14/06/2026
Quiche aux restes de fromage : l’anti-gaspi qui régale !
Vous avez quelques morceaux de fromage ou comme ici un reste de fondue moitié-moitié qui attendent dans le réfrigérateur ? Transformez-les en une quiche crémeuse, croustillante et pleine de saveurs grâce au Thermomix®️.
Ingrédients
Pour la pâte brisée
* 150 g de farine
* 75 g de beurre froid en morceaux
* ½ c. à café de sel
* 40 g d’eau
Pour la garniture
* 1 gousse d’ail
* 30 g de beurre
* 150 g de lait
* 250 g de restes de fromage
* 2 œufs
* 150 g de yaourt nature
* 2 pincées de sel
* 2 pincées de muscade
* 6 pincées de poivre
Préparation
1. Préparer la pâte
Mixer la farine, le beurre, le sel et l’eau 20 sec/vitesse 4. Former une boule, filmer et réserver 20 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
3. Foncer le moule
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis garnir un moule à tarte.
4. Préparer la garniture
Hacher l’ail 5 sec/vitesse 5.
5. Faire revenir
Ajouter le beurre et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
6. Mixer
Ajouter le lait et les fromages puis mixer 20 sec/vitesse 6.
7. Finaliser l’appareil
Ajouter les œufs, le yaourt, le sel, la muscade et le poivre puis mélanger 10 sec/vitesse 5.
8. Cuisson
Verser la préparation sur le fond de tarte et cuire 35 minutes à 180°C.
Servir chaud avec une salade verte.
Astuce : Plus vous mélangez de variétés de fromages, plus la quiche gagne en caractère. Comté, raclette, tomme, chèvre ou gruyère s’associent parfaitement.
