15/04/2018
Feines aus Roten Trauben
Schonender Transport und Verarbeitung der Trauben, penible Hygiene und kontrollierte Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks sind für uns die Grundlage zur Vinifikation rassiger, fruchtiger und aromatischer Rieslinge.
Beschränkung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln auf das notwendigste Minimum, durch die Kombination biologischer, biotechnischer, pflanzenzüchterischer, anbau- und kulturtechnischer Massnahmen.
Die Spätburgunder werden traditionell auf der Maische vergoren und bekommen anschliessend viel Zeit im grossen oder kleinen Holzfass, wo sie zu ausdrucksstarken, aromatischen und eleganten Rotweinen mit weichen Tanninen reifen.
Schaut doch einfach in meinem OnlineShop vorbei.
Euer Christoph Zehnder
http://www.traubenlese.ch/