The Pepper Hill

05/08/2025

🌿 Echter roter Bio-Kampot Pfeffer – sehr selten und einzigartig in 5 weiteren Punkten:

1️⃣ 100 % vollreif: Nur tiefrote Beeren, direkt am Strauch ausgereift – maximales Aroma.
2️⃣ Geschützte Herkunft (g.g.A.): Anbau ausschließlich in Kampot, Kambodscha;
3️⃣ Handarbeit und Sonnentrocknung: Jede Beere von Hand selektiert, schonend unter tropischer Sonne getrocknet – kein Einsatz von Maschinen
4️⃣ Bio und fair: Zertifizierter Öko-Anbau ohne Pestizide, direkte Bezahlung kleiner Familien­betriebe.
5️⃣ Geschmacksprofil: Süß-fruchtige Noten von Himbeere und Karamell, gefolgt von sanfter Schärfe – perfekt zu dunkler Schokolade, Steak und Erdbeeren.

Ein wertvolles Naturprodukt – in jeder Packung.

01/08/2025

Jeder Pfeffer hat seine Bühne – hier ist Deine Pfeffer-Pairing-Übersicht 🍽️

Wer ist Dein persönlicher Pfeffer-Held?

👉 Save it, share it, tag us.

27/05/2024

Neulich in der WELT AM SONNTAG.

08/11/2023

🌱 🇰🇭 Ist es nicht großartig, dass es unseren Bio-Kampot-Pfeffer in 4 verschiedenen Variationen gibt: Schwarz 🖤, Weiß 🤍, Rot ❤️ und Fermentiert 🧂. Dies gibt dir die Möglichkeit, aus einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen zu wählen, um Deine Gerichte abzurunden und zu verfeinern.

24/03/2023

Wollt Ihr wissen, wo und wie unser Bio-Kampot Pfeffer wächst? Kommt mit uns nach Kambodscha. Hier geht’s lang (Ab Minute 27:00):

Die leidvolle Geschichte ist nicht vergessen in Kambodscha. Doch der faszinierende Spirit Südostasiens ist überall spürbar.

09/04/2021

Viele Grüße von unserer The Pepper Hill Farm in Kambodscha! 🇰🇭🤗

Ok, wir geben zu... das Bild ist schon etwas älter, aber momentan bleibt uns leider nicht viel anderes übrig als in Erinnerungen zu schwelgen. Schwelgt doch einfach ein bisschen mit uns...😉

27/03/2021

Heute wird mal wieder scharf gebacken und zwar Pfeffer-Brownies!

Dazu braucht ihr:
4 Eier
50 g gemahlene Mandeln
200 g Zartbitter-Schokolade (ca. 50 % Kakao)
175 g Butter
125 g brauner Zucker
1 Prise Salz
75 g weiße Schokolade
ca. 2 EL Roten Pfeffer

Und dann gehts los:

Ofen schon mal auf 160° vorheizen. Dann eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Mandeln in einer Pfanne anrösten. Die Schokolade klein hacken und zusammen mit Butter und Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann die Eier unter die flüssige Schoko-Butter-Mischung rühren. Mandeln und Salz zugeben, den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 35 Min. backen. Gut auskühlen lassen.

Weiße Schokolade hacken und ebenfalls in einer Schüssel schmelzen. Pfeffer (z.B.im Mörser) grob zerkleinern. Die flüssige Schokolade gleichmäßig dünn auf den abgekühlten Kuchen pinseln, mit dem Pfeffer bestreuen und fest werden lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Naschen! 😉

19/03/2021

Morgen ist Frühlingsanfang! 🌸☀️

Das bedeutet, dass auch die Ernährung schon mal ein wenig leichter wird und wir schon mal ein wenig Richtung Sommer schielen 💪🏻😉

Auf die richtige Schärfe müssen wir deshalb aber nicht verzichten! 🍏🔥

05/03/2021

So haben viele Menschen Pfeffer bestimmt noch nicht gesehen - nämlich ganz frisch nach der Ernte und noch ganz grün (nicht nur hinter den Ohren)! 😉

Unser Pfeffer geht im Laufe der Herstellung insgesamt viermal durch unsere Hände: zunächst wird er auf Reife geprüft, dann geerntet, handverlesen und weiterverarbeitet. Im Anschluss trocknet der Pfeffer ganz natürlich in der kambodschanischen Sonne☀️

Diese Sorgfalt und Liebe bei der Herstellung kann man dann auch schmecken! 🖤
̈rz ̈rze

26/02/2021

Passend zum Feierabend und Wochenende haben wir noch einen ganz scharfen Tipp für euch: Gin Tonic mit Zitrone und fermentiertem Pfeffer! 🍸

4 cl Gin
Tonic Water
Ein Stück Zitrone (gerne nur die Schale)
fermentierte Pfefferkörner
Eiswürfel

Happy weekend! 😉