Les Traditions Gourmandes

06/09/2026

De la transformation à l'assiette 🍐🍽

Durant l'été, j'ai eu le plaisir de tourner deux vidéos sur la Poire à Botzi AOP.

L'idée était de vous faire découvrir son parcours.

Du producteur, par la transformation dans mes locaux, pour finir dans les assiettes des chefs sous deux aspects.

En dessert, et pour la saison qui arrive, la chasse.

Deux façons totalement différente d'apprêter la Poire à Botzi AOP.

Ça été vraiment incroyable de tourner ces deux vidéos. Tant par ls plaisir de réaliser ce projet pour mon site internet, mais surtout par vos retours enthousiastes.

Cette deuxième vidéo montre tout le travail de la transformation,les différentes étapes.
Pour finir par une magnifique dégustation au restaurant, le café de la Promenade à Bulle autour de la chasse.

Je tiens à les remercier, car la saison débute officiellement fin septembre. Un grand merci à David et son Chef Nicolas d'avoir réalisé spécialement pour la vidéo ce magnifique plat afin de mettre en lumière notre petite pépite Fribourgeoise🍐🦌🍁

Nous connaissons traditionnellement la Poire à Botzi avec le menu de Bénichon. Il y a beaucoup de façon sous lesquelles la déguster. A vous de jouer😉👩‍🍳

Un grand merci à toutes les personnes qui m'ont accompagné dans ce projet.

Café de la Promenade
Restaurant Le Pérolles
Dominique Savary
Poire à Botzi AOP
Terroir Fribourg
Ayer
Dorthe
Christian Folly
Pierre-Alain Bapst

David Jones
Pasquier
Stéphane Oberson
Florian Emonet
Martial Morier
Scylla Addiks Santschi
MASLARD
Savary

06/09/2026

Hier soir, avait lieu le souper de soutien de notre Conseiller d'état, Didier Castella

Un véritable plaisir d'y avoir participé.

Durant le repas, les produits du terroir Fribourgeois étaient à l'honneur.

Un grand merci à Didier Castella et la Boucherie de Marsens
D'avoir choisi des produits de chez Traditions Gourmandes.

La moutarde de Bénichon pour accompagner la durant l'entrée, ainsi que la Poire à Botzi AOP pour accompagner le repas.

Qui de mieux que Didier Castella pour offrir le 1er coffret cadeau Bénichon, confectionnés avec nos 6 AOP Fribourgeoises ainsi que les délices sucrés et salés.

Un grand merci pour votre confiance accordée.

Terroir Fribourg
Gruyère AOP
Vacherin Fribourgeois AOP
Poire à Botzi AOP
Cuchaule AOP
Jambon de la Borne AOP
Boutefas AOP
Cave du Vieux-Praz
AOP - IGP

05/09/2026

L'automne est de retour pour la plus belle des périodes .
🍁🍂🌿 La Bénichon 🖤🤍🍂🍁🌿

Le voilà. Le tout nouveau coffret gourmand Traditions Gourmandes réalisé avec nos 6 AOP Fribourgeoises, ainsi que les traditionnels produits de la Bénichon.

Un anniversaire, un remerciement, des félicitations. Ce coffret, est le cadeau idéal pour faire découvrir nos traditions culinaires.

Disponible sur commande min. 48h à l'avance directement chez Traditions Gourmandes.

Terroir Fribourg
Poire à Botzi AOP
Gruyère AOP
Vacherin Fribourgeois AOP
Cuchaule AOP
Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP

04/09/2026

Un domaine exceptionnel au cœur des vignobles vaudois. Ce printemps, j'ai eu la joie de collaborer avec Johann et Reynald Parmelin durant les caves ouvertes Vaudoises.

Pour les coffrets cadeaux de fin d'année deux des célèbres bouteilles bleues feront partie des vins sélectionnés pour garnir mes coffrets🎁

Domaine La Capitaine
Coffret gourmand
Sélection de vins 🇨🇭

Lire l'article 👉 https://brnw.ch/21x5qUk

01/09/2026

Dès aujourd'hui, retrouvez les Poire à Botzi AOP et les bricelets salés à la Boucherie Gilles Pradervand à Nyon.

29/08/2026

Événement privé

Sur demande, j'ai le plaisir d'organiser des ateliers bricelets dans les entreprises pour différents évènements.

Aujourd'hui, un anniversaire, une journée festive. Les invités se sont régalés autour d'un buffet dînatoire Fribourgeois.

J'ai eu le plaisir d'animer un atelier bricelets sucrés, avec possibilité de les garnir avec un large choix de fruits, meringues, et de les fourrés au chocolat. Ce qui à régalé petits et grands gourmands 😉😋

Un grand merci à Éric Rodelat , Novae_Restauration , pour la confiance témoignée.

28/08/2026

Grevire Tradihyon

POYA 2028

C'est parti pour le 2ème repas de soutien en faveur de la Poya 2028.

J'ai eu à nouveau le plaisir de décorer la salle pour l'événement.
Cette fois en été, le thème était pique-nique estivale.

Décoration autour des récoltes avec le blé, la star du canton, la Poire à Botzi AOP, et la saison des vendanges qui est sur le point de débuter avec le raisin. Hortensias et tournesols

Un grand merci à Florian Emonet pour la confiance témoignée.

Espace Gruyère

27/08/2026

Un établissement renommé, un chef d'exception, un cadre idyllique, une équipe incroyable, des produits du terroir.

Aujourd'hui, c'est un privilège et un énorme plaisir d'avoir rencontré le Chef Philippe Chevrier, au Domaine de Châteauvieux.

Mais c'est surtout un énorme privilège en tant qu'artisanne, que d'avoir la chance de livrer mes produits dans cet endroit emblématique genevois.

Durant la période automnale, retrouvez la Poire à Botzi AOP
sublimée sous différentes manières🍐🍁🍂

Un grand merci pour votre confiance témoignée et votre accueil.

Domaine de Châteauvieux Poire à Botzi AOP Terroir Fribourg

25/08/2026

L'automne🍁🍂🌿
Les vendanges 🍇
Les Bénichons🖤🤍
Les désalpes🐄🐐🐏
NOTRE PATRIMOINE, NOS TRADITIONS 🇨🇭