18/04/2025
Ostern steht vor der Tür. 🌷🥚 Mit diesem Rezept für Mini-Gugelhupf mit Hasenohren 🐰 zauberst du einen Hingucker für deine Festtagstafel. 🥰
Das brauchst du (für 12 Stück):
Für die Hasenohren:
100 g Mehl
50 g gemahlene
Mandeln
1 Msp. Backpulver
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
75 g kalte Butter
Für die Gugelhupfe:
130 g weiche Butter
30 g Zucker und 1 EL Vanillezucker
3 Eier sowie 1 Prise Salz
½ Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
½ TL Vanilleextrakt
170 g Mehl
2 TL Backpulver
80 g gemahlene Mandeln
So geht’s:
1. Für die Hasenohren:
Mehl, Mandeln, Backpulver, Puderzucker und Salz mischen. Eigelb und Butter zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Hasenohren ausstechen. Im Backofen für 10–15 Minuten goldbraun backen.
2. Für die Gugelhupfe:
Ein Mini-Gugelhupf-Backblech mit Butter ausstreichen und etwas Mehl ausstreuen. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben und untermixen. Salz, Zitronenabrieb, -saft und Vanilleextrakt untermengen. Mehl und Backpulver mischen, dazu sieben und mit den Mandeln unterziehen. Teig in die Form verteilen, 15–20 Minuten lang backen (Stäbchenprobe).
3. Für die Deko:
Puderzucker mit Orangensaft und etwas Wasser zu einem Guss verrühren. Die Hälfte mit pinker Lebensmittelfarbe färben, abgekühlte Hasenohren damit bestreichen. Die Gugelhupfe mit der weißen Glasur überziehen und mit Zuckerperlen bestreuen. Glasur gut trocknen lassen, Hasenohren in die Gugelhupfe stecken, fertig!