02/09/2026
🍯 🍇 Vor dem Zucker gab es in Griechenland nur zwei Süßen, Honig und Most, also den frisch gepressten Saft der Weintrauben. Genau daraus wird Moustoukoulouro gebacken, in Markopoulo Mesogaias, mitten im Weinland von Attika. Und weil Most nur zur Lese fließt, gibt es das Gebäck vor Ort auch nur jetzt richtig frisch.
🍇 Östlich von Athen wird von den ersten Septembertagen bis Mitte Oktober gelesen. Die Kisten stehen zwischen den Rebzeilen, die Pressen laufen, in den Höfen riecht es nach Traube. Der größte Teil vom Saft wird natürlich Wein.
🍪 Was übrig bleibt, wurde früher eingekocht und verbacken, und daran hat sich in der Gegend wenig geändert. Die Bäckerei Tsanos gibt Zimt und Nelke dazu, sonst passiert nicht viel.
Wein steckt trotzdem keiner drin, Most ist Saft und noch kein Alkohol. Ei, Butter und Milch fehlen ebenfalls, deshalb gilt das Gebäck traditionell als Fastenspeise 😋
Gegessen wird es am liebsten zum Kaffee. Einen kleinen Mokka dazu, den Keks kurz eintunken, bis er innen weich wird, und dann einfach sitzen bleiben und genießen.
👉 Die Moustoukoulouro von Tsanos, direkt aus dem griechischen Weinland, bekommst du bei uns im Laden in Düsseldorf Heerdt, im Rheinpark-Center Neuss, im Onlineshop und in unserer App.
💬 Und jetzt sag mal: eintunken oder pur, was ist dir am liebsten?