Le Moulin d'Echallens

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Le Moulin d'Echallens L’agriculture du Gros-de-Vaud, souvent surnommé le « Grenier de la Suisse »,
reste un acteur économique important et très actif pour la région.

Le Moulin d’Echallens, de caractère artisanal, livre les principales boulangeries de la région et entend défendre sa place dans la ville qui accueille la Maison du Blé et du Pain.

🌾 La Semaine du Goût arrive au Moulin d’Echallens !En septembre, plusieurs rendez-vous vous attendent autour du savoir-f...
02/09/2026

🌾 La Semaine du Goût arrive au Moulin d’Echallens !

En septembre, plusieurs rendez-vous vous attendent autour du savoir-faire local et des céréales :

🥨 Ateliers « Tresses & sablés » avec Christophe Bal-Blanc
🧁 Visite du Moulin & atelier gourmand avec @.ch pour les enfants
🌾 Portes ouvertes, dégustation et vente au Moulin d'Echallens

Des activités pour petits et grands, pour découvrir le moulin autrement !

📅 Du 17 au 26 septembre
👉 Programme complet et inscriptions sur notre site internet.
https://moulin-echallens.ch/la-semaine-du-gout-au-moulin-dechallens-2/

24/07/2026

🌾 Chaque sac de farine passe entre nos mains.

Du remplissage à la fermeture, chaque étape de l’ensachage est réalisée avec soin. Un travail précis, répété chaque jour, qui permet à nos farines de quitter le moulin prêtes à rejoindre boulangers, artisans et particuliers.

Coulisses

Session nettoyage & réparations – épisode 3 🔧🌾Après des décennies de fonctionnement, le roulement de l'axe principal des...
10/06/2026

Session nettoyage & réparations – épisode 3 🔧🌾

Après des décennies de fonctionnement, le roulement de l'axe principal des plansichters a été remplacé.

Une intervention technique réalisée par David et Robert, garants d'un savoir-faire indispensable à l'entretien de ces installations historiques.

Derrière le fonctionnement du moulin se cache tout un ensemble d'axes, de courroies et de roulements parfaitement synchronisés, qui transmettent le mouvement et entraînent les machines pour faire vivre le moulin jour après jour ⚙️

Session nettoyage & réparations – épisode 3 🔧Certains cadres tamis des plansichters portent encore des signatures ✍️🌾Au ...
12/05/2026

Session nettoyage & réparations – épisode 3 🔧

Certains cadres tamis des plansichters portent encore des signatures ✍️🌾

Au fil des années, des meuniers ont laissé une trace de leur passage au moulin. Un geste répété et recopié avec le temps, devenu presque une tradition.

Aujourd’hui encore, ces inscriptions permettent de retrouver des noms et de remonter une partie de l’histoire du Moulin d’Échallens ⚙️

09/05/2026

Session nettoyage & réparations – épisode 2 🔧

Place au nettoyage du plansichter 🌾
�Cette étape permet de garantir un tri précis et une farine de qualité tout au long de la production.

Des gestes techniques, essentiels au fonctionnement du moulin ⚙️

Session nettoyage & réparations – épisode 1 🔧Focus sur les vis à farine 🌾Au moulin, ces étapes font partie du quotidien....
06/05/2026

Session nettoyage & réparations – épisode 1 🔧

Focus sur les vis à farine 🌾

Au moulin, ces étapes font partie du quotidien.

Les équipements sont démontés, contrôlés et entretenus régulièrement pour garantir un fonctionnement optimal et une qualité constante.

Une série pour montrer l’envers du décor, souvent invisible mais essentiel ⚙️

Une farine pour chaque usage. 🥖🍪Fleur, mi-blanche, paysanne, sarrasin…Chaque farine a son caractère, sa texture, son uti...
10/04/2026

Une farine pour chaque usage. 🥖🍪

Fleur, mi-blanche, paysanne, sarrasin…

Chaque farine a son caractère, sa texture, son utilisation.
À chacun de trouver celle qui lui correspond !

Local, artisanal, de qualité. 🌾

Des outils spécifiques, pensés pour les machines du moulin.⚙️Des formes particulières, adaptées à chaque geste, à chaque...
31/03/2026

Des outils spécifiques, pensés pour les machines du moulin.⚙️

Des formes particulières, adaptées à chaque geste, à chaque réglage.
Un savoir-faire qui se transmet, et des outils qui traversent le temps. 🛠

🎭 Carnaval en Romandie : bugnes & merveilles ! 🥯Bugnes, Fasnachtsküchli (merveilles) ou encore Schenkeli … chaque canton...
17/02/2026

🎭 Carnaval en Romandie : bugnes & merveilles ! 🥯

Bugnes, Fasnachtsküchli (merveilles) ou encore Schenkeli … chaque canton a son nom !

Ce sont ces douceurs frites qui annoncent le Carnaval ! 🎭

Une pâte simple, quelques ingrédients de base,
et une bonne farine pour obtenir une texture légère et régulière.

Pour cette recette, une farine fleur ou mi-blanche convient parfaitement.
De quoi perpétuer une tradition bien ancrée dans nos cuisines.

Local, artisanal, de qualité. 🌾

Adresse

Route D'Yverdon 7
Echallens
1040

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 17:00
Dienstag 08:00 - 17:00
Mittwoch 08:00 - 17:00
Donnerstag 08:00 - 17:00
Freitag 08:00 - 17:00

Telefon

+41218811981

Website

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