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16/09/2026

DUMPLINGS SIMPLES

Ingredientes
- 12-14 folhas redondas para dumplings (gyoza ou wonton)
- 270 g de carne picada vegan
- 1 molho de cebolinho, finamente picado
- 1 cenoura média, ralada
- 1,5 c. de sopa de molho de soja
- 1,5 c. de chá de óleo de sésamo
- Sal e pimenta
- Cerca de 70 ml de água para cozinhar a v***r

Para o molho picante de sésamo
- 1,5 c. de sopa de sementes de sésamo KoRo, tostadas
- 1 dente de alho grande, finamente picado
- 1 cebolinho, finamente picado
- 1,5 c. de chá de gochugaru (ou flocos de malagueta comuns)
- 1,5 c. de chá de açúcar mascavado
- 3 c. de sopa de molho de soja
- 1,5 c. de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de sidra de maçã)
- 5 c. de sopa de óleo vegetal neutro (adequado para temperaturas elevadas)
- 1 c. de chá de óleo de sésamo
- 1/2 molho de coentros (picados na hora, para decorar ou misturar)

RECEITA
1. Para o molho, colocar o alho, cebolinho, as sementes de sésamo, a malagueta e o açúcar numa taça pequena resistente ao calor. Aquecer o óleo vegetal num pequeno tacho até ficar muito quente e verter sobre os ingredientes. Por fim, misturar o molho de soja, o vinagre, o óleo de sésamo e os coentros.
2. Numa taça, misturar a carne picada com o cebolinho, a cenoura, 1,5 c. de sopa de molho de soja, 1,5 c. de chá de óleo de sésamo, sal e pimenta.
3. Moldar a mistura em cerca de 12–14 pequenas bolas (aproximadamente do tamanho de bolas de pingue-pongue).
4. Aquecer um pouco de óleo numa frigideira grande antiaderente em lume médio e colocar as bolas de carne na frigideira, deixando algum espaço entre elas. Saltear durante cerca de 2 minutos até a base ficar dourada.
5. Colocar uma folha de wonton sobre cada bola de carne e envolvê-la delicadamente.
6. Verter cuidadosamente a água e tapar imediatamente a frigideira. Cozinhar a v***r em lume médio durante cerca de 5 minutos, até a massa estar cozinhada.
7. Retirar a tampa e deixar a água restante ev***rar. Quando a frigideira estiver seca, a base voltará a ficar crocante. Servir os dumplings com o molho.

09/09/2026

BOWL DE PEQUENO ALMOÇO COM CAFÉ E CHIA ☕ 🥣

Ingredientes
- 2 c. de sopa de sementes de chia
- 50 ml de café filtrado forte ou 1 espresso duplo
- 1-2 c. de chá de xarope de ácer (opcional, a gosto)
- 5-6 c. de sopa de iogurte vegan
- 1/2 banana
- 1-2 c. de sopa de mirtilos liofilizados (opcional)
- 1-2 c. de sopa de sementes de cânhamo (opcional)
- 1 c. de sopa de flocos de coco torrado (opcional)

Receita
1. Preparar o café ou espresso e adicionar as sementes de chia e o xarope de ácer opcional. Deixar de molho durante pelo menos 10 minutos enquanto se preparam os restantes toppings e ingredientes para a bowl de pequeno-almoço.
2. Adicionar cerca de 5 c. de sopa de iogurte à taça para criar a base. Em seguida, descascar e cortar a banana e adicionar 1 c. de sopa restante de iogurte às sementes de chia com café já demolhadas e mexer até combinar.
3. Montar a bowl com os toppings à escolha e 2-3 c. de sopa do pudim de chia de café por porção (podem ser feitas duas porções ou guardar as sobras no frigorífico para meal prep de 1-2 dias). Servir.

26/08/2026

PICÓLE REDEMOINHO DE MANGA E BAUNILHA🥭🍦

Ingredientes

- 90 ml de bebida de aveia
- 95 g de creme de caju
- 2 c. de sopa de iogurte vegan (opcional)
- 1/2 c. de chá de baunilha
- 1 c. de sopa de xarope de ácer
- 50 g de puré de manga
- 30 g de flocos de coco torrado (opcional)

Receita
1. Mexer a bebida de aveia, a manteiga de caju, o iogurte opcional, o xarope de ácer e a baunilha até obter uma consistência suave e bastante líquida.
2. Encher as formas de gelado com a base de gelado de caju e aveia, adicionar colheradas de puré de manga e remoer para ficar o efeito redemoinho, depois inserir os pauzinhos nas formas e adicionar também flocos de coco torrado. Em seguida, colocar os gelados no congelador durante pelo menos 4 horas ou idealmente durante a noite para solidificar.
3. Quando o gelado estiver suficientemente firme, remover cuidadosamente das formas.
4. Opcionalmente, adicionar 1-2 colheres adicionais de puré de manga antes de servir e servir. (As sobras podem ser guardadas no congelador durante várias semanas.)

21/08/2026

MATCHA DE ALOE E COCO 💚🍵

Ingredientes

- 15-30 ml de sumo de aloé vera
- 150-200 ml de água de coco
- 1 c. de chá de matcha
- 1-2 c. de chá de xarope de ácer (opcional)
- alguns cubos de gelo

Receita
1. Preparar o matcha batendo 1 c. de chá de matcha com água a 70°C até ficar espumoso.
2. Adicionar cubos de gelo a um copo e adicionar 15-30 ml de sumo de aloé vera, dependendo da preferência de sabor (respeitar a recomendação máxima de consumo de sumo de aloé vera, não adicionando mais de 30 ml por porção).
3. Encher o copo com água de coco e adicionar por cima o shot de matcha espumoso. Servir simples ou adicionar um pouco de xarope de ácer para mais doçura.

10/08/2026

LASANHA DE VERÃO COM TOMATE E MANJERICÃO🍅🌿

Ingredientes
- 3-4 folhas de lasanha
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- 2 punhados de tomates cherry
- 2-3 c. de sopa de pinhões
- 4-6 c. de sopa de pasta de tomate e manjericão
- 3-4 folhas de manjericão fresco
- 2-3 c. de sopa de tomate seco
- 50-70 g de feta vegan
- 1-2 c. de chá de sementes de cânhamo (opcional)

Receita
1. Misturar os tomates cherry com azeite, sal e pimenta e levar ao forno durante 20-25 minutos a 200°C até ficarem suculentos. Nos últimos 5-10 minutos de cozedura, adicionar os pinhões para tostarem ligeiramente no tempo restante.
2. Cozer as folhas de lasanha durante 10-15 minutos até ficarem macias. Entretanto, picar os tomates secos e desfazer o queijo feta vegan.
3. Fazer camadas com cada folha de lasanha cozida, 1-2 c. de sopa de pasta de tomate e manjericão, tomate seco picado, feta vegan esfarelado, tomates cherry assados, pinhões e manjericão fresco.
4. Repetir até à última camada e finalizar com um fio de azeite, mais sal e pimenta a gosto e sementes de cânhamo opcionais. Servir.

02/08/2026

MOCHI EM PAPEL DE ARROZ DE TIRAMISU 😍

Ingredientes
- 2-3 folhas de papel de arroz
- 4 c. de sopa de iogurte vegan espesso
- café filtrado forte ou espresso
- 1-2 bolachas (ou cookies vegan à escolha)
- 2-3 c. de chá de xarope de agave
- 1/2 c. de chá de baunilha (opcional)
- 1 c. de sopa de cacau em pó
- 1 c. de sopa de pó de amendoim (opcional)

Receita

1. Preparar o café normalmente e deixar arrefecer.
2. Misturar o iogurte vegan com a baunilha e o xarope de agave opcional.
3. Mergulhar o papel de arroz em água durante 10-30 segundos para amolecer e adicionar o iogurte de baunilha no centro. Mergulhar a bolacha ou cookie escolhido no café arrefecido e colocar por cima do iogurte. Adicionar mais iogurte por cima e depois envolver o papel de arroz amolecido à volta do recheio para formar um pequeno pacote semelhante a um dumpling ou mochi.
4. Colocar os mochis no congelador durante 1 hora antes de servir, para que fiquem firmes e frescos, mas sem congelar completamente.
5. Antes de servir, opcionalmente polvilhar os mochis inspirados em tiramisú com pó de amendoim e cacau em pó. Servir.

22/07/2026

BARRAS DE CHOCOLATE DE TIRAMISU E CREME DE MORANGO ☕🍫🍓

Ingredientes

- 250 g de pepitas de chocolate preto
- 25 g de pepitas de chocolate claro (opcional)
- 100 g de queijo creme vegan (ou mascarpone)
- 100 g de natas vegetais para bater
- 1/2 c. de chá de baunilha
- 1-2 c. de sopa de xarope de ácer (opcional, a gosto)
- 4-5 bolachas ou cookies vegan à escolha
- 100 ml de café frio
- 1 punhado de morangos liofilizados
- 2 c. de chá de pistácios picados
- 1-2 c. de sopa de cacau em pó (opcional)

Receita
1. Preparar o café ou espresso normalmente e deixar arrefecer até à temperatura ambiente.
2. Derreter primeiro o chocolate claro para criar um efeito marmoreado nas formas de silicone em formato de barras de chocolate. Depois derreter o chocolate preto e cobrir a base e as laterais da forma. Colocar no frigorífico ou congelador enquanto se prepara o creme de tiramisú para solidificar.
3. Para o creme, bater as natas vegetais até ficarem firmes, depois adicionar o queijo creme vegan ou mascarpone, a baunilha e o xarope de ácer opcional e colocar num s**o de pasteleiro. De seguida, colocar ou espalhar metade do creme uniformemente na forma de silicone com o chocolate já solidificado.
4. Mergulhar cada bolacha/cookie no café frio e colocar lado a lado sobre a camada de creme. Cobrir com o restante creme e alisar a superfície com uma colher. Para a versão de creme de morango, adicionar os morangos liofilizados sobre a primeira camada de creme e cobrir novamente com mais creme, alisando no topo.
5. Adicionar o restante chocolate preto derretido por cima para cobrir completamente as barras e colocar no frigorífico ou congelador durante pelo menos 1 hora para solidificar. Partir ou cortar em pedaços mais pequenos antes de servir.

15/07/2026

SNACK DE AMENDOIM COM CHOCOLATE E MISO🍫🤎

Ingredientes

- 12 tâmaras macias sem caroço
- 2 1/2 c. de chá de pasta de miso
- 2 c. de sopa de creme de amendoim
- 1 c. de chá de xarope de ácer (opcional)
- pepitas de chocolate preto
- pepitas de chocolate de coco
- algumas sementes de sésamo (opcional)
- alguns crispies de proteína de soja (opcional)

Receita
1. Remover o caroço das tâmaras e dispor achatadas, lado a lado e bem juntas, sobre uma folha de papel vegetal.
2. Cobrir com outra folha de papel vegetal e estender com um rolo de massa até ficar o mais fino possível, criando uma camada uniforme de tâmaras.
3. Misturar o creme de amendoim, o miso e, opcionalmente, o xarope de ácer até obter uma pasta espessa.
4. Espalhar a pasta sobre a camada de tâmaras e derreter o chocolate escolhido.
5. Cobrir a camada de miso e amendoim com o chocolate derretido e, opcionalmente, polvilhar com sementes de sésamo e crispies de proteína.
6. Colocar no frigorífico ou congelador durante 30 minutos para solidificar, depois cortar em pedaços e servir.

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