Miyabi - Schönes aus Japan

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27/08/2017

Nach längerer Pause mal wieder ein Beitrag auf Facebook. Diesmal über Kokeshi. Für diejenigen von euch, die Kokeshi noch nicht kennen: das sind traditionelle japanisch Holzpuppen, die teils als Spielzeug, teils als Deko oder auch als Reiseandenken gekauft wurden. Die ursprünglichen Kokeshi sind sehr schlicht, meist nur sparsam mit Ringen oder Ornamenten in rot und schwarz bemalt. Aber Japaner lieben es ja, immer wieder Neues zu kreieren, und so gibt es längst eine riesige Auswahl der verschiedensten Kokeshi, niedliche Mädchen, furchterregende Samuraifiguren, Brautpaare, Spieldosen und neuerdings auch Comicfiguren. Kokeshi sind Sammlerstücke und sie sind Handwerkskunst, gedrechselt und liebevoll von Hand bemalt. Das hat seinen Preis, aber damit heben sich echte japanische Kokeshi auch deutlich von der ausländischen Billigkonkurrenz ab. Zur Zeit habt ihr bei Miyabi Gelegenheit, ein paar schöne Kokeshi im Sonderangebot zu erwerben. Vielleicht ein Anreiz, eine kleine Sammlung aufzubauen, oder aber schon ein Grundstein für die Weihnachtsgeschenke in diesem Jahr. Einfach mal reinschauen.

27/02/2017

Hinamatsuri - das Mädchenfest

Zu Beginn des Frühlings, am 3.März, feiert man in Japan ein Fest zu Ehren der Mädchen: Hinamatsuri. Es ist ein Fest in der Familie, aber auch ein beliebter Anlass um Gäste einzuladen, besonders, wenn man eine schöne Hina-Dekoration hat die man vorzeigen kann.
Das traditionelle Essen an diesem Tag ist Chirashizushi, eine Sorte von Sushi das auch ganz ohne Fisch auskommen kann. Das Rezept dafür haben wir für euch übersetzt und schicken es gerne per Mail zu. Bitte schreibt an [email protected] mit dem Betreff „Rezept für Chirashizushi“.
Dekorationen für Hinamatsuri und die Zutaten für das Rezept gibt es selbstverständlich wie immer bei MIYABI. Und wer nicht so begabt ist in der Küche oder schnell noch ein Chirashizushi fürs Büro zubereiten möchte, für den gibt es die Gemüsemischung auch fertig zu kaufen.
https://origami-papier.eu/Gemuesemischung-fuer-Chirashi-Sushi

04/02/2017

MIYABI räumt die Regale leer

Eine gute Nachricht für Schnäppchenjäger: MIYABI braucht Platz in den Regalen und bietet deshalb viele Artikel zu sensationell günstigen Preisen an. Jeden Tag kommen neue Sonderangebote dazu. Bestimme deinen Versandtag selbst, so kannst du dir die besten Angebote sichern und ein paar Tage später nochmal nachschauen was es Neues gibt. Die Bestellungen werden zusammengelegt, Versandkosten fallen nur einmal an. Die Angebote gelten noch bis zum 12.2. Also gleich mal schauen was es so gibt. Bestimmt entdeckst du dabei Dinge, die dir bisher in der Fülle des Angebots gar nicht aufgefallen sind. Und bei den Preisen muss man dann einfach zugreifen.

https://origami-papier.eu/Sonderangebote_1

06/01/2017

Konnyaku- Gerichte aus der Wunderwurzel

Vor kurzem hat ein deutscher Fernsehkoch in seiner Sendung Shirataki vorgestellt, die „Nudeln“ aus Konnyaku (Titanwurz). Die Vorteile liegen auf der Hand: an sich so gut wie keine Kalorien reinigen sie den Darm und tun so etwas für unsere Gesundheit. Richtig zubereitet schmecken sie auch wirklich lecker. Den Versuch, sie für Spagetti Bolognese zu benutzen darf man ruhig mit kritischen Augen betrachten. Aber zu japanischen Gerichten passen sie hervorragend. Ob man Konnyaku in Nudelform, also Shirataki, verwendet oder als Block benutzt, kommt auf das Rezept an. In manchen Rezepten sind beide Formen austauschbar. Heute stellen wir euch ein einfaches Rezept mit Shirataki vor: Nikujaga

肉じゃが〜Nikujaga (Fleisch-Kartoffeln)
Für 4 Portionen (das sind japanische Portionen!)
Zutaten:
4 kleine Kartoffeln
1 Möhre
1 kleine Zwiebel
Zuckerschoten (Kaiserschoten)
200 g in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch
2 Beutel Shirataki
Für die Brühe:
400 ml Dashibrühe
2 EL Sake
2 EL Zucker
4 EL Sojasoße

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden (4-6 pro Kartoffel)
Die Möhre schälen und kreuz und quer klein schneiden (kleiner als die Kartoffelstücke)
Zwiebel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Shirataki vorbereiten (siehe unten)
In einem Topf mit wenig heißem Öl das Fleisch anbraten, dann das Gemüse zufügen. Nach
ein paar Minuten die vorbereiteten Shirataki zugeben. Dashibrühe mit Sake und Zucker zugeben,
kurz aufkochen und dann bei kleiner Hitze weiter garen.
Nach ca. 10 Minuten die Sojasoße zugeben, den Topfinhalt mischen und weiter garen.
Wenn die Kartoffeln gar sind und die Brühe entsprechend reduziert, ist das Gericht fertig.
Das dauert ungefähr 20 Minuten. In einer Schüssel servieren und mit den vorbereiteten Zuckerschoten garnieren.

Vorbereitung Zuckerschoten:
Zuckerschoten blanchieren (ersatzweise junge Brechbohnen kurz kochen), und zur Seite stellen. Sie kommen am Schluss zu dem fertigen Gericht um ihm eine frische Farbe zu geben.

Shirataki vorbereiten:
Dazu werden sie kürzer geschnitten, und gut eingesalzen und leicht geknetet.
Nach 5-10 Minuten das Salz gründlich abspülen. So wird der beim Öffnen der Packung etwas
unangenehme Geruch neutralisiert.
Eine andere Methode ist, die Shirataki in einem Topf kurz aufkochen und dann abseihen und abtropfen lassen.

Tip: Wenn Sie kein gutes Rindfleisch finden können Sie es auch durch Schweinefleisch ersetzen. Wichtig ist, dass es wirklich sehr dünn geschnitten ist.

https://origami-papier.eu/Japanische-Lebensmittel

01/01/2017

Für das neue Jahr nehme ich mir vor…….

Für alle guten Vorsätze zum Neuen Jahr: der Daruma hilft, sie einzuhalten. Anders als viele denken ist der Daruma nämlich keine Wunschfigur, sondern er erinnert uns daran, dass wir nach seinem Beispiel unsere Ziele und Vorhaben ausdauernd verfolgen bis wir sie erreicht haben. Also der ideale Unterstützer für unsere guten Vorsätze an Neujahr. MIYABI schickt mit jedem Daruma einen kleinen Text über die Geschichte des Daruma mit.
https://origami-papier.eu/Daruma

31/12/2016

明けましておめでとうございます。

Glückwunsch zum Neuen Jahr, dem Jahr des Huhns 2017
Was immer du dir von diesem Jahr erwartest, ein passender Glücksbringer kann bestimmt nicht schaden. In jedem japanischen Haus stellt man an Neujahr den Glücksbringer – in diesem Fall ein Huhn oder einen Hahn – am Eingang oder im Wohnzimmer auf. Er bleibt da bis er am Jahresende von der nächsten Figur des Tierkreises wieder abgelöst wird.
Bei MIYABI gibt es eine schöne Auswahl an Tierkreisfiguren, kleine und große Hühner und Hähne, mit Küken, mit Glücksschiff oder Glückspfeil oder als Paar. Für jeden ist etwas dabei. Dieses Huhn bringt gleich eine ganze Schiffsladung Glück mit. Also unbedingt aufstellen!
https://origami-papier.eu/Japanischer-Tierkreis

15/12/2016

Endspurt beim Bestellmarathon!

In 10 Tagen ist schon Weihnachten und wer sich nicht bald entscheidet wem er was schenken will läuft Gefahr, dass er das Gewünschte nicht mehr rechtzeitig bekommt. Deshalb macht MIYAB ab heute für eine Woche Geschenke-Sale. Jede Menge tolle Geschenke gibt es in dieser Zeit in wechselndem Angebot unter Sonderangebote zu finden und auch für den kleinen Geldbeutel ist etwas dabei. Damit an Weihnachten alle glücklich sind: die Schenkenden und die Beschenkten.
https://origami-papier.eu/Sonderangebote_1

02/12/2016

Konacha - Wellness auf die Schnelle

Es hat sich inzwischen herumgesprochen, dass man Grüntee nicht kochend heiß aufgießt, vor allem nicht, wenn er von guter Qualität ist. Auch die Ziehzeit sollte man genau beachten. Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall, der Genuss ist einzigartig. Aber man hat nicht immer die Zeit für eine sorgfältige Zubereitung. Für solche Fälle habe ich jetzt Konacha entdeckt. Man kann ihn direkt mit heißem Wasser übergießen, hat dann aber auch die fein zeriebenen Blätter im Tee was vielleicht nicht jedermanns Geschmack ist. Immerhin: man nimmt so die wertvollen Wirkstoffe des Grüntees in vollem Umfang zu sich.
Die Zubereitung von Konacha ist aber wesentlich einfacher als von normalem Grüntee.
In einer kleinen Teekanne ca 2 Teelöffel Konacha ins Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen. Ideal wären 70 Grad, aber auch heißeres Wasser nimmt der Tee nicht krumm.
Nach einer Minute das Sieb herausnehmen oder den Tee komplett in die Schalen verteilen.

Der Tee färbt sich wunderschön hellgrün und hat einen weichen, leicht süßlichen und runden Geschmack, dabei entwickeln sich die Bitterstoffe nur langsam.

Man kann den Tee gut zum Essen trinken aber vor allem nach dem Essen ist er als Absacker super. Ich trinke ihn auch immer zwischendurch, weil er einfach zu machen ist und erfrischt.

https://origami-papier.eu/Gruener-Pulvertee-Konacha-Shizuku-200g

01/12/2016

Bei MIYABI gibt es ab heute Teewoche. Eine gute Gelegenheit, mal einen besonderen Tee zu probieren, denn es gibt natürlich auch Sonderangebote. Auch bei Teeschalen, Teedosen und anderen Artikeln rund um das Thema Tee.

https://origami-papier.eu/Sonderangebote_1

01/12/2016

Einladung zu einer Schale Tee

Hast du schon mal mit Grüntee gebacken? Ich habe das beliebte Schwarz-Weiß-Gebäck ein bisschen variiert und statt Kakao Matcha benutzt. Das sieht richtig hübsch aus und bringt Abwechslung auf den Gebäckteller. Unten steht das Rezept.

Schwarz-Grün-Gebäck

Zutaten:
150 g kalte Butter
Etwas Vanille
75 g Puderzucker
1 kleine Messerspitze Salz
200 g Mehl
3 Teelöffel Matcha

Zum Bestreichen:
1 Eigelb, mit etwas Milch verrührt

Alle Zutaten (außer Matcha) auf dem Arbeitsbrett locker miteinander verkneten.
Wenn das Mehl einigermaßen untergearbeitet ist den Teig halbieren.
Eine Hälfte fertig verkneten, zur anderen Hälfte den Matcha zugeben und verkneten.
2 x 2 Kugeln formen und im Kühlschrank 1-2 Stunden kalt werden lassen.

Für die Plätzchen je eine grüne und eine helle Kugel gleich groß ausrollen, etwa zwei cm dick und 6 cm breit. Daraus je 3 Streifen in exakt der gleichen Breite und Länge schneiden. Diese Streifen schachbrettartig zusammensetzen, die Zwischenräume mit dem verrührten Eigelb bestreichen.

Vom restlichen Teig (wahlweise grün oder hell) eine Platte ausrollen in der Länge der Stangen
Und die zusammengesetzten Stangen darin einwickeln. Die Enden müssen genau aufeinanderstoßen.
Übrigen Teig abschneiden. Dann die Platte nochmal öffnen, mit Eigelb bestreichen und wieder einrollen. Die Stange im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Aus dem übrigen Teig kann man eine dicke Rolle formen die man in eine Platte der jeweils anderen Farbe einwickelt. Auch hier mit Eigelb bestreichen, danach kühl stellen.

Oder man rollt zwei gleich große Platten aus, legt sie aufeinander (Eigelb nicht vergessen!) und rollt sie auf. Das ergibt spiralförmige Kekse. Mit etwas Phantasie lassen sich weitere Muster entwickeln.
Alle Rollen kommen nochmal in den Kühlschrank.

Wenn die Teigrollen durchgekühlt sind herausnehmen und mit einem scharfen Messer ca. 4-5 mm dünne Scheiben abschneiden ohne den Teig zu quetschen. Auf ein Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen in ca 10-14 Minuten backen. Das Gebäck sollte hell bleiben damit der Farbeffekt zur Geltung kommt.

Hinweis: wenn du zusätzlich zum Matcha noch etwas Konacha zugibst bekommt das Gebäck eine hübsche Struktur.

Adresse

Am Entenbühl 8
Endingen
79346

Telefon

+4976429278240

Website

http://www.miyabi.de/

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