16/05/2025
Ernst Cave je třetím podnikem rodiny Ernstů v srdci Berlína.
Po restauraci Ernst, která získala Michelinskou hvězdu, a restauraci Julius, která se nachází hned naproti, byla Ernst Cave otevřena koncem roku 2024. Vinotéku navrhl dánsko-egyptský architekt Salem Charabi, který se podílel již na interiéru Ernst. V projektu Ernst Cave je použito kování řady FSB 1292 navržené společností Foster + Partners v novém materiálu Aluminium Pure. Většina stávajícího interiéru byla demontována, čímž se odhalil surový strop a staré potrubí. Bar, jako šperk uvnitř hrubé skořápky, je vyroben z německého třešňového dřeva mimořádně vzácné kvality a je obložen zinkovým plechem, případně reagujícím na dotek oxidací. Kování v provedení Alu Pure je tak skvělým doplňkem celého industriálního konceptu interiéru.