Früchte Kölbl

Frische – Qualität – Innovation: Diese Werte bilden seit mehr als 50 Jahren die Basis einer erfolgreichen Partnerschaft mit unseren Kunden.

09/09/2026

Unser Technik-Team unterwegs auf der Automechanika in Frankfurt 🔧

Achim, Stefan, Alfred und unser Senior-Chef Roland sind heute auf der Messe unterwegs, um sich über neue Technik, Werkstattausrüstung und aktuelle Entwicklungen zu informieren.

Mit unserer eigenen, sehr gut ausgestatteten Betriebswerkstatt erledigen wir einen großen Teil rund um unseren Fuhrpark selbst – vom Reifenservice und Kundendienst bis hin zu Reparaturen und individuellen Fahrzeugaufbauten.

Umso wichtiger ist es für unser Technik-Team, regelmäßig über den Tellerrand zu schauen, neue Lösungen kennenzulernen und zu prüfen, was unseren Arbeitsalltag künftig noch besser machen kann.

Wir sind gespannt, welche Ideen die Jungs aus Frankfurt mit nach Bischofsmais bringen. 💪

08/09/2026

Pflaumen und Zwetschgen richtig lagern 🟣

Pflaumen und Zwetschgen halten bei Raumtemperatur 3–7 Tage, im Kühllager bei 0–2 °C und 90–95 % Luftfeuchtigkeit dagegen 2–4 Wochen.

Entscheidend ist der Reifegrad: Noch leicht feste Früchte eignen sich für längere Lagerung, vollreife sollten schnell verarbeitet werden.

Für den Transport gilt: flache Kisten mit ein bis zwei Lagen, ausreichend Belüftung, konsequente Kühlkette und getrennt von geruchsintensiven Produkten wie Zwiebeln oder Knoblauch transportieren.

Häufigster Fehler: zu warme Lagerung bei gleichzeitig hoher Feuchtigkeit – das begünstigt Schimmelbildung.

Hauptsaison für heimische Pflaumen und Zwetschgen: Mitte Juli bis Ende Oktober, Höhepunkt im August und September.

Du möchtest mehr wissen?
Dann schau einfach in unseren Blog.

Den Link zum Blogbeitrag findest du in den Kommentaren.

https://f.mtr.cool/awk0l5i2jg

03/09/2026

Kino-Premiere mit Kölbl-Beteiligung:

Ab 17. September läuft „Im Zeichen des Drachen – Der erste Bayerwaldkrimi" in den Kinos, ein deutscher Mystery-Crime-Thriller mit Erol Sander, Nastassja Kinski, Erdogan Atalay und Amira Aly.

Gedreht wurde an besonderen Schauplätzen im Bayerischen Wald – darunter Klosteranlagen, Katakomben und der Further Drachenstich.

Wir haben das Projekt als Sponsor unterstützt – schaut mal, ob ihr unseren kölbl-LKW im Film entdecken könnt! 🎬🚚

01/09/2026

kölbl Kracher im September: Kräuterseitlinge für 9,90 Euro pro Kilo. Im 4-kg-Gebinde direkt in deine Küche.

Fest im Biss, nussig im Geschmack, dankbar in der Pfanne: Kräuterseitlinge machen auf dem Teller was her – geschmort, gegrillt, als Steak-Alternative oder klein gewürfelt im Risotto. Wer im Herbst die Karte umstellt, hat hier einen Allrounder, der Preis und Qualität unter einen Hut bringt.

Und wie immer bei uns gilt: Qualität ist unser Biss! Wir sortieren, bevor die Ware in deine Küche geht – nicht danach.

Die Aktion läuft nur im September, solange der Vorrat reicht.

Schreib uns eine Nachricht oder melde dich bei deinem kölbl Ansprechpartner und sichere dir dein Gebinde.

31/08/2026

Woran erkennt man beim Pflaumenkauf den Unterschied zwischen reif und überreif? Eine reife Pflaume gibt beim Drücken leicht nach und federt zurück. Eine überreife bleibt eingedrückt. Das ist der entscheidende Unterschied.

Weitere Anzeichen für Überreife: aufgeplatzte oder rissige Haut, austretender Saft, braune Flecken, eine schlaffe Schale – und ein süßlich-gäriger, leicht alkoholischer Geruch, wenn der Fruchtzucker bereits fermentiert. Perfekt reife Pflaumen dagegen duften fruchtig-süß und haben eine gleichmäßige, tiefe Farbe ohne Flecken.

Auch das Gewicht verrät etwas: Eine reife Pflaume fühlt sich für ihre Größe schwer an, weil das Fruchtfleisch voll mit Saft ist. Leichte oder hohl wirkende Früchte wurden oft zu früh geerntet.

In unserem Blogartikel findest du noch mehr Infos dazu: https://f.mtr.cool/gpwf31m6j5

30/08/2026

Pestizide auf Pfirsichen – erkennbar mit bloßem Auge? Nein.

Für Einkäufer in Gastronomie, Hotellerie und Großküchen sind einige Kriterien deshalb eine sinnvolle Orientierung:

🌍 Herkunft aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz unterliegt strengeren Kontrollen als Importe aus Drittländern.
🌱 Zertifizierungen stehen für kontrollierten Anbau ohne synthetische Pestizide.
📅 Regionale, saisonale Ware (Hauptsaison Juli bis September) hat kürzere Transportwege und wird seltener nachbehandelt.

29/08/2026

Steinobst richtig einfrieren – ohne Matsch

Der entscheidende Trick: vorfrieren, bevor das Obst in den Beutel kommt. Beim direkten Einfrieren bilden sich große Eiskristalle, die die Zellwände aufbrechen – beim Auftauen läuft der Saft aus.

Die richtige Methode: Obst kalt waschen und gründlich trocken tupfen, entsteinen (Pfirsiche und Pflaumen halbieren, Pfirsiche am besten in Scheiben), in einer einzigen Schicht auf einem Blech verteilen, ohne dass sich die Stücke berühren, 2–3 Stunden vorfrieren und erst danach luftdicht verpacken.

Nicht jede Sorte eignet sich gleich gut: Kirschen, Zwetschgen, Pflaumen und Mirabellen sind top geeignet, Aprikosen und Nektarinen gut, Pfirsiche nur bedingt. Bei minus 18 Grad hält sich das Obst 8 bis 12 Monate.

Für Großküchen und Catering ein relevanter Punkt: Gefrorenes Steinobst lässt sich für Smoothies, Kompott oder Backwaren sogar direkt weiterverarbeiten – ganz ohne Matschbildung. Das erleichtert die Planung außerhalb der kurzen Erntefenster erheblich.

28/08/2026

"Was nie angeschnitten wurde, kippt nicht nach zwei Tagen" – unter diesem Titel hat FreshPlaza über unsere neue Produktlinie VOLLBLATT berichtet.

Die Idee: Salatblätter, die im Gewächshaus direkt bis zur Küchengröße wachsen und ungeschnitten in die Küche gehen. Kein Anschnitt, kein Verderb an der Schnittkante, kein MHD nötig – dafür aber weniger Putzarbeit als beim ganzen Kopf.

Aktuell testen ausgewählte Betriebe aus Gastronomie und Hotellerie kostenlose Probierkisten. Die häufigsten Rückmeldungen: längere Haltbarkeit und spürbar weniger Vorbereitungszeit in der Küche.

VOLLBLATT gehört zu unserer Eigenmarke Fannerl und wächst ganzjährig in unserem bayerischen Gewächshaus – unabhängig von Hitze oder Wetterextremen anderswo.

Den ganzen Artikel gibt's in den Kommentaren.

https://f.mtr.cool/c8eoy7nb4t

27/08/2026

Neue Team Lodge, alte Wurzeln 🏡

Am 5. August haben wir unsere neue Team Lodge eröffnet – mit dem ganzen Team, ihren Familien, DJ, Saxophonist und Hüpfburg. Gefeiert wurde bis weit nach Mitternacht.

Denn: Ein neues Gebäude ist für uns kein Grund zum Feiern. Die Menschen dahinter schon.

Das Gebäude selbst hat Geschichte – es ist das Ursprungshaus von kölbl, in dem Eduard und Fannerl Kölbl einst die Firma gegründet haben. Kein Umbau, sondern ein Stück Herkunft, jetzt neu für unser Team hergerichtet.

Manuel und Sebastian haben kurz gesprochen, um Danke zu sagen – an ein Team, das oft schon ab zwei oder drei Uhr morgens unterwegs ist, und an unser Technik-Team um Achim Löffler, ohne das es diese Lodge nicht gäbe.

Ein Teil des Teams ist früher gegangen, weil am nächsten Morgen wieder die Tour wartete. Trotzdem waren alle da, haben gefeiert und ihre Familien mitgebracht.

Sogar Seniorchef Roland war mit Kopfhörern mitten im Geschehen und hat getanzt. 🎶

Was bleibt: das Gefühl, dass die Menschen hinter allem gesehen werden.

25/08/2026

Der kölbl-Kracher im August!

VOLLBLATT. Gewachsen. Nicht geschnitten.
Das ganze Blatt für deine Profiküche.

Vom 01.08. bis 31.08.2026 bekommst du die 800g-Kiste für nur 7,70 Euro.
Mindestabnahme: 1 Kiste.
Einfacher geht's nicht.

Warum VOLLBLATT.?
Kein Schnitt, keine Wäsche, kein Fresh-Cut.
Das Blatt wächst bis zur Küchengröße und geht auch als ganzes Blatt in die Küche.

Adresse

Käsermühl 2b
Bischofsmais
94253

Telefon

+499920180470

Webseite

https://fruechte-koelbl.de/

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