14/02/2022
Ingredientes para hacer
Huevos Benedict con salmón
Panecillo
Mantequilla
Salmón ahumado loncheado
Huevo (Especialmente ranchero)
Aguacate
Salsa holandesa
Cortamos los panecillos por la mitad y nos quedamos solo con la base. Untamos con una capa fina de mantequilla y tostamos por las dos caras. Abrimos un aguacate por la mitad, pelamos y laminamos. Cubrimos con ello la base de cada panecillo.
Cortamos dos cuadrados de papel film y engrasamos con un poco de aceite. Colocamos cada uno en el interior de un cuenco e introducimos los huevos en su interior. Salpimentamos al gusto. Juntamos las esquinas del papel film procurando que no quede aire en su interior. Cerramos con hilo de bramante y cocemos en abundante agua hirviendo durante tres minutos.
Retiramos los huevos del agua y los trasladamos a un recipiente con agua helada para cortar la cocción. Retiramos los huevos del papel film, colocar sobre los panecillos con el salmón y napar con salsa holandesa. Espolvorear con un poco de cebollino fresco picado y pimienta negra (opcional).