Bio-Abendmarkt Halle

01/09/2026

BioAbend- und RegionalMarkt Halle am 3. September:

Genuss trifft Stadtflair

Am Donnerstag, den 3. September 2026, verwandelt sich der Hallmarkt von 15:00 bis 19:00 Uhr in eine lebendige Genussmeile. Beim BioAbend- und RegionalMarkt treffen regionale Landwirtschaft, handwerkliche Herstellung und urbanes Leben aufeinander.

Landwirte, Gärtner und regionale Hersteller laden dazu ein, ihre Produkte kennenzulernen, direkt mit den Erzeugern ins Gespräch zu kommen und die Geschichten hinter den Lebensmitteln zu entdecken. Im Mittelpunkt stehen regionale Herkunft, nachhaltige Produktion und ehrliche Handarbeit.

Regionale Vielfalt zum Probieren und Entdecken

Die Besucherinnen und Besucher erwartet ein abwechslungsreiches Angebot:

Tomaten aus Quedlinburg: In Demeter-Qualität vom Abtei-Gartenhof – aromatisch, intensiv und frisch.
Saisonales Gemüse und Obst: Pfirsiche, verschiedene Kohlsorten, Gurken und Sommerkürbisse sowie Blumensträuße sorgen für sommerliche Vielfalt und Inspiration für die heimische Küche.

Neue kulinarische Highlights

Auch einige besondere Neuheiten gibt es auf dem Markt zu entdecken:

Die Bio-Bäckerei Fischer aus Rothenburg bringt herbstliche Spezialitäten mit: Kürbis-Fenchelbrot mit Sauerteig, Kürbiskern-Käsebrötchen, Kürbisstuten mit Hokkaidokürbis aus der Gärtnerei Midgard sowie Kürbiskernbrot. Perfekt zum Probieren und Mitnehmen.

Passend zum Kürbis-Fenchelbrot bietet Pfendts Biohof seinen Schafscamembert und erstmals auch einen Brie aus eigener Schaf-Rohmilch an. Die erste Charge des Bries ist bei den Kunden bereits sehr gut angekommen. Eine zweite Charge wurde vor wenigen Tagen angesetzt und befindet sich derzeit in der Reifephase. Schon bald wird auch dieser Käse wieder am Verkaufsstand erhältlich sein.

Der Straußenhof Scholz aus Stichelsdorf präsentiert frisches Straußenfleisch, Knacker, Schinken und Leberkäse sowie die letzten Straußeneier der Saison.

Vom Demeterhof Gerster kommen frische Molkereierzeugnisse wie Joghurt, Butter und Quark sowie Käse in verschiedenen Reifestufen. Ergänzt wird das Angebot durch Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Tierhaltung. Transparenz, Qualität und eine vertrauensvolle Beziehung zu den Kunden stehen dabei im Mittelpunkt.

Regional genießen – direkt vom Erzeuger

Darüber hinaus gibt es weitere regionale Spezialitäten zu entdecken: Bio-Tee, Brotaufstriche, Bio-Wein und Honig – direkt von den Erzeugern und ideal zum Probieren, Verschenken oder für den eigenen Genuss.

Der BioAbend- und RegionalMarkt bietet dabei mehr als einen Einkauf: Der direkte Austausch mit den Produzenten ermöglicht authentische Einblicke in Herstellung, Herkunft und Qualität der Produkte. Kurze Wege und regionale Wertschöpfung machen den Markt zu einem besonderen Erlebnis für alle, die bewusst genießen möchten.

Genuss in entspannter Atmosphäre

Ob zum gezielten Einkauf, zum Stöbern und Entdecken oder einfach für eine entspannte Auszeit in der Stadt: Der Hallmarkt lädt dazu ein, regionale Genusskultur ganz unmittelbar zu erleben.

BioAbend- und RegionalMarkt Halle
Donnerstag, 3. September 2026
15:00 bis 19:00 Uhr
Hallmarkt, Halle (Saale)

Wir freuen uns auf zahlreiche Besucherinnen und Besucher und darauf, gemeinsam die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte zu feiern.

24/08/2026

Gruß von Biophilja Permakulturhof Halle

Liebe Mitmenschen,

nach einer Woche mit gemäßigten Temperaturen und ein paar Mal Regen erholen sich Pflanzen- und Tierwelt zusehends vom Hitzestress. Überall grünt es wieder, der Teich hat sich etwas gefüllt - ein Bild der Hoffnung!

Leider ist der Temperatursturz, vor allem in der letzten Nacht, für einige empfindliche Kulturen, insbesondere Gurken, Melonen und Kürbisse, wegen Mehltau-Verbreitung nachteilig, aber wie so oft kann man es nicht allen gleichzeitig recht machen.

Im Hofladen gibt es dennoch ein reichhaltiges spätsommerliches Angebot, unter anderem die Vielfalt der Freiland-Buschtomaten und den zarten Superschmelz-Kohlrabis von Biophilja, sowie den knackigen Spitzpaprikas und aromatischen Pfirsichen und Melonen von KoLa.

Unser Hofladen ist

Dienstag bis Freitag von 10-19 Uhr geöffnet.

Das gesamte Hofladen-Angebot findest du hier auf unserer Website:

https://biophilja.net/hofladen/

In dieser Woche laden wir außerdem herzlich ein zur

Hofführung am Freitag, 28.08.26 um 15 Uhr

Wir sehen uns gemeinsam die Mobilstall-Geflügelhaltung, das Agroforst-System und den Obst- und Gemüsegarten an, sprechen über regionale Kooperationen, Wasserspeicherung, Kreislaufwirtschaft, Kompostierung u.v.m. und stehen für alle Fragen zur Verfügung!

Die Tour dauert ca. 1,5 Stunden. Festes Schuhwerk ist erforderlich, und ggf. wetterfeste Kleidung.

Biophilja Permakulturhof Halle (Saale)
Straße der Bergarbeiter 40
06132 Halle (Saale)

DE-ÖKO 021
[email protected]
+49 (0) 175 1169168

20/08/2026

18.08.2026

Pressemitteilung der AbL

Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft

Dürreschäden mit höheren Flächenprämien bekämpfen ist der falsche Weg

AbL zur Anhebung der GAP Direktzahlungen für 2027

Die Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (AbL) kritisiert die Ankündigung von Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer, die bedingungslosen Direktzahlungen in der GAP 2027 aufgrund der extremen Dürre im Sommer 2026 deutlich anzuheben. Die pauschale Aufstockung der Basisprämie für alle Flächen als Reaktion auf schlechte Ernten und Liquiditätsprobleme löst aus Sicht der AbL keine strukturellen Probleme – sie verschärft sie.

Bernd Schmitz, stellvertretender Geschäftsführer der AbL und Milchbauer aus Nordrhein-Westfalen erklärt:

„Es ist gut und richtig, dass betroffene Höfe in dieser Situation nicht alleine gelassen werden. Aber Millionen Euro pauschal auf die Fläche zu verteilen, ist der völlig falsche Weg. Neben kurzfristiger Hilfe braucht es Investition in langfristige Prävention. Die für 2027 vorhandenen Mittel müssen daher vorrangig genutzt werden, um Betriebe klimaresilient aufzustellen – durch konkrete Programme und qualifizierte Öko‑Regelungen. Die Notwendigkeit zur weiteren Qualifizierung der GAP wird immer augenscheinlicher. Die Gesellschaft und auch die landwirtschaftlichen Verbände waren hier schon einmal einen Schritt weiter und hatten dies im Jahr 2021 und 2024 bereits gemeinsam in der Abschlusserklärung der Zukunftskommission Landwirtschaft anerkannt. Diesen Weg gilt es weiterzugehen.“

Die AbL erinnert daran, dass auch der Deutsche Bauernverband (DBV) den ZKL‑Beschluss mitgezeichnet hat, der eine Abkehr von pauschalen Flächenzahlungen fordert. Dennoch hat der DBV nun Bundesminister Rainer darauf gedrängt, die zusätzlichen Mittel vollständig in die Basisprämie zu geben. Gerade dieser Sommer zeigt, dass Betriebe sich langfristig auf extremere Klimabedingungen einstellen müssen – dafür braucht es die qualifizierende GAP‑Programme statt pauschaler Prämien.

Schmitz weiter:

„Die Erfahrungen aus 2018 und den folgenden Dürrejahren zeigen klar: Die damals ausgeschütteten Hilfen galten ausschließlich der kurzfristigen Liquiditätssicherung und haben keine längerfristige Stabilität gebracht. Wer heute wieder ausschließlich Geld auf die Fläche kippt, wiederholt dieselben Fehler.“

AbL Pressestelle

Berit Thomsen, Pressesprecherin
Mail: [email protected]
Tel: 02381-9053172

Iris Kiefer, Pressesprecherin
Mail: [email protected]
Tel: 0175-7465153

Am 6. September wird gewählt. Die Landtagswahl in Sachsen-Anhalt bedeutet viel für die Zukunft der Landwirtschaft im Bundesland.

03/08/2026

BioAbend- und RegionalMarkt lädt am 6. August mit HonigLavendelbrot auf den Hallmarkt ein

Am Donnerstag, 6. August 2026, findet von 15 bis 19 Uhr der BioAbend- und RegionalMarkt auf dem Hallmarkt in Halle statt. Besucherinnen und Besucher erwartet ein vielfältiges Angebot an regionalen Bio-Lebensmitteln, handwerklich hergestellten Spezialitäten sowie frischem Obst, Gemüse und Blumen direkt von Erzeugerbetrieben aus Sachsen-Anhalt. Der Markt steht für nachhaltigen Konsum, kurze Transportwege und den persönlichen Austausch zwischen Produzenten und Verbrauchern.

Ein besonderes Highlight ist das Honig-Lavendelbrot, das in diesem Jahr nur ein einziges Mal und ausschließlich für den BioAbend- und RegionalMarkt gebacken wird. Das aromatische Mischbrot aus Sauerteig und Vollkornmehl wird mit regionalem Honig und frisch geerntetem Lavendel verfeinert. Für die Ernte und das sorgfältige Zupfen der Lavendelblüten waren rund drei Stunden Handarbeit erforderlich. Etwa 80 Brote werden frisch in Rothenburg gebacken und ab 15 Uhr auf dem Hallmarkt verkauft.

Passend dazu präsentiert die Familie Pfendt aus Pratau einen neu entwickelten geräucherten Schafskäse aus Schafrohmilch. Durch die traditionelle Herstellung und das Räuchern in einer historischen Räucherkammer erhält der Käse sein besonderes Aroma und harmoniert hervorragend mit dem Honig-Lavendelbrot. Als Weinempfehlung bringt das Bio-Weingut Rapp seinen Cabernet Blanc mit.

Die Gärtnerei Midgard aus Quedlinburg bereichert den Markt mit Gurken, zehn Tomatensorten, fünf Sorten bunter Zucchini, Renekloden, Mirabellen, frischen Salaten und sommerlichen Blumensträußen. Spezialitäten vom Strauß aus Stichelsdorf sowie eine große Auswahl an Käse- und Fleischwaren vom Demeterhof Sonnengut aus Dietrichroda runden das Angebot ab.

Der BioAbend- und RegionalMarkt zeigt, wie vielfältig nachhaltige Landwirtschaft und regionales Lebensmittelhandwerk sind. Wer regional einkauft, unterstützt heimische Betriebe, stärkt die regionale Wertschöpfung und genießt saisonale Produkte in bester Qualität.

Wir freuen uns auf einen genussvollen Marktnachmittag und viele interessierte Besucherinnen und Besucher.

14/07/2026

Biophilja-Newsletter

Kw29 2026
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Liebe Mitmenschen,

die globalen Nachrichten sind derzeit ziemlich eintönig, um nicht zu sagen nervig: Straße von Hormus geschlossen, Straße von Hormus geöffnet, dann wieder geschlossen usw. Wir halten dagegen und sagen: Die Zufahrt zum Biophilja-Hof ist und bleibt geöffnet, und der Hofladen ebenso! Derzeit gibt es allerdings ein erhöhtes Verkehrsaufkommen landwirtschaftlicher Fahrzeuge in der Straße der Bergarbeiter, denn die Getreideernte ist in vollem Gange, mit entsprechend vielen Anlieferungen zu unserem Nachbarbetrieb Granum-Biogetreidelager. Mit Vorsicht und gegenseitiger Rücksichtnahme ist das kein Problem.

Der Hofladen ist ab dieser Woche ausschließlich Dienstag bis Freitag von 10-19 Uhr geöffnet. Am Samstag bleibt der Laden bis auf weiteres geschlossen.

Das Hofladen-Angebot findest du hier auf unserer Website:
https://biophilja.net/hofladen/

Da es nicht jede Woche große Neuigkeiten zu berichten gibt, kommt heute einmal nur ein kurzer Nachtrag zum bewegenden Hitze-Thema von vor zwei Wochen.

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Update zu Hitze und Hühnern

Die Tierverluste am Wochenende 27.& 28.Juni waren schlimm, betrafen jedoch nicht nur unseren Betrieb. Die Disponentin von SecAnim, dem zuständigen Tierkörper-Entsorgungsdienst, bestätigte die Arbeitsfülle in der Woche nach der extremen Hitze in unserer Region. Davon ist in den Nachrichten kaum etwas zu hören.

Was bis heute nachwirkt, ist der Einbruch der Eiermengen, der im Diagramm dargestellt ist.

Diagramm: Per Ei-Zahlen pro Tag und 300er Stall sowie Temperatur von Mitte Mai bis Juli

Ganz deutlich ist der Einfluss der steigenden Temperatur auf die Eizahl der Hybrid-Hennen (rot) zu sehen: ein erstes Absinken bereits Ende Mai während der ersten Hitze-Tage, dann Stabilisierung bis Mitte Juni, gefolgt von einem starken Absturz in der Hitzewelle Ende Juni, gefolgt von sehr langsamer Erholung bis heute. Die Rassehuhn-Kreuzung mit Ramelsloher ist bei sonst gleichen Bedingungen nicht so stark beeinflusst.

Ein Blick ins vergangene Jahr zeigt aber auch, dass nicht alle Hybrid-Hennen immer so heftig auf Temperaturen reagieren, auch das Lebensalter und Körpergewicht haben hier einen Einfluss, und waren hier ungünstig kombiniert.

Das sind zumindest einmal konkrete Zahlen zu den Auswirkungen der Extremtemperaturen auf das Beispiel Eiermenge bei Hühnern. Die konkreten Verluste im Obst- und Gemüsebau können wir nicht so genau beziffern, und auch bei Kollegen hört man nur Aussagen wie "ziemlich viel kaputtgegangen".

Aber was solls, Kopf hoch, weitermachen, Bäume pflanzen! Essbare Klimalandschaften braucht das Land!
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Vielen Dank fürs Lesen und herzliche Grüße!

Rene
Rene Thielicke

Biophilja Permakulturhof Halle (Saale)
Straße der Bergarbeiter 40
06132 Halle (Saale)

DE-ÖKO 021
[email protected]
+49 (0) 175 1169168

30/06/2026

Genussvolle Entdeckungen beim BioAbend- und RegionalMarkt Halle am 2. Juli 2026

Am Donnerstag, dem 2. Juli 2026, lädt der BioAbend- und RegionalMarkt Halle von 15 bis 19 Uhr herzlich auf den Hallmarkt ein. Freuen Sie sich auf eine entspannte Marktatmosphäre und ein vielfältiges Angebot regionaler, nachhaltig erzeugter Lebensmittel. Hier können Sie hochwertige Produkte entdecken, probieren und direkt bei den Erzeugerinnen und Erzeugern einkaufen.

Auf die Besucherinnen und Besucher warten zahlreiche saisonale Spezialitäten:

Der Straußenhof Scholz bietet seine beliebten Straußenspezialitäten an – darunter Straußenbratwurst, Leberwurst und Knacker. Ein besonderer Genuss für alle Fleischliebhaber.

Die Bio-Bäckerei Fischer präsentiert ihr beliebtes Aprikosen-Hafer-Dinkelbrot sowie saisonale Backwaren wie Buttermilchbrot, Tomatentoastbrot, Roggen- und Kräuterbaguette und Ciabatta – ideal für die Grillsaison.

Aus dem Abteigarten Quedlinburg kommen frische Salate, Gurken, Zucchini sowie Schoten, Dicke Bohnen, Kirschen und frische Blumensträuße.

Passend zur Sommerzeit gibt es außerdem frisch geschleuderten, flüssigen Sommerhonig direkt aus der Region.

Abgerundet wird das Angebot durch regionale Spezialitäten wie Schafskäse, frische Eier und Tee aus nachhaltiger Erzeugung.

Der BioAbend- und RegionalMarkt bietet die Möglichkeit, mit den Erzeugerinnen und Erzeugern persönlich ins Gespräch zu kommen, mehr über die Herkunft der Lebensmittel zu erfahren und bewusst regional einzukaufen. Kurze Wege, hohe Qualität und nachhaltige Landwirtschaft stehen dabei im Mittelpunkt.

Wir freuen uns auf einen stimmungsvollen Sommermarkt, gutes Wetter und zahlreiche Besucherinnen und Besucher.

19/06/2026

Historisches Backen u. a. mit Bäckermeisterin Gerhild Fischer zum Lindenblütenfest in den Franckeschen Stiftungen in Halle (Saale)

Zum Lindenblütenfest am 20. und 21. Juni 2026 wird in den Franckeschen Stiftungen in Halle (Saale) wieder traditionell im historischen Backofen gebacken. Besucherinnen und Besucher können sich auf frisch gebackenes Franckebrot, Zuckerkuchen, Apfelkuchen sowie Fladenbrot mit Kräuterquark freuen.

Der historische Backofen stammt aus dem Jahr 1741. Mit einer Tiefe von etwa fünf Metern und einer Breite von rund dreieinhalb Metern diente er im 18. Jahrhundert dazu, die rund 1.800 Kinder und 600 Beschäftigten der damaligen Schulstadt zu versorgen.

Bereits seit Donnerstag wird der Ofen mit Holz beheizt. Gebacken wird ein Roggenmischbrot mit Sauerteig. Der Sauerteig wird am Freitag und Samstag direkt vor Ort im Kessel angesetzt und zubereitet. Besucher können dabei den Bäckern über die Schulter schauen und historische Backtraditionen hautnah erleben.

Das Brot ist an beiden Festtagen jeweils ab etwa 10:00 Uhr sowie ab etwa 14:00 Uhr erhältlich. Die Kuchen kommen jeweils rund eine Stunde später frisch aus dem Ofen. Bei sonnigem Wetter können die Backwaren direkt vor dem Back- und Brauhaus genossen werden.

Die historische Backstube kann während der gesamten Veranstaltungszeit besichtigt werden. Interessierte erhalten dabei Einblicke in die traditionelle Backtechnik des 18. Jahrhunderts und die Geschichte des historischen Ofens.

02/06/2026

Regionale Frische, kurze Wege und echter Genuss

– BioAbend- und RegionalMarkt Halle lädt zum nachhaltigen Einkaufserlebnis ein

Am Donnerstag, den 4. Juni 2026, verwandelt sich der Hallmarkt in Halle von 15 bis 19 Uhr wieder in einen Treffpunkt für alle, die Wert auf regionale Herkunft, handwerkliche Qualität und nachhaltigen Konsum legen. Der BioAbend- und RegionalMarkt bietet die Möglichkeit, frische Bio-Produkte direkt von den Erzeugern zu erwerben und dabei die Menschen hinter den Produkten kennenzulernen.

Die Besucherinnen und Besucher erwartet ein vielfältiges Angebot aus der Region:

Frisches Gemüse und blühende Vielfalt
Die Gärtnerei Midgard aus Quedlinburg bringt eine große Auswahl saisonaler Erzeugnisse mit: Salattüten, Mangold, Lauch, Wurzelgemüse, frische Knoblauchstangen, Rhabarber sowie duftende Kräutersträuße für Tee und Küche. Ergänzt wird das Sortiment durch hausgemachte Marmeladen und Pestos sowie liebevoll gebundene Blumensträuße aus eigener Produktion.

Handwerkliches Brot mit Charakter
Die Bio-Bäckerei Fischer aus Rothenburg präsentiert ihr beliebtes Kokos-Ingwer-Dinkelbrot und das aromatische 2-Burgen-Brot. Traditionelle Backkunst, hochwertige Bio-Zutaten und lange Teigführung sorgen für unverwechselbaren Geschmack und beste Bekömmlichkeit.

Regionale Fleisch- und Wurstspezialitäten
Meyk Forst aus Nordhausen bietet Thüringer Wurstspezialitäten sowie frisches Hochlandrindfleisch aus artgerechter Haltung an. Qualität, Transparenz und regionale Wertschöpfung stehen dabei im Mittelpunkt.

Käsegenuss aus biologischer Landwirtschaft
Der Biohof Pfendt verwöhnt die Marktgäste mit feinem Bio-Schafskäse. Darüber hinaus hält das Demeter-Sonnengut Gerster eine vielfältige Auswahl an Käse- und Wurstspezialitäten bereit.

Weitere regionale Köstlichkeiten
Abgerundet wird das Angebot durch ausgewählte Bio-Weine, hochwertige Teespezialitäten und naturbelassenen Honig von engagierten regionalen Produzenten.

Der BioAbend- und RegionalMarkt steht für bewussten Konsum, kurze Transportwege und die Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe. Wer direkt bei den Erzeugern einkauft, erhält nicht nur frische und hochwertige Lebensmittel, sondern unterstützt gleichzeitig eine nachhaltige Landwirtschaft und das Handwerk der Region.

Nutzen Sie die Gelegenheit, regionale Spezialitäten zu entdecken, neue Geschmackserlebnisse zu genießen und Ihren Einkauf nachhaltig zu gestalten. Die Erzeuger freuen sich auf persönliche Gespräche und den Austausch mit interessierten Besucherinnen und Besuchern.