03/01/2026
💛 Knusprig-zarte Marzipankugeln zum Verlieben
Diese kleinen Marzipankugeln sind außen herrlich knusprig wie feines Gebäck und innen wunderbar weich und saftig. Ein echtes Seelentröster-Rezept – schnell gemacht, unglaublich aromatisch und perfekt für alle, die Marzipan lieben.
Zutaten
• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln
• 70 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eiweiß
• 50 g gehobelte Mandeln
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und den Vanillezucker in eine Schüssel. Schneide das Marzipan in kleine Stücke, füge es zusammen mit dem Eiweiß hinzu und verrühre alles zu einer glatten, leicht klebrigen Masse.
Forme aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 20 g. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser – so lässt sich der Teig wunderbar formen, ohne zu kleben.
Wälze die Kugeln anschließend in den gehobelten Mandeln und drücke diese sanft an. Lege die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech.
Backe sie 15–20 Minuten, bis sie außen leicht goldgelb und knusprig sind. Nach dem Abkühlen werden sie mit etwas Puderzucker bestäubt – wie ein feiner Schneehauch zum Abschluss.
✨ Tipp: Diese Marzipankugeln schmecken frisch gebacken traumhaft, entwickeln aber nach einem Tag ihr volles Aroma.
Wenn du Marzipan liebst, wirst du diese kleinen Köstlichkeiten nicht mehr missen wollen. Teilen ausdrücklich erlaubt 💫
