01/02/2026
Mit uns von zu !
🥗 Dieser knackige Rotkohlsalat ist nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Er ist frisch und fruchtig und kommt komplett mit natürlicher Dattelsüße aus.
🛒 Zutaten für 4 Personen (*im Weltladen aus Fairem Handel):
– 6 getrocknete Datteln*
– 1 kleiner Rotkohl (frisch vom Feld der Solawi)
– 🍊1 unbehandelte Orange (nächste Woche im Weltladen)
– 1 mittelgroßer Apfel
– 5 EL Essig
– Salz* & Pfeffer*
– 6 EL Öl*
– 50 g Cashewkerne*
👩🍳 Zubereitung:
1. Die Datteln für eine Stunde in etwas warmem Wasser einweichen lassen.
2. Den Rotkohl halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl anschließend in feine Streifen schneiden.
3. Die Orange waschen, die Schale abreiben und für das Dressing aufbewahren. Das Fruchtfleisch in Filets schneiden.
4. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
5. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Öl und dem Orangenabrieb ein Dressing mischen und über den Rotkohl, den Apfel und die Orange geben.
6. Die eingeweichten Datteln ausdrücken, in Streifen schneiden, ebenfalls zum Salat geben und alles eine halbe Stunde durchziehen lassen.
7. Cashewkerne grob hacken und über den Salat streuen.
😍 Komm vorbei und fairliebe dich in noch viele weitere Rezepte bei uns im Weltladen!