Rodinná vinotéka VINUM BONUM byla založena r. 1990, brzy po sametové revoluci panem Vlastislavem Němcem, mým otcem. Tehdy byla první ve městě a prodej sudového vína dovezeného od renomovaných moravských vinařů byl v Litoměřicích novinkou. Vlastislav Němec byl absolventem Státní vyšší školy ovocnicko-vinařské a zahradnické v Mělníce (dnešní Česká zahradnická akademie Mělník) a vedle vinotéky si pln
il svůj sen pěstováním vlastního vína na vinici položené na jižním svahu Lovoše. Víno mu bylo koníčkem celý život, dělalo mu radost ho ochutnávat, poznávat, mluvit o něm a poradit zákazníkům při výběru. Obchod založil ve svém domě v ulici Velká Dominikánská v Litoměřicích, na nějž nechal vyrobit velký nápis VINUM BONUM a obsluhoval zde zákazníky spolu se svou manželkou. Nejdříve obchůdek fungoval spíše pro kamarády a známé, postupně se však klientela začala rozrůstat a obchod zvětšovat. Do rodinného prostředí jejich vinotéky chodili stálí zákazníci dlouhá léta pro kvalitní vína, doporučení znalce i neopakovatelnou atmosféru. Dnes, kdy už oba bohužel nejsou mezi námi, tradice VINUM BONUM pokračuje. S vínem a vedle vína jsem vyrůstala, takže se nakonec stalo neoddělitelnou součástí i mého života. Měla jsem ráda sklizeň na vinici, ale i pravidelná večerní sezení, ochutnávání a debaty o víně. Můj tatínek říkal, že do vína se musí dorůst a mít ho ve svém srdci, což jsem úplně nechápala, ale postupem času, kdy mě víno zajímalo stále víc a víc, mu začínám rozumět. Absolvovala jsem degustátorský kurz v Národním vinařském centru ve Valticích, obchod zrenovovala, ale filosofii prodeje jsem nezměnila. Můj otec jako vinař nikdy nedopustil prodej vína dodávaného v kovových sudech a podávaného zákazníkům pomocí výčepního zařízení. Pokládal to pro víno za nedůstojné, lpěl na tradici a kvalitě. Naše vinotéka tedy dále nabízí kvalitní sudová vína od prověřených moravských vinařů. V současné době je to vinařství Pálava ze Strachotína (firma JOVA-Zůl s.r.o.), jejichž vinice jsou u Novomlýnských nádrží s výhledem na pálavské kopce a jejich lahvová vína pravidelně získávají ocenění na vinařských přehlídkách. Vína jsou uchovávána klasicky v sudech a skleněných demižonech. Můžete si je prohlédnout (zda mají barvu a jiskru) a ochutnat ve vinném sklepě. Samozřejmostí je odborná rada a individuální přístup ke každému zákazníkovi. Díky tradičnímu prodeji i rodinné atmosféře má vinotéka mnoho stálých spokojených zákazníků, není výjimkou, že ji pravidelně navštěvují i 20 let. Protože prodejní doba je odpoledne, je možné se na odběru vína předem individuálně telefonicky domluvit i mimo prodejní hodiny. Vinotéka nabízí také lahvová vína s důrazem na české vinařské oblasti ale má i průřezovou nabídku vín vybraných výrobců ze všech moravských vinařských oblastí. Je možné si vybrat i stylové poháry na víno z ručně foukaného tzv. Přijďte se i Vy přesvědčit, že má pravdu klasik, když říká: „Víno je odpověď země na slunce.“
