Lumara

11/05/2026

Es ist Rhabarberzeit! Wir haben da ein paar tolle Ideen für euch.

Rührteig:
125 g LUMARA-RührkuchenFein
125 g Mehl
125 g Zucker
90 g Kartoffelstärke
100 g Öl
2 Eier
200 g Wasser

Streusel:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise LUMARA-Steinsalz
150 g Butter
130 g gehackte Mandeln

2 EL ELCO-Knusperbiene

Rhabarber-Belag:
600g Rhabarber (geputzt gewogen)
4 EL Zucker
50ml Wasser
ca. 3 EL LUMARA-Fruchtquell

Quark-Belag:
675g Quark
150g Milch
2 Eier
225g LUMARA®-QuarkFein

Alle Zutaten 2 Minuten langsam verrühren und in die Backschnitte streichen.

Alle Zutaten bis auf Knusperbiene zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen.

Rhabarber klein schneiden, mit Zucker und Wasser etwas köcheln lassen, pürieren, abkühlen lassen und mit Fruchtquell andicken.
Rhabarbermus mit der 20er Lochtülle Streifen diagonal auf den Teig spritzen. Dazwischen Platz für die Quarkmasse lassen.

Quark, Milch und Eier mit QuarkFein verrühren und in die Zwischenräume spritzen.

Die Streusel mit Knusperbiene vermengen und auf dem Kuchen verteilen.
Bei 175°C ca. 40 - 45 Minuten backen.

10/05/2026

Pikant

10/05/2026

03/05/2026

Buchteln in Rosette 8:

Vielen Dank an Elfi aus der Steiermark für die Inspiration!

Teig: 700g Mehl - 60g weiche Butter - 60g Zucker - 1 Säckchen Hefe von Elco
1L Salz - 1L Zitronentraum - 1L Vanillezucker - 3 L Rum - 5L Sahne - 1 Ei
Milch nach Bedarf (ca. 400ml)
Weiters: weiche Butter- Zucker - Zimt - Marillenmarmelade
Knusperbiene
Alle Zutaten zu einem feinen, mittelfesten Teig verkneten und in der Hefeteigschüssel gut gehen lassen.
Neun gleich große und zwei größere Kogeln formen und zugedeckt ca. 10 Minuten rasten lassen. Die neun Kugeln mit Marmelade füllen und in die befettete Rosette 8 legen.
Die zwei größeren Kugeln dünn auswellen - eine mit Butter bestreichen - mit Zucker und Zimt bestreuen - übereinanderlegen und nochmals darüber wellen - mit dem kleinem Torteneinteiler in 8 Stücke einteilen - mit dem Teigrächen nachschneiden.
Jedes Stück einschneiden und den Spitz zweimal durchziehen und über die Buchteln legen.
Wieder ca. 20 Minuten gehen lassen und in das vorgeheizte Rohr schieben.
Mit 160° Ober und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten kurz aus dem Rohr nehmen und mit Knusperbiene bestreuen.

03/05/2026

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01/05/2026

Mit dieser Kuppelform haben wir Möglichkeiten ohne Ende. Heute mal Bienenstichkuppel🤣

29/04/2026

Und wieder eine Linzer Torte. Lecker, lecker

26/04/2026

Kuppeltorten