Вилка Ложка

18/07/2018

Лето-щедрая пора! Каждый куст дарит нам свои плоды.
Сочная малина, ежевика, вишня, смородина, голубика - от красок дух захватывает.Только успевай поворачиваться и собирать урожай!

Запеканка с малиной. Как в детстве)
200 гр малины
400 гр товрога
4 ст л манки
2 ст л сахара
ваниль
2 яйца

Смешать творог с сахаром, ванилином и манкой, дать набухнуть манке минут 20.
Отделить желтки и белки. Взбить сначала желтки, добавить к творожной массе.
Белки взбить в воздушную массу, осторожно добавить к остальной смеси.
Форму смазать маслом или присыпать сухарями, выложить 1/2 часть творожной массы, сверху положить малину, оставшейся частью залить сверху.
Выпекать при т-ре 180, понизив минут через 20 до 160, в общей сложности ок 35-40 минут. В конце подрумянить в режиме грилль.

Для соуса
100 гр малины
1 ст л сахара
Припустить ягоды на слабом огне, 5 минут, добавить желирующий сахар. Полить сверху на запеканку.

Подать можно с йогуртом, взбитыми сливками или кремом.
Малину можно заменить на любые другие ягоды.

Фото кредит Lara Beiner Photographer

05/02/2018

Привет друзья! Зима в самом разгаре, скоро затрещат крещенские морозы, все свободное время мы стараемся провести на коньках, санках или лыжах, а накатавшись, с раскрасневшимися щеками, мы спешим домой, к столу или камину. После такой прогулки самое время для горячего витаминного киселя из клюквы.
Сегодня мы делимся с вами рецептом такого киселя.

Клюква — 300 гр. свежая или замороженная
Брусника — 100 гр. свежая или замороженная
Черная смородина — 100 гр. свежая или замороженная
Сахар — 150 гр.
Картофельный крахмал — 75 гр.

Ягоды разморозить, промыть. Залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут, снять с огня, шумовкой выловить ягоды, протереть их через сито и соединить с отваром. Довести до кипения, добавить сахар. Снять с огня.

В небольшом количестве холодной воды развести крахмал до полного растворения. Довести разведенный крахмал до кипения, непрерывно помешивая. Как только крахмал начнет густеть, снять с огня, и тонкой струйкой, помешивая, ввести в ягодный отвар. Снять с огня, подавать горячим или охлажденным.

11/12/2017

Он-лайн журнал для молодых, активных и желающих развиваться русскоязычных женщин Швейцарии. Полезные статьи и материалы, интервью с интересными людьми, тематическ...

06/12/2017

Декабрь- месяц волшебных запахов шоколада, мандаринов и свежей хвои. Глинтвейна и пунша. Рецепты из шоколада читаем в новом зимнем выпуске Chalet Magazine
http://joom.ag/qdvL/p104

07/09/2017

Рецепт творог домашний #рецепт #творог #готовимдома #пп #ппшка #ппрецепты #зож #зожка

4 л молока
100 гр йогурта натурального

Смешиваем молоко с йогуртом, оставляем в теплом месте для закисания, время зависит от температуры, чем жарче тем быстрее скиснет, я летом в сад на солнышко выношу, к вечеру уже готова простокваша. Как хорошо скиснет ставим в духовку на 80' примерно на час - полтора, в идеале простокваша должна свернуться и отделиться сыворотка. Дно большого сита выстилаем марлей в несколько слоев, выливаем все вместе в это сито и ставим его в широкую кастрюльку, пока все стечет. Можно в таком виде убрать в холодильник, если позволяет пространство.
В марле останется творожок. Из 4 л свежего молока выхолит примерно 650-700 гр творога.
Молоко лучше брать не магазинное, а в сырной лавке, разливное, lait cru.

11/06/2017

Лучше ведерка клубники может быть только тазик малины 🍓🍒 Наступило лето и на прилавках появились долгожданные ягоды! 🍓Ягоды — это продукт, богатый витаминами, микроэлементами, пектинами, необыкновенно вкусный и полезный, при этом ягоды обладают небольшой калорийностью и средним гликемическим индексом. 🍒Доказано, что употребление ягод в пищу благотворно сказывается на иммунитете, препятствует старению, укрепляет память. Также ягоды являются источником пищевых растительных волокон, необходимых для нормальной работы кишечника. 🍓Клубника является источником витаминов группы В и С, калия, пектинов, способствует укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ. 🍒Черешня содержит фруктовые кислоты, витамины, множество микроэлементов: железо, магний, йод, кальций. В отличие от вишни, не раздражает слизистую оболочку желудка. 🍓Малина является природным жаропонижающим средством, богата витаминами, А, С, Е, группы В, селеном, фосфором, магнием, медью, антиоксидантами. 🍒Черника содержит также много витаминов, марганца, флавоноидов, магния. Экстракт черники используется в офтальмологии. 🍓Черная смородина богата аскорбиновой кислотой, благотворно влияет на психологическое состояние и на мочевыводящую систему.

Несмотря на то, что ягоды исключительно полезный продукт, следует помнить об их способности вызвать аллергию, особенно в период беременности и лактации. И всегда иметь чувство меры, так как ягоды это источник простых углеводов, и в период снижения веса злоупотреблять ими не следует. Не стоит их есть в вечернее время, а в дневное достаточно порции 150–200 грамм.

10/06/2017

А у нас клубничное мороженое, без сахара и молока. А что вы готовите жарким воскресным днем?

Рецепт
на 10 порций для формочек Эскимо
500 гр клубники
2 банана/ или 100 гр нежареного кешью (предварительно замочить в посоленной воде на минимум 4 часа)
1-2 ч ложки кленового сиропа и сиропа агавы или стевии
ваниль

Готовим!

Клубнику взбить в блендере.
Запонить формочки на половину.
Бананы порезать шайбами и взбить до однорого пюре, смешать с ванилью.
Если готовите с кешью, слить воду, смешать с ванилью и сиропом, добавить 1 ст ложку воды, взбить в бленедре.
Наполнить вторую половину формочек банановой смесью или кешью.
Вставить палочки, убрать в заморозку минимум на 4-6 часов.

Рецепт клубничного безкалкогольного мохито в следующий раз.
Понравился рецепт? Ставь ЛАЙК!

09/03/2017

Что такое Писанка? Откуда пошла эта традиция? Как и где можно научиться этому искусству? Обо всем этом вам расскажет Oksana Kornelyuk в весеннем номере Chalet Magazine !

Весенний выпуск он-лайн журнала для молодых, активных русскоязычных женщин Швейцарии. Полезные статьи и материалы, интервью с интересными людьми, праздничные пасхальные рецепты.

03/03/2017

Уже через несколько дней! Новый весенний выпуск Chalet Magazine с пасхальными рецептами! Не пропустите!

Уже через несколько дней встречайте новый весенний выпуск журнала #дляженщин в #швейцария

06/02/2017

Запеченые томаты черри, сладкая желтая паприка, тыква, с чесноком и прованскими травами в оливковом масле.
210* около 40-45 минут на среднем уровне в духовке.