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111 Chocolate

Linea de transformación de Cacao Bean to Bar - Farm to Bar

04/05/2026

🙃Felicidad. 🔋Energía. 💡Claridad. 🥚Protección celular.

La química del cacao es fascinante. 🍫

Este fruto ancestral contiene una compleja combinación de moléculas bioactivas, minerales y aminoácidos que interactúan con nuestro cuerpo y nuestro cerebro.

Entre ellos encontramos teobromina, anandamida, flavanoles, así como minerales como magnesio, hierro y zinc, y aminoácidos como triptófano, relacionados con diferentes funciones del organismo.

Quizás por eso el cacao ha sido valorado durante miles de años como alimento, medicina y ritual en muchas culturas. 🌿

🌱En Chocolate Siento honramos el cacao en su forma más pura, respetando su origen, su complejidad y su historia.

29/04/2026

No queda mucho más por decir.
💚🌸🐅🧞‍♂️

Honramos al cacao como alimento, medicina y arte.

🌳

Desde el inicio, entendimos el cacao como algo más que un ingrediente: como origen, como proceso, como experiencia, como frecuencia.

Algo que no pasa por la mente.
Algo que se siente.
Que atraviesa.
Que se encuerpa.

Trabajamos con cacao fino de aroma,
cuidando cada etapa —de la finca a la barra—
y honrando la tierra, las manos y el tiempo que hacen posible cada chocolate.

Porque hay cosas que no se explican.

Se sienten.

19/04/2026

🩷 Hoy damos un paso importante en nuestra historia.

111 Chocolate se transforma en Chocolate Siento.
🐛🦋

No es un cambio de esencia,
es una forma más clara de expresar lo que siempre hemos sido.

Desde el inicio, entendimos el cacao como algo más que un ingrediente: como origen, como proceso, como experiencia, como frecuencia.

Algo que no pasa por la mente.
Algo que se siente.
Que atraviesa.
Que se encuerpa.

Trabajamos con cacao fino de aroma,
cuidando cada etapa —de la finca a la barra—
y honrando la tierra, las manos y el tiempo que hacen posible cada chocolate.

Porque hay cosas que no se explican.

Se sienten.

18/04/2026

🩷🩵💚

Hoy damos un paso importante en nuestra historia.

🐛🦋

111 Chocolate se transforma en Chocolate Siento.

No es un cambio de esencia,
es una forma más clara de expresar lo que siempre hemos sido.

Desde el inicio, entendimos el cacao como algo más que un ingrediente: como origen, como proceso, como experiencia, como frecuencia.

Algo que no pasa por la mente.
Algo que se siente.
Que atraviesa.
Que se encuerpa.

Trabajamos con cacao fino de aroma,
cuidando cada etapa —de la finca a la barra—
y honrando la tierra, las manos y el tiempo que hacen posible cada chocolate.

Porque hay cosas que no se explican.

Se sienten.

17/04/2026

⚠️Hoy damos un paso importante en nuestra historia.

111 Chocolate se transforma en Chocolate Siento.

No es un cambio de esencia, es una forma más clara de expresar lo que siempre hemos sido.

Desde el inicio, entendimos el cacao como algo más que un ingrediente: como origen, como proceso, como experiencia, como frecuencia.〰️

Algo que no pasa por la mente.
Algo que se siente.
Que atraviesa.
Que se encuerpa.

Trabajamos con cacao fino de aroma, cuidando cada etapa —de la finca 🌳 a la barra— y honrando la tierra, las manos y el tiempo que hacen posible cada chocolate.

Porque hay cosas que no se explican.

Se sienten.

06/04/2026

🌱 el alma de nuestra tierra 🌱

Cada árbol de cacao es un guardián de vida.
En nuestra finca, cuidamos cada fruto con la devoción de quienes saben que la calidad excepcional nace del respeto profundo por la tierra.

El cacao fino de aroma no es solo un ingrediente: es un regalo que la naturaleza nos confía. Por eso cultivamos bajo principios que protegen los suelos, la biodiversidad y la salud de los ecosistemas que nos rodean.

En cada bombón, en cada tableta, llevas también un pedazo de bosque, de agua, de aire limpio.

🤎Porque cuando cuidamos la tierra, ella nos devuelve su magia. 🤎🍫

07/03/2026

🙃Felicidad. 🔋Energía. 💡Claridad. 🥚Protección celular.

La química del cacao es fascinante. 🍫

Este fruto ancestral contiene una compleja combinación de moléculas bioactivas, minerales y aminoácidos que interactúan con nuestro cuerpo y nuestro cerebro.

Entre ellos encontramos teobromina, anandamida, flavanoles, así como minerales como magnesio, hierro y zinc, y aminoácidos como triptófano, relacionados con diferentes funciones del organismo.

Quizás por eso el cacao ha sido valorado durante miles de años como alimento, medicina y ritual en muchas culturas. 🌿

🌱En 111 Chocolate honramos el cacao en su forma más pura, respetando su origen, su complejidad y su historia.

21/11/2025

La vida del cultivo siempre tiene algo para contarnos.
Esta semana, entre las sombras del cacao, aparecieron dos señales hermosas de que la finca está viva y en equilibrio:
un Bienparado (Nictibio) perfectamente camuflado… y una mazorca comida por una ardilla, prueba de que la naturaleza sigue su curso.

🌿 Un cultivo saludable se nota
La presencia del Bienparado no es casualidad:
• Solo se posa en lugares seguros.
• Indica biodiversidad y ecosistema estable.
• Ayuda al control natural de insectos en el cacao.

Y ver la mazorca mordida por una ardilla también cuenta una historia:
un cultivo que sostiene vida, donde cada especie encuentra su espacio.

🪶 Lectura campesina
En muchas zonas cacaoteras, al Bienparado se le ve como símbolo de protección, buena fortuna y tranquilidad.
Que aparezca junto a un fruto visitado por la fauna del bosque hace el mensaje aún más profundo.

✨ Mensaje del cultivo
El Bienparado nos habla de paciencia y silencio.
La ardilla nos recuerda que compartimos la finca con la vida que la hace posible.
Juntos, son una señal de que la tierra está en equilibrio… y que vamos bien.

En 111 Chocolate, creemos que estos encuentros no son coincidencia:
son recordatorios de que cuando cultivamos con respeto, la naturaleza responde.

25/09/2025

Para 111, la innovación no es solo mezcla: es escucha profunda, presencia y respeto. 💛✨🌞🌼🌕

Escuchamos lo que fue y lo que es. Respetamos las historias, los saberes y los sabores. Recordamos la tierra, sus colores y su riqueza. Alquimizamos, creamos, proponemos. Contemplamos con todos nuestros sentidos. Conectamos.

Desde la presencia operamos. Desde la pasión nos movemos en el mundo.

Nuestro deseo profundo es compartirlo con ustedes: romper barreras, fronteras y limitaciones, aprender a escuchar y a escucharnos, disfrutar de los grandes y simples momentos del día a día.

Vivimos en buena onda, le ponemos corazón y eso se sabe, se siente y se ve.
Aquí ensayando y probando : 🍫🌶️🌼🌻Golden Milk con Pink Peppercorn / Chai Latte con Almendras Tostadas / Cacao 70% con Almendras y Semillas de Girasol

25/09/2025

✨ De la finca a la barra ✨

🌳🌳🌳

En 111 Chocolate tenemos cultivos propios!

👩‍🌾👨‍🌾 Cultivamos y cuidamos nuestros árboles de cacao, seleccionamos a mano los frutos y realizamos una fermentación controlada que potencia sus aromas y sabores.

Posteriormente, secamos los granos con métodos naturales, tostamos con precisión y refinamos hasta obtener una textura única.

El proceso continúa con el conchado, el temperado y el moldeado, donde el cacao se transforma en tabletas, bombones y coberturas de excelencia.

Es trazabilidad real, respeto por la tierra y las comunidades, y la certeza de que cada bocado lleva consigo la esencia del cacao fino de aroma colombiano: auténtico, transparente y lleno de vida.

Dirección

Carrera 40 A No 71/158
Manizales

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