats explose, et pour continuer à livrer la même qualité — cette qualité qui fait notre réputation — nous avons besoin de renfort.

Plusieurs postes sont disponibles dans notre équipe :

Technicien.ne en transformation alimentaire

Manœuvre en production café et chocolat

Chocolatier.ère – Pâtissier.ère

Coordonnateur.trice web et marketing

Adjoint.e administratif.ve

Nous sommes une entreprise en pleine croissance, portée par une équipe de professionnels engagés, fiers de leur métier et motivés par le désir de fabriquer des produits d’exception. La croissance des dernières années a renforcé notre culture : rigueur, qualité, respect et esprit d’équipe.

Si travailler dans un environnement stimulant, dynamique et humain vous inspire, on veut vous rencontrer.
Écrivez-moi en privé ou consultez les descriptions de postes pour en discuter.

NB: Les descriptions de poste seront mises-à-jour sous peu. Écrivez moi pour les détails d'ici là.

Et merci de partager!

— Dany Marquis

11/10/2025

Calendrier de l’Avent
En prévente sur notre boutique en ligne.

L’inspiration peut venir de partout. Même lors d’une sortie en raquettes, raconta lorsqu’elle expliqua sa démarche créative pour cette édition du Calendrier de l’Avent.

« J’ai voulu présenter notre petit coin de paradis sous un angle à la fois gastronomique et pur comme les doux paysages enneigés gaspésiens. »

En collaboration avec .reciprocite , créateur du boîtier et des petits mots, ensemble on vous invite à partager un moment de chaleur pendant les longues nuits de décembre.

En plus de vous stimuler les papilles et les yeux, et vous accompagneront jour après jour pour vous raconter leurs sorties en raquettes et moments avec les confiseries.

« Merci à vous, pour votre amour, pour enthousiasme et surtout de nous avoir choisi pour fêter cette belle célébration »

Célébrez le décompte chaleureusement !

— Chaleur B

11/08/2025

Calendrier de l’Avent Chocolat – Chaleur B Chocolat /
🍫✨ Le voyage chocolaté le plus attendu de l’année est de retour.
Né de la rencontre entre Frédérike Bélair, cheffe chocolatière de Chaleur B Chocolat, et Dany Marquis, créateur de Bassan Chocolat, ce calendrier de l’Avent est une célébration du savoir-faire artisanal, de la créativité et de la passion pour le cacao.
Chaque fève de cacao a été sélectionnée par Dany Marquis et sublimée à travers des formulations uniques, reflet de sa maîtrise de la torréfaction et de la fabrication du chocolat.
Ses créations lui ont valu de multiples distinctions internationales, dont :
🏆 Meilleur chocolat au lait du monde (2023)
🏆 Meilleur chocolat noir des Amériques – Tanzanie 79 % (2025)
🥉 3e place mondiale 2025 — Tanzanie 79% (2025)
une reconnaissance exceptionnelle pour un chocolat québécois !
Entre les mains de Frédérike Bélair, ces chocolats prennent vie sous forme de bonbons raffinés, de pralinés maison, de créations pures origines et d’inspirations gourmandes qui révèlent toute la richesse de la librairie de chocolats Bassan.
Chaque case du calendrier renferme deux chocolats à partager (ou pas), tous créés avec une précision et une créativité rares.
🎧 Et cette année, l’expérience va encore plus loin.
À travers un podcast immersif, suivez Dany et Frédérike dans leur marche quotidienne en forêt, jusqu’à un petit chalet rustique où, au coin du feu, ils discutent du chocolat du jour.
Une expérience sensorielle complète : goûter, écouter, ressentir.
💫 Ce calendrier incarne un niveau d’expertise unique et peu commun, la rencontre de deux artisans passionnés qui font rayonner le chocolat québécois parmi les meilleurs au monde.
🚀 Quantités limitées — disponibles dès maintenant.

Des confiseries et des poèmes. Expérimentez le décompte de Noël en douceur avec le Calendrier de l'Avent de Chaleur B.

11/07/2025

🍫 Nous recrutons un·e Pâtissier·ère Chocolatier·ère ! ✨

Tu rêves de travailler entouré·e de parfums de cacao, de ganaches onctueuses et de créations gourmandes qui font briller les yeux?
Nous cherchons un·e passionné·e de chocolat et de pâtisserie pour rejoindre notre équipe de création à Carleton-sur-Mer.

Sous la supervision de notre cheffe chocolatière pâtissière, tu participeras à la fabrication de chocolats fins, de desserts et de pâtisseries, en mettant ton talent et ta minutie au service de la qualité et de la beauté des produits.

Ce qu’on aime chez toi :
🍫 ta curiosité pour le chocolat et les textures
🎨 ton souci du détail et ton amour du travail bien fait
🤝 ton esprit d’équipe et ton envie d’apprendre
💡 ta créativité, parce qu’ici, on aime innover!

📍 Lieu : Carleton-sur-Mer
📅 Type de poste : Temps plein
💌 Pour postuler : écris-nous à [email protected] ou passe nous voir directement à l’atelier!

Rejoins une équipe passionnée où le chocolat n’est pas qu’un métier… c’est un art à savourer chaque jour. 🍫💛

10/30/2025

À partager à deux.

Notre nouvelle édition du Calendrier de l’Avent est une expérience chaleureuse qui vous invite à ralentir et à partager un moment de douceur et de réconfort.

Pour vous accompagner pendant le décompte, notre chef chocolatière et le président discuteront de chaque bouchée dans un podcast exclusif pendant les 24 jours de célébration.

Rejoignez-nous ce temps des fêtes !

En prévente maintenant sur
chaleurb.com

10/16/2025

De confiseries et de poèmes
de Chaleur B

Un calendrier de l’Avent réconfortant.

Chaque jour révèle une surprise chocolatée accompagnée de mots doux, pour transformer l’attente de Noël en un rituel chaleureux.

Chaleur B
, chef chocolatière de Chaleur B, a imaginé et conçu vingt-quatre confiseries aussi délicates que gourmandes. Avec sa créativité et son savoir-faire, elle fait monter jour après jour l’excitation et la féerie du temps des fêtes.

Vision, poésie et textes
Diego Salvador .reciprocite , fut le directeur artistique de cette nouvelle édition. Et pour célébrer cette année en beauté, il a choisi une approche minimaliste et épurée. À travers son emballage et courts poèmes, il insuffle la tendresse pour réchauffer les cœurs, même lors des plus froides journées de décembre.

Réservez cette nouvelle édition dès maintenant sur
chaleurb.com

– Quantité limitée

10/13/2025

🍫 NOUVEAUTÉ EN BOUTIQUE!

Vous les attendiez… les voici enfin! 😍

Les délicieuses tablettes de chocolat Chaleur B sont maintenant disponibles chez nous. Nous avons actuellement quatre variétés à découvrir!

✨ Connaissez-vous Chaleur B?

Installés à Carleton-sur-Mer, ces artisans passionnés fabriquent leur chocolat directement à partir de la fève de cacao, du grain à la tablette (bean-to-bar).

Depuis 2008, ils sélectionnent et torréfient eux-mêmes leurs fèves brutes, suivant toutes les étapes du processus artisanal : concassage, vannage, création de liqueur, conchage et tempérage.

Un travail d’amour, de patience et de dévouement… qui peut prendre jusqu’à 7 jours pour créer une seule tablette!