Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 08:00 - 18:00 Dienstag 08:00 - 18:00 Mittwoch 08:00 - 18:00 Donnerstag 08:00 - 18:00 Freitag 08:00 - 17:00 Samstag 08:00 - 11:30

Fideco

Seit über 30 Jahren liefern wir Spitzenprodukte in die Gastronomie, Hotellerie, Spitäler und Heime.

Ob Fisch, Fleisch, Obst oder Gemüse – durch unsere ausgefeilte Lager- und Kühllogistik erhältst Du stets hochqualitativ frische Lebensmittel. Fideco liefert ausgesuchte, frische Spitzenprodukte für die anspruchsvolle Gastronomie: Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Obst und Gemüse, handgemachte frische Pasta und erlesene Gewürze ebenso wie besondere Molkerei- und Brotspezialitäten. Unser Basissortiment umfasst mehr als 3.000 Produkte aus über 50 Ländern der Erde.

06/06/2026

Wiesenschwein Fribourg 🐖🔥

Heute auf dem Teller: Wiesenschwein aus Fribourg
Modern gedacht, bewusst produziert und richtig gut im Geschmack

Saftig gebraten, mit feiner Struktur und vollem Aroma zeigt sich, was Haltung ausmacht. Mehr Bewegung, ausgewogene Fütterung und ein durchdachtes System sorgen für Fleischqualität, die man sieht und schmeckt.

Ein Genuss, der überzeugt

Porc des prés de Fribourg 🐖🔥

Aujourd’hui à l’honneur : le porc des prés de Fribourg.
Une production moderne, responsable et un goût qui fait la différence.

Délicatement rôti, avec une texture fine et un arôme généreux, il révèle toute l’importance d’un élevage de qualité. Plus d’espace, une alimentation équilibrée et un système d’élevage réfléchi garantissent une viande dont la qualité se voit et se savoure.

Un plaisir authentique qui convainc à chaque bouchée. ✨🥩

Fideco-Produkte / Produit’s
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31039
Schweins Filet „Wiesenschwein“
Filet mignon de porc „Wiesenschwein“

8349
Acquerello Carnaroli Risottoreis
Acquerello Carnaroli riz pour risotto

14670
Olivenöl Palace blend
uile d’olive Palace blend

10803
Parmesan Reggiano 24 Monate gereift
Parmesan Reggiano affiné 24 mois

05/06/2026

Treffpunkt der Schweizer Spitzengastronomie 🔥

Genuss, Leidenschaft und persönlicher Austausch auf höchstem Niveau. 🔥🥩

Beim Partnertag der Grandes Tables Suisses in der wunderschönen Villa Castagnola in Lugano durften wir gemeinsam mit einigen der besten Gastronominnen und Gastronomen der Schweiz einen unvergesslichen Tag erleben.

Grossartige Gespräche, neue Begegnungen, BBQ Atmosphäre im Garten und unsere Cutting Show mit 28 Tage gereiftem John Stone Beef machten diesen Anlass zu etwas Besonderem.

Vielen Dank an alle, die diesen Tag mit uns geteilt haben. 🍽️✨

Le rendez-vous de la haute gastronomie suisse 🔥

Plaisir, passion et échanges authentiques au plus haut niveau. 🔥🥩

Lors de la journée des partenaires des Grandes Tables Suisses, organisée dans le magnifique cadre de la Villa Castagnola à Lugano, nous avons eu le privilège de vivre une journée inoubliable aux côtés de quelques-uns des meilleurs chefs et restaurateurs de Suisse.

Des discussions enrichissantes, de nouvelles rencontres, une ambiance barbecue dans le jardin et notre démonstration de découpe mettant à l’honneur le bœuf John Stone affiné pendant 28 jours ont fait de cet événement un moment tout à fait particulier.

Un grand merci à toutes celles et ceux qui ont partagé cette journée avec nous. 🍽️✨

04/06/2026

So geht Tartare heute🔥

John Stone Beef aus Irland.
Traditionell selektiert und knochengereift.
12 bis 28 Tage für intensiven Geschmack und perfekte Reifung.

Jetzt probieren und den Unterschied schmecken. 🥩

C’est comme ça qu’on prépare un tartare aujourd’hui 🔥

Bœuf John Stone d’Irlande.
Sélectionné selon la tradition et maturé sur os.
Affiné de 12 à 28 jours pour une saveur intense et une maturation parfaite.

Venez le goûter et découvrez la différence. 🥩

Weil’s nicht nur ums Essen geht / Parce que le détail fait toute la différence -

02/06/2026

Frische Akzente mit Umami 🌿

Mini Spargeln grün bringen Saisonalität und Struktur auf den Teller. Dazu sorgt Störfilet mit festem Biss für einen starken Hauptakteur. Salad Pea von Koppert Cress setzt frische Akzente, während Wildes Kombu Rausu für ausgewogenes Umami sorgt und den Eigengeschmack des Störfilets unterstreicht.

Des touches de fraîcheur et d’umami 🌿

Les mini asperges vertes apportent de la saisonnalité et de la structure à l’assiette. Le filet d’esturgeon, avec sa texture ferme, s’impose comme l’élément central du plat. Le Salad Pea de Koppert Cress apporte une note de fraîcheur, tandis que le Kombu sauvage Rausu offre un umami équilibré qui souligne délicatement la saveur naturelle de l’esturgeon.

Fideco-Produkte / Produit’s
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19757
Erbsen in der Schote
Petit pois avec cosse

13389
Mini Spargeln grün
Mini asperges vertes

2720
Störfilet
Filet d’esturgeon

8193
Salad Pea „Koppert Cress“

18812
Wildes Kombu Rausu
Kombu sauvage Rausu

7490
Bonito Flocken
Flocons de bonite

30/05/2026

Cooking with Friends geht in die nächste Runde 🍽️

Für die nächste Ausgabe von Cooking with Friends durften wir .mertens bei uns in der Fideco Küche begrüssen. Im Mittelpunkt stand das Störfilet aus Frutigen, das mit seiner festen Textur und seinem charakteristischen Geschmack vielseitige Möglichkeiten auf dem Teller eröffnet. Gemeinsam wurde gekocht, Erfahrungen wurden ausgetauscht und gezeigt, wie aus einem starken Produkt ein Gericht mit klarer Handschrift entsteht.

Cooking with Friends passe à la prochaine édition 🍽️

Pour cette nouvelle édition de Cooking with Friends, nous avons eu le plaisir d’accueillir .mertens dans la cuisine Fideco. Le filet d’esturgeon de Frutigen était au cœur de cette rencontre. Grâce à sa texture ferme et à son goût caractéristique, il offre de nombreuses possibilités de création dans l’assiette. Ensemble, nous avons cuisiné, échangé nos expériences et montré comment un produit d’exception peut donner naissance à un plat qui porte une véritable signature culinaire.

Fideco-Produkte / Produit’s
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2720
Störfilet
Filet d’esturgeon

19757
Erbsen in der Schote
Petit pois avec cosse

13389
Mini Spargeln grün
Mini asperges vertes

18812
Wildes Kombu Rausu
Kombu sauvage Rausu

7490
Bonito Flocken
Flocons de bonite

28/05/2026

Carpaccio auf einem anderen Niveau. 🔥

John Stone Beef aus Irland.
Traditionell selektiert und knochengereift.
12 bis 28 Tage für intensiven Geschmack und perfekte Reifung.

Jetzt probieren und den Unterschied schmecken. 🥩

Un carpaccio à un autre niveau. 🔥

Le boeuf John Stone d’Irlande.
Sélectionné selon la tradition et maturé sur os.
12 à 28 jours de maturation pour un goût intense et une qualité exceptionnelle.

Goûtez la différence dès maintenant. 🥩

Weil’s nicht nur ums Essen geht / Parce que le détail fait toute la différence -

26/05/2026

Dry Aged Beef mit echter Handwerkskunst seit 1974 🔥

John Stone steht für aussergewöhnliche Fleischqualität aus Irland und traditionelle Metzgerkunst in sechster Generation. Nur ausgewählte Angus und Hereford Rinder mit feiner Marmorierung werden für die klassische Trockenreifung verwendet.

Während mindestens 21 Tagen reift das Fleisch am Knochen und entwickelt dadurch ein intensives Aroma, eine butterzarte Textur und den unverwechselbaren Charakter von echtem Dry Aged Beef. Ein Premium Beef für echte Genussmomente.

Du bœuf Dry Aged avec un véritable savoir faire artisanal depuis 1974 🔥

John Stone est reconnu pour son exceptionnelle qualité de viande irlandaise et son savoir faire traditionnel de boucher transmis depuis six générations. Seuls des bovins Angus et Hereford soigneusement sélectionnés, avec une belle persillage, sont utilisés pour la maturation à sec traditionnelle.

Pendant au moins 21 jours, la viande mature sur l’os afin de développer un arôme intense, une texture fondante et le caractère incomparable d’un véritable Dry Aged Beef. Une viande premium pour de véritables moments de plaisir gastronomique.

Fideco-Produkte / Produit’s
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18307
Rind T-Bone dry aged 0.9-1.1kg / Stück
Boeuf T-Bone dry aged 0.9-1.1kg / pièce

15101
Rinds Côte dry aged 3.5-4.5kg / Stück
Côte de boeuf dry aged 3.5-4.5kg / pièce

15093
Rind Ribeye dry aged 2-3kg / Stück
Entrecôte de boeuf parisienne 2-3kg / pièce

18354
Rindsentrecôte center cut dry aged 3-4 kg / Stück
Entrecôte de boeuf center cut dry aged 3-4kg / pièce

19823
Rindsfilet Mittelstück dry aged 1-1.5kg / Stück
Coeur de filet boeuf dry aged 1-1.5kg / pièce

15099
Rindsfilet dry aged 2.2-2.8kg / Stück
Filet boeuf dry aged 2.2-2.8 kg / pièce

30375
Rindsfiletköpfe getrennt und pariert dry aged 300-500g / Stück
Petit filet de boeuf dry aged 300-500g / pièce

15115
Rindsfiletspitze dry aged
Pointes filet de boeuf dry age

15114
Rinds Butchers Secret dry age
Boeuf Butchers Secret dry aged

21/05/2026

Effizient im Handling und stark im Ergebnis 🍽️

Der wilde Blumenkohl Mix von Keltenhof bringt unterschiedliche Farben auf den Teller. Dazu liefert der Summer Mix von Koppert Cress einen frischen, leichten Abschluss, der Gerichte optisch wie geschmacklich präzise ergänzt und direkt einsatzbereit ist. Mit dem Geflügeljus von Bonemasters erhältst du eine konstant verlässliche Sauce mit sauberem Geflügelgeschmack, die dir im Service Zeit spart und trotzdem Tiefe ins Gericht bringt.

Efficace en manipulation et puissant dans le résultat 🍽️

Le mélange de chou fleur sauvage de Keltenhof apporte différentes couleurs à l’assiette. Le Summer Mix de Koppert Cress offre une finition fraîche et légère qui complète les plats avec précision, tant visuellement que gustativement, tout en étant prêt à l’emploi. Avec le jus de volaille de Bonemasters, tu obtiens une sauce fiable et constante au goût net de volaille, qui te fait gagner du temps en service tout en apportant de la profondeur au plat.

Fideco-Produkte / Produit’s
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12441
Ribelmais Bramata AOP

14154
Büffel Parmesan 24 Monate gereift
Parmesan de bufflonne 24 mois d’affinage

9986
Poulet Ribelmais Pfannenfertig
Poulet Ribelmais prêt à cuire

30474
Wilder Blumenkohl Mix „Keltenhof“
Chou fleur sauvage mix „Keltenhof“

18306
Parmesan Segel „Didess“
Feuille croustillante au parmesan „Didess“

30595
Summer Mix „Koppert Cress“

18079
TK Geflügeljus „Bonemasters“
Jus de volaille surgl. „Bonemasters“

19/05/2026

Schweizer Ribelmais Poulet mit feinem Aroma und zarter Textur 🍗

Unser Schweizer Ribelmais Poulet überzeugt mit aromatischem Geschmack, goldener Fleischfarbe und einer zarten Textur. Die Fütterung mit Rheintaler Ribelmais AOP sorgt für konstante Ergebnisse im Service und vielseitige Einsatzmöglichkeiten auf dem Teller. Küchenfreundlich im Handling, zuverlässig in der Qualität und ideal für Gerichte mit regionalem Charakter.

Poulet suisse au maïs Ribel au goût raffiné et à la texture tendre 🍗

Notre poulet suisse au maïs Ribel séduit par sa saveur aromatique, sa chair dorée et sa texture tendre. L’alimentation au maïs Ribel du Rheintal AOP garantit des résultats constants en cuisine et de multiples possibilités d’utilisation dans l’assiette. Facile à travailler, fiable en qualité et idéal pour des plats au caractère régional.

Fideco-Produkte / Produit’s
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12945
Ribelmais AOP original fein
Ribelmais AOP original fin

30943
Lemon Herb Rub „Gewürzmühle“
Mélange d’épices au citron „Gewürzmühle“

12441
Ribelmais Bramata AOP

30474
Wilder Blumenkohl Mix „Keltenhof“
Chou fleur sauvage mix „Keltenhof“

10803
Parmesan Reggiano 24 Monate gereift
Parmesan Reggiano affiné 24 mois

15/05/2026

Asiatische Akzente für moderne Teller 🔥

Die Sriracha Mayonnaise bringt direkt ausgewogene Schärfe und Cremigkeit auf den Teller und ergänzt Bowls, Rolls oder Seafood ohne zusätzliche Vorbereitung. Dazu sorgt der geröstete Sesam mit Kimchi Aroma für würzige Röstaromen und einen leicht fermentierten Charakter, der Gerichten sofort mehr Spannung gibt. Mit dem Taste of the Sea Mix ergänzt du das Anrichten um unterschiedliche Texturen und eine maritime Optik, während der Blütenmix Chefs Table natürliche Farbakzente setzt und das Gesamtbild ruhig und modern abrundet.

Des accents asiatiques pour des assiettes modernes 🔥

La mayonnaise Sriracha apporte immédiatement une touche équilibrée de piquant et d’onctuosité, idéale pour accompagner bowls, rolls ou fruits de mer sans préparation supplémentaire. Le sésame grillé saveur Kimchi ajoute ensuite des notes torréfiées et un léger caractère fermenté qui donne instantanément plus de relief aux plats. Le Taste of the Sea Mix complète le dressage avec différentes textures et une touche marine, tandis que le mélange de fleurs Chefs Table apporte des accents naturels de couleur et finalise l’ensemble avec une présentation moderne et harmonieuse.

Fideco-Produkte / Produit’s
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19837
Sesam geröstet Kimchi Aroma
Sésame grillé arôme Kimchi

19938
Sesam geröstet Yuzu Aroma
Sésame grillé à l’arome de Yuzu

19163
Sesam geröstet Wasabi Aroma
Sésame grillé Wasabi aroma

19544
Bluefin Tuna Saku Block Chu-Toro Super Frozen „Arrom“

19543
Bluefin Tuna Saku Block Akami Super Frozen „Arrom“

19545
Bluefin Tuna Saku Block O-Toro Super Frozen „Arrom“

30350
Sriracha Mayonnaise

31038
Taste of the sea Mix 3-4Sorten „Cresco“
Taste of the sea Mix 3-4sortes „Cresco“

15617
Blütenmix Chefs Table „PUUR“
Mélange de fleurs chefs table „PUUR“

30109
Sojasauce „Koikuchi Marudaizu“
Sauce soja „Koikuchi Marudaizu“

Adresse

Länggasse 11
Murten
3280

Öffnungszeiten

Montag	08:00 - 18:00
Dienstag	08:00 - 18:00
Mittwoch	08:00 - 18:00
Donnerstag	08:00 - 18:00
Freitag	08:00 - 17:00
Samstag	08:00 - 11:30

Telefon

+41266786000

Webseite

http://www.fideco.ch/

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