Le Goût de la Maraude

04/07/2021

Les campagnes cultivées parsemées de vergers à hautes tiges sont l‘habitat de prédilection de la chevêche d’Athéna.

Malheureusement, beaucoup de ses vergers ont disparus, au profit d’une agriculture intensive et de l’urbanisation.

La Chevêche d’Athéna est une chasseuse hors-pair, qui en fait une précieuse allié dans la gestion des ravageurs des vergers.

L’écosystème des vergers extensifs est unique, riche en une faune et une flore intiment lié à ces vergers, qui a été étonnamment façonné par la main de l’homme. La présence de cette chouette est importante, afin d’avoir un équilibre naturel et pouvoir produire des fruits de la manière la plus respectueuse de l’environnement.

Nous voulons et allons la protéger, en posant des nichoirs et en plantant de nouveaux vergers à travers la campagne genevoise.

03/07/2021

En mai, on a fait ce qu'il nous plaisait!

De la confiture de rhubarbe, fabriqué artisanalement, à la main.

Une explosion de saveurs en bouche

03/07/2021

Fabrication de sureau.. rose!

Le subtil et puissant parfum de sureau se teinte de rose.

Un sirop orignal et exclusif

Du sucre et du sureau, et rien d'autre!

03/07/2021

De retour d’un magnifique week end de stage de distillation, à Sarrayer, en Valais, à la distillerie de l’Edelweiss, dans un cadre exceptionnel !

Tant de beaux moments d’apprentissage et de partage autour de l’univers des spiritueux, de l'absinthe et des plantes.

J’en revient encore plus passionnée par la distillation, la tête plein de savoir et d’idées, déterminé à vous proposer des alcools fait de manière artisanale, utilisant des produits respectueux de l’environnement, de ma propre récolte et celles de mes amis voisins.

30/05/2021

La récolte des coquelicots à commencé.

Ils seront infusé frais pour la fabrication de notre sirop de coquelicot, mais aussi séchés pour les tisanes et infusé dans de l'alcool et distillé, entrant dans la composition de nos spiritueux et apéritifs

23/05/2021

Plantation d'absinthe sur le coteau du Bernex, une vue magnifique pour travailler, un terroir qui promet de belles récoltes parfumées.

En attendant celle-ci, on émonde de l'absinthe du Val-de-Travers, berceau de l'Absinthe, afin de pouvoir faire nos premières macérations et distillation d'Absinthe.

A termes, nous voulons cultiver nos propres herbes, les sécher, les faire macérer et les distiller, à la main, de façon artisanale, à Genève, afin de vous proposer une Absinthe 100% genevoise, et ainsi, redorer les lettres de noblesses de l'Absinthe à Genève, où autrefois, on distillait à son apogée, 500'000 litres par année, juste derrière le Val de Travers.

14/05/2021

Balade au pied du Vuache, à la recherche de noyers à marauder cet automne.

Parfois, au détour d'une balade, on peux trouver un chemin nommé "Chemin du Moulin". De belles surprises nous y attendent !

Ces vielles pierres ont tant d'histoire à raconter..

A nous de continuer leur histoire, en récoltant les noyers que les anciens avaient plantés jadis, et en transformant leurs noix en un liquide précieux à l'allure doré.

Avant de finir notre partie de cette histoire, à nous de planter de nouveaux noyers, pour que les générations futures puissent à leur tour, continuer cette belle histoire.

"On ne reçoit pas la terre de nos anciens, on l'emprunte à nos enfants..."

13/05/2021

Genève à un terroir viticole exceptionnelle.

Cela nous donne des idées..

On vous en reparle dans 20 ans, à la sortie de nos barriques..

Il était tombé en disgrâce entre la fin des années 70 et le début des années 90, boudé par le grand public… Mais un clip de rap signé Snoop Dog au début des ...

03/05/2021

En attendant la saison des pommes pour le cidre, on s'essaye à la fabrication de vin de rhubarbe..

Dégustation à venir cette été

Reportage France 2 sur le vin de rhubarbe. Retrouvez tout l'univers de l'alimentation sur http://www.foodplanet.fr