Essgarten

Ältester Waldgarten Deutschlands in Nds
Permakultur I Wildkräuter I Ernährung I Selbstversorgung uvm.

Der Essgarten ist eine 2,4 ha große Gartenlandschaft und bietet über 1200 verschiedenen Pflanzenarten eine Heimat. Wir freuen uns, im Rahmen einer Führung unser Wissen über die Verarbeitung von diesen essbaren Früchten, Nüssen, Knollen und Blättern mit Ihnen zu teilen. Ob bei einem Seminar oder aus unserem gastronomischen Angebot.

07/06/2026

Manche Zutaten findet man nicht im Supermarkt.

Sie wachsen bei uns im Waldgarten, werden oft übersehen und erzählen ihre ganz eigene Geschichte. Süßdolde, Pimpernuss, Ölweide und viele weitere besondere Pflanzen sind Teil unserer kulinarischen Abende voller neuer Aromen, überraschender Kombinationen und inspirierender Begegnungen.

Ein Menü, das zeigt, wie vielfältig, spannend und genussvoll die Schätze direkt vor unserer Haustür sein können. 🌿✨🍽️

12/05/2026

Behind the Scenes 🎥🌿

Am Wochenende wurde unser Waldgarten zum Fernsehstudio 😄
Der NDR war zu Besuch und hat für DAS! rote Sofa bei uns gedreht.

An diesem Tag hatten wir unsere Veranstaltung
„Waldgartenführung mit Kaffee & Kuchen“ ☕️🍰🌿
Das Kamerateam hat uns begleitet — sowohl beim Backen als auch bei den Führungen durch den Essgarten.

Wärt ihr nervös gewesen, wenn plötzlich eine Kamera auf euch gerichtet wird? 👀
Ich war es 😅.

Am 17. Mai wird es im Fernsehen ausgestrahlt.

06/05/2026

Manchmal braucht es nur einen kleinen Impuls, um Altbekanntes neu zu sehen.

Die Idee habe ich von – und musste sie direkt ausprobieren. Löwenzahnstängel, mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen und bei 160 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen. Mehr braucht es gar nicht.

Das Ergebnis: knusprig, aromatisch, mit dieser ganz eigenen, leicht herben Note.

Und ja: Selbst meine Familie, die anfangs eher skeptisch war, hat am Ende begeistert mitgegessen.

Ich mag solche kleinen Entdeckungen sehr – wenn etwas Alltägliches plötzlich eine ganz neue Seite zeigt.

Ich frage mich immer wieder, wie viel wir eigentlich übersehen.

23/04/2026

Löwenzahn war für mich nie nur eine Wiesenpflanze – die Blätter habe ich schon als Kind gegessen. Damals hat man mir erzählt, der Milchsaft in den Stängeln sei giftig. Heute weiß ich es besser, und zum ersten Mal gibt’s Löwenzahn bei mir als Pasta.
Habt ihr Löwenzahn schon mal in der Küche ausprobiert?

10/01/2026

Winter im Essgarten.
Die Orangerie steht ruhig im Schnee, der Garten hat sich zurückgezogen. Alles wirkt klarer, langsamer, reduziert auf das Wesentliche.

Während draußen Winterpause ist, ist hinter den Kulissen vieles bereits abgeschlossen.
Unser Jahresprogramm für 2026 steht und ist online buchbar (Link in der Bio). Einzelne Feinheiten werden derzeit noch abgestimmt, am Gesamtbild ändert das nichts.

Gleichzeitig wächst im Hintergrund weiter Wissen:
Malou steht kurz vor dem Abschluss ihrer Weiterbildung zur Obstbaumwartin, und Angelika ist in ihrer Ausbildung als Survival Guide bereits weit vorangeschritten.

Noch ist Winter. Und doch bereitet sich vieles leise auf das Kommende vor.

16/12/2025

Zeit verschenken 🎁
Vielleicht bist du noch auf der Suche nach einem besonderen Weihnachtsgeschenk?

Unsere Kurse, Führungen, Workshops und Gutscheine eignen sich wunderbar, um Zeit, Naturverbundenheit und Genuss zu verschenken.

🔗Terminübersicht 2026
https://essgarten.de/aktuelles/uebersicht-termine

Adresse

Barjenbruch 3
Harpstedt
27243

Telefon

+4942442989997

Webseite

http://www.essgarten.de/, https://essgarten.de/shop

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