Alfons Schuhbeck

Alfons Schuhbeck Willkommen auf der offiziellen Seite vom Sternekoch Alfons Schuhbeck. Hier finden Sie leckere Rezepte
(267)

Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte
seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und
München. Zu den Stationen nach der Hotelfachschule Bad Reichenhall
gehören so renommierte Adressen wie Feinkost Käfer, Alois Dallmayr und
das Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann.
1980 übernahm er das elterliche Kurhausstüberl in Waging am See und
wurde 1983 für seine Kochkunst mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet,
den er seither hält.

𝔻𝕒𝕤 𝕓𝕖𝕤𝕥𝕖 𝕄𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣𝕥𝕒𝕘𝕤𝕘𝕖𝕤𝕔𝕙𝕖𝕟𝕜? 𝕄𝕖𝕙𝕣 ℤ𝕖𝕚𝕥 𝕫𝕦𝕞 𝔾𝕖𝕟𝕚𝕖ß𝕖𝕟 🌸Heute ist Muttertag – und eigentlich gibt es kaum einen passendere...
10/05/2026

𝔻𝕒𝕤 𝕓𝕖𝕤𝕥𝕖 𝕄𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣𝕥𝕒𝕘𝕤𝕘𝕖𝕤𝕔𝕙𝕖𝕟𝕜? 𝕄𝕖𝕙𝕣 ℤ𝕖𝕚𝕥 𝕫𝕦𝕞 𝔾𝕖𝕟𝕚𝕖ß𝕖𝕟 🌸

Heute ist Muttertag – und eigentlich gibt es kaum einen passenderen Anlass, um einmal bewusst Danke zu sagen.

Für all die kleinen Selbstverständlichkeiten.
Für die Geduld, die Fürsorge und die unzähligen Momente, in denen Mütter oft zuerst an andere denken – und zuletzt an sich selbst.

Genau deshalb darf Genuss heute vor allem eines sein: unkompliziert.

Nicht das stundenlange Menü macht einen besonderen Abend aus, sondern gemeinsame Zeit ohne Stress. Ein schnelles, hochwertiges Gericht kann dabei oft mehr schenken als großer Aufwand.

Die mediterrane Küche zeigt das perfekt:
Wenige gute Zutaten, bewusst kombiniert – und in 10 bis 15 Minuten entsteht etwas, das leicht, aromatisch und besonders wirkt.

Zum Beispiel:
Pasta mit Zitronenbutter, frischen Kräutern und einer feinen mediterranen Würze.

Gerade Kräuter wie Oregano, Rosmarin und Thymian harmonieren wunderbar mit der Frische der Zitrone. Knoblauch, Pfeffer und eine feine Kräuternote geben Tiefe – ohne das Gericht schwer wirken zu lassen.
Bei unserem Kitchen Heros Mediterran Gewürz reicht oft schon eine gezielte Würze zum Schluss, statt viele Zutaten und lange Vorbereitung. Ganz nach dem Prinzip: aufstreuen, genießen und mehr Zeit gemeinsam verbringen.

Denn manchmal ist das größte Geschenk nicht der Aufwand – sondern die Möglichkeit, einfach entspannt zusammen am Tisch zu sitzen.

📍 Unsere Gewürzmeister am Platzl 4A in München beraten Sie gerne, wie aus wenigen Zutaten mit feinen Gewürzen schnelle Gerichte mit besonderem Charakter entstehen.

🌸 Welcher kleine Genussmoment macht für Sie einen Muttertag wirklich besonders?

𝕊𝕔𝕙𝕦𝕙𝕓𝕖𝕔𝕜𝕤 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝-ℝ𝕖𝕫𝕖𝕡𝕥 𝕗ü𝕣 𝕊𝕡𝕒𝕘𝕙𝕖𝕥𝕥𝕚 𝕒𝕘𝕝𝕚𝕠 𝕖 𝕠𝕝𝕚𝕠🍝Kaum ein Pastagericht zeigt besser, wie viel Geschmack in wenigen ...
10/05/2026

𝕊𝕔𝕙𝕦𝕙𝕓𝕖𝕔𝕜𝕤 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝-ℝ𝕖𝕫𝕖𝕡𝕥 𝕗ü𝕣 𝕊𝕡𝕒𝕘𝕙𝕖𝕥𝕥𝕚 𝕒𝕘𝕝𝕚𝕠 𝕖 𝕠𝕝𝕚𝕠
🍝
Kaum ein Pastagericht zeigt besser, wie viel Geschmack in wenigen Zutaten stecken kann. Genau deshalb ist Spaghetti aglio e olio ein Klassiker: schnell gemacht, aromatisch und perfekt für entspannte Genussmomente am Muttertag.

Der besondere Unterschied bei dieser Variante: Die Pasta wird in würziger Brühe fertig gegart und nimmt dabei die mediterranen Aromen besonders intensiv auf.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝟰 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻:
500 g Spaghetti
Salz
350 ml Schuhbecks Zauberbrühe Rind
1–2 TL Schuhbecks Aglio e Olio Gewürz
2 EL feingehackte Petersilie
Olivenöl
1 Handvoll Basilikumblätter
4 EL frisch geriebener Parmesan

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser 3–4 Minuten kürzer als angegeben garen.
2. Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
3. Zauberbrühe in einer großen Pfanne erhitzen, Aglio e Olio Gewürz einrühren und kurz ziehen lassen.
4. Spaghetti in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schwenken, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
5. Petersilie unterheben, mit etwas Olivenöl beträufeln und vermengen.
6. Auf tiefe Teller verteilen und mit Basilikum sowie Parmesan servieren.

𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝗿𝗶𝗱𝗲𝗲:
Wer möchte, ergänzt das Gericht mit gegrillten Scampi, schwarzen Oliven oder etwas frischer Chili für zusätzliche Tiefe und leichte Schärfe.

📍 Unsere Gewürzmeister am Platzl 4A in München beraten Sie gerne, wie sich mediterrane Pasta mit wenigen Zutaten besonders aromatisch zubereiten lässt.

https://www.schuhbeck.de/blogs/news/schuhbecks-rezept-fuer-spaghetti-aglio-e-olio?_gl=1*rluidm*_up*MQ..*_ga*ODQwOTEzNTc1...
10/05/2026

https://www.schuhbeck.de/blogs/news/schuhbecks-rezept-fuer-spaghetti-aglio-e-olio?_gl=1*rluidm*_up*MQ..*_ga*ODQwOTEzNTc1LjE3NzgzNjIwOTU.*_ga_8P28YWDJ4B*czE3NzgzNjIwOTQkbzkkZzAkdDE3NzgzNjIwOTQkajYwJGwwJGgw*_ga_36SXFY5173*czE3NzgzNjIwOTQkbzEkZzAkdDE3NzgzNjIwOTQkajYwJGwwJGgw

Meine feinen Gewürze und Gewürzmischungen sind Klassiker, die von Chefköchen und Hobbyköchen auf der ganzen Welt gern für die tägliche Küche eingesetzt werden. Die Welt meiner Gewürze bietet alles, was Sie für die Zubereitung deutscher und internationaler Gerichte benötigen.

𝕊𝕔𝕙𝕦𝕙𝕓𝕖𝕔𝕜𝕤 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝-ℝ𝕖𝕫𝕖𝕡𝕥 𝕗ü𝕣 𝕂𝕣ä𝕦𝕥𝕖𝕣𝕙𝕖𝕟𝕕𝕝🍗Ein gutes Kräuterhendl lebt nicht von vielen Zutaten, sondern von der richti...
01/05/2026

𝕊𝕔𝕙𝕦𝕙𝕓𝕖𝕔𝕜𝕤 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝-ℝ𝕖𝕫𝕖𝕡𝕥 𝕗ü𝕣 𝕂𝕣ä𝕦𝕥𝕖𝕣𝕙𝕖𝕟𝕕𝕝
🍗
Ein gutes Kräuterhendl lebt nicht von vielen Zutaten, sondern von der richtigen Balance: saftiges Fleisch, aromatische Kräuter unter der Haut und eine gleichmäßig gebräunte, knusprige Oberfläche.

Genau dieses Zusammenspiel macht den Unterschied – und sorgt dafür, dass sich die Aromen beim Braten optimal entfalten.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝟰 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻:
1 Brathähnchen (ca. 1,2–1,5 kg)
1 Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian)
1 kleine Zwiebel
1/2 Apfel
1 1/2 Zitronen (unbehandelt)
1–2 TL Mediterran Gewürzsalz
Öl für das Blech
Petersilienstängel
2 Rosmarinzweige
6 Knoblauchzehen (ungeschält)
50 g flüssige Butter

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

1. Hähnchen waschen, trocken tupfen und die Haut vorsichtig lösen. Kräuter unter die Haut schieben.
2. Zwiebel, Apfel und 1/2 Zitrone würfeln, mit Mediterran Gewürzsalz abschmecken und in das Hähnchen füllen.
3. Backblech einölen, Petersilienstängel, Rosmarin und Knoblauch darauf verteilen. Hähnchen daraufsetzen und mit Butter bepinseln.
4. Bei 160 °C ca. 1 Stunde garen, dabei regelmäßig mit Butter bestreichen.
5. Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 15–25 Minuten knusprig braten.
6. In Stücke teilen, mit Bratensaft beträufeln und leicht nachwürzen.

𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝗿𝗶𝗱𝗲𝗲:
Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren – perfekt, um den aromatischen Bratensaft aufzunehmen.

📍 Unsere Gewürzmeister am Platzl 4A in München beraten Sie gerne, wie Sie Geflügel mit Kräutern perfekt aromatisieren.

𝙆𝙞𝙩𝙘𝙝𝙚𝙣 𝙃𝙚𝙧𝙤𝙚𝙨 𝙈𝙚𝙙𝙞𝙩𝙚𝙧𝙧𝙖𝙣 𝙂𝙚𝙬ü𝙧𝙯𝙨𝙖𝙡𝙯 🌿Sonne auf der Haut, Duft von Kräutern in der Luft – manchmal braucht es nur eine P...
01/05/2026

𝙆𝙞𝙩𝙘𝙝𝙚𝙣 𝙃𝙚𝙧𝙤𝙚𝙨 𝙈𝙚𝙙𝙞𝙩𝙚𝙧𝙧𝙖𝙣 𝙂𝙚𝙬ü𝙧𝙯𝙨𝙖𝙡𝙯 🌿

Sonne auf der Haut, Duft von Kräutern in der Luft – manchmal braucht es nur eine Prise, um genau dieses Gefühl auf den Teller zu bringen.

Dieses Gewürzsalz ist bewusst unkompliziert gedacht: streuen, abschmecken, genießen. Die Mischung aus mediterranen Kräutern und feinem Salz bringt sofort Tiefe und Frische in jedes Gericht.

Das macht es besonders:

• Klassische Mittelmeerkräuter wie Oregano, Rosmarin & Thymian
• Würzige Basis aus Knoblauch, Zwiebel & Pfeffer
• Schwarzkümmel für eine feine, aromatische Note
• Direkt einsetzbar – ohne weiteres Abschmecken

Ergebnis: vollmundige Würze mit Leichtigkeit

Perfekt geeignet für:

• Antipasti, Salate & mediterrane Bowls
• Gegrilltes Gemüse, Fisch & Fleisch
• Dips, Dressings & Aufstriche
• Focaccia, Naan & Käsegerichte

Anwendung:

• Großzügig als Basiswürze verwenden
• Oder kurz vor dem Servieren darüberstreuen
• Ideal als Tischgewürz für den letzten Schliff

💡 Tipp unserer Gewürzmeister:
Einfach über warmes Gemüse oder frisch gebackene Focaccia streuen – das Olivenöl nimmt die Aromen perfekt auf und bringt sie voll zur Geltung.

Mediterrane Küche lebt von Einfachheit – und genau das bringt dieses Gewürzsalz auf den Punkt.



Like spice in the sunshine! Toppen ist das neue Würzen! Für alle, die vom Süden träumen - einfach aufstreuen und genießen! Die junge, unkomplizierte Easy-Spice-Linie von Kitchen Heroes bietet dir alles, was du zum Würzen brauchst, perfekt gemixt. Just top it and enjoy! Anwendung: Mediterran Ge...

👉 Hier geht’s zun Original Schuhbeck Rezept für Kräuterhendl
01/05/2026

👉 Hier geht’s zun Original Schuhbeck Rezept für Kräuterhendl

Meine feinen Gewürze und Gewürzmischungen sind Klassiker, die von Chefköchen und Hobbyköchen auf der ganzen Welt gern für die tägliche Küche eingesetzt werden. Die Welt meiner Gewürze bietet alles, was Sie für die Zubereitung deutscher und internationaler Gerichte benötigen.

𝕎𝕖𝕟𝕟 𝔽𝕖𝕦𝕖𝕣 𝔾𝕖𝕤𝕔𝕙𝕞𝕒𝕔𝕜 𝕞𝕒𝕔𝕙𝕥 🔥Jetzt, wo draußen die Walpurgisfeuer brennen, zeigt sich eine der ursprünglichsten Arten zu ...
30/04/2026

𝕎𝕖𝕟𝕟 𝔽𝕖𝕦𝕖𝕣 𝔾𝕖𝕤𝕔𝕙𝕞𝕒𝕔𝕜 𝕞𝕒𝕔𝕙𝕥
🔥
Jetzt, wo draußen die Walpurgisfeuer brennen, zeigt sich eine der ursprünglichsten Arten zu kochen: direkt über Flamme und Glut.

Bei dieser Hitze entstehen intensive Röstaromen – ausgelöst durch die Maillard-Reaktion. Sie sorgt dafür, dass einfache Zutaten plötzlich Tiefe, Würze und Charakter entwickeln.

Doch der eigentliche Unterschied liegt im Rauch:
Er bringt zusätzliche Aromastoffe ins Spiel und legt sich fein über das Gargut. Das Ergebnis wirkt kräftiger, runder und deutlich komplexer.

Gerade jetzt zeigt sich, wie wenig es eigentlich braucht:
Gemüse, Fleisch oder Brot – und eine gezielte Würze, die diese Aromen trägt, statt sie zu überdecken.

Hier spielen klassische mediterrane Komponenten perfekt mit:
Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano verbinden sich mit Röstaromen besonders harmonisch. Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer geben Tiefe, während ein Hauch Schwarzkümmel für eine feine, leicht nussige Note sorgt.

So entsteht aus wenigen Zutaten ein klares, kraftvolles Geschmacksbild – genau das, was Kochen über Feuer ausmacht.

🔥 Was liegt bei Ihnen gerade auf der Glut, um die Röstaromen auszukosten?

𝕎𝕖𝕚ß𝕖𝕣 𝕧𝕤. 𝕘𝕣ü𝕟𝕖𝕣 𝕊𝕡𝕒𝕣𝕘𝕖𝕝 – 𝕕𝕖𝕣 𝕌𝕟𝕥𝕖𝕣𝕤𝕔𝕙𝕚𝕖𝕕 𝕓𝕖𝕚𝕞 𝕎ü𝕣𝕫𝕖𝕟🌱Weißer und grüner Spargel unterscheiden sich nicht nur in der Fa...
29/04/2026

𝕎𝕖𝕚ß𝕖𝕣 𝕧𝕤. 𝕘𝕣ü𝕟𝕖𝕣 𝕊𝕡𝕒𝕣𝕘𝕖𝕝 – 𝕕𝕖𝕣 𝕌𝕟𝕥𝕖𝕣𝕤𝕔𝕙𝕚𝕖𝕕 𝕓𝕖𝕚𝕞 𝕎ü𝕣𝕫𝕖𝕟

🌱

Weißer und grüner Spargel unterscheiden sich nicht nur in der Farbe – sondern vor allem im Geschmack. Genau deshalb brauchen sie jeweils eine andere Würze, um ihr Aroma optimal zu unterstützen.

Weißer Spargel wächst ohne Licht und bleibt dadurch besonders mild, fein und elegant. Grüner Spargel hingegen entwickelt durch Sonnenlicht mehr Aroma und eine leicht nussige, kräftigere Note.

Die Würze folgt genau dieser Logik:

Weißer Spargel
• zart und zurückhaltend im Geschmack
• braucht Struktur und Wärme
• ideal mit Butter, Muskat, Pfeffer

→ Ziel: die feinen Aromen unterstützen, nicht überdecken

Grüner Spargel
• kräftiger und aromatischer
• verträgt Frische und Kontraste
• ideal mit Zitrus, Chili, Kräutern

→ Ziel: Spannung und Frische hervorheben

Der entscheidende Punkt ist nicht die Menge der Gewürze, sondern ihre Richtung. So wird aus einem guten Spargelgericht ein wirklich stimmiges.

📍 Unsere Gewürzmeister am Platzl 4A in München beraten Sie gerne, wie Sie weißen und grünen Spargel aromatisch perfekt abstimmen.

🌱Würzen Sie weißen und grünen Spargel unterschiedlich – oder bisher gleich?

𝕎𝕒𝕣𝕦𝕞 𝕊𝕡𝕒𝕣𝕘𝕖𝕝 𝕀𝕙𝕣𝕖𝕟 𝕂ö𝕣𝕡𝕖𝕣 𝕤𝕡ü𝕣𝕓𝕒𝕣 𝕖𝕟𝕥𝕝𝕒𝕤𝕥𝕖𝕥🌿Spargel ist mehr als ein saisonales Gemüse – er wirkt gezielt auf den Körpe...
28/04/2026

𝕎𝕒𝕣𝕦𝕞 𝕊𝕡𝕒𝕣𝕘𝕖𝕝 𝕀𝕙𝕣𝕖𝕟 𝕂ö𝕣𝕡𝕖𝕣 𝕤𝕡ü𝕣𝕓𝕒𝕣 𝕖𝕟𝕥𝕝𝕒𝕤𝕥𝕖𝕥

🌿

Spargel ist mehr als ein saisonales Gemüse – er wirkt gezielt auf den Körper und unterstützt den Übergang in die leichtere Frühlingsküche.

Ein zentraler Bestandteil ist Asparagin. Diese Aminosäure regt die Nierentätigkeit an und unterstützt die natürliche Entwässerung. Der Körper wird entlastet – ein Effekt, den viele nach dem Genuss bewusst wahrnehmen.

Gleichzeitig enthalten Spargelstangen feine Bitterstoffe. Sie fördern die Verdauung, aktivieren Leber und Galle und helfen dabei, Fette besser zu verarbeiten.

Zusätzlich liefert Spargel:

• Folsäure für den Zellstoffwechsel
• Vitamin C und E mit antioxidativer Wirkung
• Ballaststoffe zur Unterstützung der Verdauung

Entscheidend ist das Zusammenspiel: Spargel wirkt nicht belastend, sondern ausgleichend und regulierend – genau das, was der Körper nach der Winterküche braucht.

🌿 Und wie fühlen Sie sich nach einem Spargelgericht?

👉 Hier geht’s zum Original-Rezept für Schuhbecks Spargel-Zitronen-Suppe
26/04/2026

👉 Hier geht’s zum Original-Rezept für Schuhbecks Spargel-Zitronen-Suppe

Meine feinen Gewürze und Gewürzmischungen sind Klassiker, die von Chefköchen und Hobbyköchen auf der ganzen Welt gern für die tägliche Küche eingesetzt werden. Die Welt meiner Gewürze bietet alles, was Sie für die Zubereitung deutscher und internationaler Gerichte benötigen.

𝕊𝕔𝕙𝕦𝕙𝕓𝕖𝕔𝕜𝕤 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝-ℝ𝕖𝕫𝕖𝕡𝕥 𝕗ü𝕣 𝕊𝕡𝕒𝕣𝕘𝕖𝕝-ℤ𝕚𝕥𝕣𝕠𝕟𝕖𝕟-𝕊𝕦𝕡𝕡𝕖🍋Wenn Spargel auf feine Zitrusfrische trifft, entsteht ein Gericht,...
26/04/2026

𝕊𝕔𝕙𝕦𝕙𝕓𝕖𝕔𝕜𝕤 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝-ℝ𝕖𝕫𝕖𝕡𝕥 𝕗ü𝕣 𝕊𝕡𝕒𝕣𝕘𝕖𝕝-ℤ𝕚𝕥𝕣𝕠𝕟𝕖𝕟-𝕊𝕦𝕡𝕡𝕖
🍋
Wenn Spargel auf feine Zitrusfrische trifft, entsteht ein Gericht, das Leichtigkeit und Tiefe perfekt verbindet. Diese Suppe zeigt, wie elegant Frühlingsküche sein kann – klar, aromatisch und überraschend vielschichtig.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝟰 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻:
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
1 l Schuhbecks Zauberbrühe Gemüse
125 ml Sahne
1–2 TL Speisestärke
1 TL Zitronenschale (Bio)
2 EL kalte Butter
Prise Schuhbecks Spargel Gewürz
Prise Schuhbecks Ceylon Curry
Prise Chili Gewürzsalz
frisch geriebene Muskatnuss
einige Tropfen Zitronensaft

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

1. Spargel vorbereiten: weißen vollständig, grünen im unteren Drittel schälen. Schalen beiseitelegen.
2. Spargelschalen in der Zauberbrühe ca. 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, dann abseihen und gut ausdrücken.
3. Spargel in Stücke schneiden, im Sud 5–10 Minuten bissfest garen, anschließend herausnehmen und warm halten.
4. Sahne zur Brühe geben, erhitzen und mit angerührter Speisestärke leicht binden.
5. Vom Herd ziehen, Zitronenschale und kalte Butter einmixen.
6. Mit Chili Gewürzsalz, Ceylon Curry, Muskat und Zitronensaft fein abschmecken.
7. Spargelstücke in Teller geben, Suppe aufschäumen und darüber gießen.

𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝗿𝗶𝗱𝗲𝗲:
Mit feinen Croutons oder einer Prise Spargelgewürz vollenden – für zusätzlichen Biss und aromatische Tie.

📍 Unsere Gewürzmeister am Platzl 4A in München beraten Sie gerne, wie Sie Frühlingsgemüse fein und ausgewogen würzen.

Adresse

Platzl 4A
Munich
80331

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