11/08/2026
www.panpiskot.cz
Videorecepty: Blog Pana Piškota
Ingredience:
300 g hladké pšeničné mouky
200 g másla (na kostky)
100 g moučkového cukru
2 žloutky
citrónová kůra (nemusí být)
můžete přidat vanilku, skořici, perníkové koření, kakao, hřebíček, kurkumu, dýňové koření a další.
Postup:
Vypracujte pěkné soudržné těsto ze surovin (nehnětejte zbytečně dlouho, jen tak, aby se máslo hezky zapracovalo).
Zabalte těsto do fólie a dejte odležet do lednice na jednu hodinu.
Vytáhněte těsto z lednice a rozválejte tenké pláty cca 3 mm vždy mezi dva pečící papíry.
Rozválené těsto mezi dvěma papíry a vykrájejte tvary.
Poté vložte celé pláty do lednice a nechte utuhnout.
Vytáhněte těsto z lednice, podeberte tvary a dejte je na plech a upečte. Zajistíte tak, že vám bude linecký talíř hezky sedět dohromady a tvary se nebudou deformovat při přenosu.
TIP: pokud se začne těsto deformovat, tak jej opět vložte na do lednice.
Pečte na perforované silikonové podložce na sušenky v předehřáté troubě na horkovzduch cca 8 minut na 160 stupňů.
Tvary slepujte druhý den po upečení, jelikož je čerstvě pečené těsto křehké.
TIP: Od každého tvaru si pro jistotu upečte jeden-dva kusy navíc. Může se stát, že se vám odlomí kousek těsta nebo se záhadně ztratí :).
TIP: Vnitřní výkroje vykrajujte tak, že vykrojíte vnější velký tvar, vykrajovátko necháte v těstě a vykrojíte vnitřní tvar – tak zajistíme, že se tvar nerozjede do stran a bude perfektně sedět na spodní díl! Následně vytáhnete vnitřní vykrajovátko a až poté větší vnější vykrajovátko.
