01/04/2026
Herkunft:
Die Grüne Soße stammt aus Frankfurt am Main und ist ein klassisches Regionalgericht Hessens.
Die 7 Kräuter:
Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer.
Genau diese sieben Kräuter machen die typische Kräutermischung aus.
Nicht dabei – Rosmarin:
Rosmarin wird nicht verwendet, weil er zu kräftig ist.
Die Soße lebt von frischen, leichten Kräutern.
Traditionelle Beilage:
Serviert wird sie klassisch zu Salzkartoffeln.
Oft gibt es noch gekochte Eier oder Tafelspitz dazu.
Für die Frankfurter Grüne Soße werden pro Jahr ca. 80-100 Tonnen Kräuter Verkauf.
💡 Extra-Tipp: Die Soße schmeckt auch fantastisch zu Lachs oder vegetarischen Gerichten – ein echter Allrounder! 😋