06/08/2026
Das ist mal was ganz anderes: frische grüne Bohnen mit Zitrone! Passt hervorragend zum gegrillten Steak und birgt durchaus Suchtgefahr. Ihr putzt die grünen Bohnen (am besten Buschbohnen), gart sie in kochendem Salzwasser 5–6 Minuten bissfest und schreckt sie danach mit kaltem Wasser ab. Achtung: Bohnen nie roh oder nur kurz blanchiert verzehren, in dem Zustand sind sie giftig! Während die Bohnen abtropfen, reibt ihr eine Zehe jungen Knoblauchs mit Salz zu einer feinen Paste und vermischt das mit der abgeriebenen Schale von 4 Bio-Zitronen, abgezupften Bohnenkrautblättchen und 4 Esslöffeln Olivenöl. Nun 25 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Bohnen darin warm werden lassen und mit dem Gewürzöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.