04/06/2026
PISTACIE MINI COOKIE-KOLDSKÅL 🥣🍓
Ingredienser
250 g havre- eller soyadrik
Saften af 1/2 citron
4 spsk tyk vegansk yoghurt
1 spsk pistaciesmør
Skallen fra 1 citron
1/2 tsk stødt vanilje
1-2 spsk ahornsirup (eller efter smag)
4-5 pistacie mini cookies
4-5 friske jordbær
1-2 spsk hakkede pistacienødder
Fremgangsmåde
Bland havre- eller soyadrik med citronsaft, og stil det til side i et par minutter (dette bliver vores veganske "kærnemælk").
Rør vegansk yoghurt, pistaciesmør, citronskal, vanilje og ahornsirup sammen til en glat konsistens. Tilsæt derefter den hjemmelavede veganske kærnemælk, og brug en blender, elpisker eller pisk i hånden indtil blandingen er jævn og cremet.
Stil koldskålen på køl indtil den skal bruges. (Du kan også lade den stå på køl i et par timer eller natten over for en mere intens smag)
Kom pistacie mini cookies og friske jordbær i en skål sammen med koldskålen. Top eventuelt med lidt hakkede pistacienødder for ekstra knas. Velbekomme!