01/08/2026
1. August Genussmomente mit unserem mediterranen Aperitivo 😍! Die Gewürze der Foccacia verbinden sich mit den süsslich-bitteren Noten des Swizly Spritz Cider. Fruchtiger Einstieg, feiner Bitter-Abgang: ein Pairing, das nach Sommer, Sonne und entspannten Apéro-Momenten schmeckt.
Rezept Focaccia
- 500g Mehl
- 12g Salz
- 5g Zucker
- 4g Trockenhefe oder 20g frische Hefe
- 400g laufwarmes Wasser
- 20g Olivenöl
- Wenig Rosmarin gehackt
- Einlage nach Wahl (z.B. Oliven oder Tomaten)
Mehl, Salz, Zucker und Hefe mischen, Wasser und Olivenöl dazugeben und verrühren. 15 Min. ruhen lassen. Den Teig dehnen und falten (8-12x rundherum), danach nochmals 45 Min. ruhen lassen. Insgesamt 3x wiederholen, danach jeweils 15 Min. ruhen lassen. Teig aufs Doppelte aufgehen lassen, die Form einölen und den aufgegangenen Teig vorsichtig hineingeben. Wie einen Brief von oben und unten auf die Mitte falten und anschließend auf den Falz umdrehen, so ist der Teig von allen Seiten mit etwas Öl bedeckt. Abdecken und 12 – 48h im Kühlschrank aufbewahren.
Am Backtag 2-4h vorher rausnehmen, damit er Raumtemperatur annimmt. Ofen auf 240° vorheizen, Mulden in den Teig drücken und Olivenöl und Salz sowie ggf. weitere Gewürze darauf verteilen. Die Focaccia zuerst im unteren Drittel des Ofens 20 Minuten backen, dann das Blech ins obere Drittel einschieben und 2–4 Minuten weiter backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Mit ❤️ empfohlen von Noel & Jeremy.
