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19/07/2024

Bonjour je test le module

02/07/2024

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05/06/2024

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04/06/2024

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04/06/2024

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29/05/2024

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20/09/2023

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08/12/2022

🥚 CONSERVER LES OEUFS AU VINAIGRE !

Saviez-vous que les oeufs ont une saisonnalité ?? 🐔

👉 Les poules ont un cycle de ponte saisonnier qui dépend de leur âge, leur alimentation, la lumière, la chaleur, l'espèce... Elle commence en général au printemps et s'arrête fin automne.

Et pour ceux qui consomment exclusivement les oeufs de leur propre poulailler, voici une belle manière de les conserver au vinaigre 👇

1) Dans un bocal propre, déposer les épices au choix. Voici quelques idées : graines de moutarde, graines de coriandre, lamelles d'oignons rouge, petites échalottes, piment, aneth, laurier. Petit conseil, l'oignon se marie très bien avec les oeufs !

2) Cuire les oeufs en oeuf dur (9 minutes dans l'eau bouillante) puis les écailler. Les placer dans le bocal, en n'hésitant pas à les tasser. Dans 1 bocal 1L, vous pouvez placer 12 oeufs. Astuce : salez l'eau de cuisson des oeufs pour faciliter l'étape de l'écaillage.

3) Mélanger 60% de vinaigre de cidre avec 40% d'eau et 1càc de sel. Porter à ébullition, puis couvrir les oeufs. Fermer directement le bocal.

🥚 À déguster quand vous le souhaitez : en accompagnement, en apéro, dans des sandwichs, des wraps, sur une salade...

👉 La structure de l'oeuf va changer avec le vinaigre : le blanc va s'affermir, et le jaune peut même être tartiné sur du pain.

🥚 Les oeufs se colorent en fonction des épices que vous choisissez. Le curcuma pour du jaune, la betterave pour du rose...

👉 Les oeufs se conservent ainsi 1 année à température ambiante.

Si vous essayez, revenez nous dire ce que vous en avez pensé 😊.

25/09/2022

🤗 PRUNEAUX, QUETSCHES, PRUNES... autant de noms donnés à ce fruits que de manières de le conserver.

Cette année, notre prunier a été généreux. Nous en avons fait de la confiture avec de la cannelle, pour se rappeler les saveurs alsaciennes que l'on aime tant 🥰.

👉 Déshydratés, les pruneaux sont de bons aliments à ajouter dans le muesli du petit-déjeuner, les taboulés et pour les fringales de l'après-midi.

👉 En sirop, pour une salade de fruits ou une tarte gourmande (pensez à bien les égoutter une nuit).

En attendant les prochains bocaux... on vous souhaite un très bon week-end 🙂.

14/09/2022

🍅 C'est la saison des CONSERVES DE TOMATES !

Tomates pelées, sauce tomate, ratatouille avec les légumes du soleil... de quoi remplir le garde-manger pour cet hiver ❄.

👨‍👩‍👦 Nous sommes un foyer de 3 personnes, et comme chaque année, nous transformons 80kg de tomates qui nous tient jusque l'année prochaine.

Cette année, nous avons obtenu :
- 54L de sauce tomate
- 14L de tomates pelées
- 10L de ratatouille

Pour les contenants, à chacun ses préférences 🤗 ! Nous optons pour des bouteilles 1L pour les sauces tomates, et des bocaux Le Parfait 0,5L et 1L.

Et vous, quelles sont vos préparations avec les tomates cette année ?

12/05/2022

🌼 UNE CRAMAILLOTTE EN BOCAL !

Si vous vous demandez ce qu’est la cramaillote, et bien il s’agit d’une confiture de fleurs de pissenlit, aussi appelée « miel de pissenlit » 🌼. La cramaillote a une jolie couleur dorée et une consistance mielleuse, ce qui permet de l’utiliser comme une confiture classique, sur du pain ou des crêpes 😃.

🥳 Et bonne nouvelle : tout le monde peut facilement en faire chez soi !

C’est l’occasion de faire une balade pour y faire sa cueillette. Ou peut-être tout simplement que votre jardin en est remplit, tout comme le nôtre ? 🤗

🤔 La plupart des recettes que l'on voit sur internet se prépare avec les pétales de pissenlit séparés de la partie verte. Cela éviterait de donner une amertume et une légère coloration verte à la confiture. Personnellement, j’utilise la fleur dans son intégralité, et je reste très satisfaite du résultat. 🕓 Surtout par rapport au gain de temps que cela apporte !

Pour réaliser cette confiture 🌼, il vous faut :
- 100g de fleur de pissenlit
- 500mL d’eau
- 250g de sucre
- Le zeste d’un demi citron
- 1 filet de jus de citron

👉 Secouer les fleurs en extérieur pour en retirer tout éventuel habitant. Laver les fleurs.
👉 Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau, le zeste de citron et les fleurs de pissenlit pendant environ 20 minutes.
👉 Baisser le feu, couvrir la casserole, et laisser infuser une nuit.
👉 Le lendemain, filtrer la préparation et bien appuyer pour en extraire un maximum de jus. Remettre en casserole et ajouter le sucre et le jus de citron.
👉 Porter à ébullition, et baisser à feu moyen. Faire épaissir la confiture jusqu’à consistance d’un sirop épais.
👉 Verser la préparation dans des bocaux bien propres.

Régalez-vous ! 🥰

Adresse

Les Petits Ponts 15
Brot-Plamboz
2318

Site Web

https://bokeo.ch/

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