08/11/2026
Dans les années 90, tout ou presque était « faible en gras ». Aujourd'hui, tout est « riche en protéines ».
On nous disait que le gras faisait grossir, alors les fabricants ont éliminé le gras de leurs produits pour y ajouter des sucres et des additifs.
Résultat : les gens ont mangé «faible en gras» pendant des décennies et n'ont jamais été aussi malades.
Trente ans plus t**d, le mot a changé. La stratégie, elle, est exactement la même.
Aujourd'hui, tout est «riche en protéines». Tortillas, yogurts, pates, pains. Et nous tombons dans le même piège.
J'ai vu deux produits cette semaine qui illustrent parfaitement ce stratagème.
Le premier : des tortillas qui affichent fièrement 13 grammes de protéines sur le devant de l'emballage. Retournez-le. Une seule tortilla contient 19 grammes de glucides, l'équivalent d'une tranche et demi de pain blanc. À peine quelques fibres. L'ingrédient numéro un: de la farine de blé enrichie et toutes sortes d'autres cochonneries.
Traduction : un aliment ultra-transformé avec une dose de poudre de protéines de pois ajoutée justifie apparemment la mention PROTÉINES en gros caractère sur l'emballage.
Le second : un gruau d'avoine qui annonce « 6 g de protéines » par sachet provenant de protéines de soya. Vous n'irez pas très loin avec ça! Les grains contiennent naturellement un peu de protéines, comme les légumineuses. Ce n'est pas une nouveauté. Le département marketing du fabricant a bien compris qu'en imprimant ce chiffre sur l'avant du paquet, vous alliez le choisir plutôt que celui d'à côté.
Une règle toute simple : si un aliment a besoin de vous dire à quel point il est bon pour vous sur le devant de l'emballage, c'est probablement parce qu'il ne l'est pas.
Vous le savez: les aliments les plus sains à l'épicerie n'ont pas d'emballage du tout. Ou si peu. Les œufs, le poulet, le poisson, les légumineuses, les noix, les graines, le yogourt grec sans sucre ajouté n'ont pas besoin qu'on imprime « PROTÉINES » en grosses lettres pour que vous sachiez ce qu'ils contiennent.
Le problème n'est pas les protéines. Elles sont essentielles pour la masse musculaire, la satiété, l'énergie, la longévité.
Le problème, c'est de laisser un directeur marketing vous berner et décider à votre place ce qui est bon pour vous.
À vos emballages. Lisez les ingrédients. Regardez les fibres, le sucre ajouté, la qualité globale et le degré de transformation des aliments que vous mettez dans votre panier. 🤩