08/09/2026
🍎🥧 APPLE PIE COOKIES – DAS perfekte Herbstrezept 🍂
Okay Leute… der bleibt. 😮💨😂
Ich wollte einen Keksteig, der wirklich nach Herbst schmeckt – aber trotzdem perfekt zum Ausstechen und für Fondant Cookies geeignet ist. 🍪
Und weil frische Äpfel viel zu viel Feuchtigkeit in den Teig bringen, habe ich einfach 100 % Apfelchips fein gemahlen. Noch besser klappt es übrigens mit gefriergetrockneten Äpfeln. 🍎
Dazu Zimt, Pumpkin Spice, Vanille und ein kleiner Schuss Ahornsirup und Leute… Apple Pie als Keks. 🤎🥧
Hier kommt das Rezept 👇🏼
🍎 APPLE PIE COOKIE DOUGH
Für ca. 20–25 mittelgroße Kekse:
🍎 35 g Apfelchips, 100 % Apfel (noch besser klappt es mit gefriergetrockneten Äpfeln)
🧈 210 g weiche Butter (keine irische Butter – die ist für diesen Teig zu weich)
🤍 50 g Puderzucker
🤎 25 g brauner Zucker
🥚 1 Ei, Größe M
🍁 15 g Ahornsirup
✨ 2 TL Vanillepaste
🌾 440 g Weizenmehl Type 405
🤎 1½ TL Zimt
🤎 ¼ TL Muskat
🎃 1 TL Pumpkin Spice
🤎 1 kleine Prise Kardamom
🧂 ½ TL Salz
ZUBEREITUNG 🍪
Die Apfelchips im Mixer so fein wie möglich mahlen.
Butter, Puderzucker und braunen Zucker von Hand miteinander verrühren. Nicht lange aufschlagen – wir wollen möglichst wenig Luft in den Teig einarbeiten.
Ei, Vanillepaste und Ahornsirup dazugeben und alles gut vermengen.
Mehl, gemahlene Apfelchips, Zimt, Muskat, Pumpkin Spice, Kardamom und Salz separat vermischen und nach und nach zur Buttermasse geben.
Erst mit einem Teigschaber vermengen und anschließend mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Nur so lange kneten, bis sich alles verbunden hat.
Den Teig flach drücken und 1,5–2 Stunden kaltstellen. ❄️
Anschließend auf ca. 5–6 mm ausrollen und nochmals etwa 10 Minuten kaltstellen.
Jetzt eure Motive ausstechen und auf ein Backblech legen.
🔥 Bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen.
Speichert euch das Rezept unbedingt für euren nächsten Herbst-Backtag ab. 🤎 Und wenn ihr es ausprobiert, markiert mich unbedingt – ich will eure Apple Pie Cookies sehen!
Die Herbstdesigns aus dem Reel findet ihr natürlich auch in meiner aktuellen
