Les fermes Rodier

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PARDON? 😅
Affirmer que le bœuf est “mauvais pour la planète” sans nuance, c’est ignorer volontairement la réalité de la production au Québec. On ne parle pas ici de feedlots industriels à l’autre bout du monde. On parle majoritairement de prairies permanentes, de pâturage, de sols vivants.

Les prairies utilisées pour le bœuf stockent du carbone dans le genre nbeaucoup de carbone. Bien gérées, elles deviennent de véritables puits de carbone, tout en protégeant la biodiversité, l’eau et la structure des sols. Ce sont des écosystèmes complets, pas des “surfaces polluantes”.

Oui, le bœuf émet des gaz à effet de serre. Personne ne dit le contraire. Mais au Canada, son empreinte est nettement inférieure à la moyenne mondiale, et la production québécoise repose sur des systèmes qui n’ont rien à voir avec les caricatures qu’on voit circuler dans les médias.

Le problème, ce n’est pas le bœuf.
Le problème, c’est le manque de discernement.

Supprimer le bœuf du menu d’une institution comme Polytechnique sous prétexte environnemental, sans distinguer les modèles de production, c’est faire de la politique alimentaire à coups de slogans. Ça ne règle rien pour le climat, mais ça contribue à dévaloriser une filière locale qui entretient le territoire et nourrit les gens ici.

Le vrai débat n’est pas “bœuf ou pas bœuf”.
Le vrai débat, c’est : comment on soutient les pratiques agricoles qui régénèrent les sols, captent du carbone et respectent le vivant.

Et ça, ça demande plus qu’un geste symbolique.
Ça demande de la nuance. Et un peu de courage intellectuel.