Peter Witt mit Pampered Chef

10/09/2026

Schmorgurken
Süßsauer, nach Omas altem Rezept
Zutaten:
Für 6 - 8 Personen
6 - 8 Landgurken oder Gärtner – Gurken, ca. 3kg
400ml Sahne
3-4 EL milden Balsamico Essig
5 – 6 EL würziger Weinessig (Altmeister)
60g Schinken oder Speckwürfel
1 kleine Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
1 Ring Lyoner, in 5mm halb Ringe geschnitten
Etwas Butter zum Anbraten
2EL Speisestärke, in 100ml Milch gelöst
2 EL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 – 2 EL Zucker

So funktioniert es!
Landgurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
In ca. 2 - 3 cm dicke Stücke schneiden.
Mit 2 EL Salz, Pfeffer und ca.100ml Essig würzen.
1 - 3 Std. ziehen lassen. Solange, bis die Gurken ordentlich Wasser gezogen haben.
Ab und zu mal umrühren oder durchschütteln
Die Gurkenstücke abtropfen lassen und das Wasser auffangen.
Oder mit der Sieb - Schaufel arbeiten.

So geht es weiter!
Im großen Topf, die Speckwürfel, in etwas Butter, auslassen, nicht zu stark anbraten.
Zwiebelwürfel dazu geben und etwas anschwitzen.
Die Lyoner oder Fleischwurst, in halbierte Scheiben schneiden,
ca. 5 - 10mm stark.
Diese zu dem Speck in den Topf geben und anbräunen.
Die abgetropften Gurkenstücke nach und nach, ohne Flüssigkeit dazu geben und den Bratensatz damit ablöschen.
15 - 20 Minuten, bei großer Hitze, mit Deckel schmoren lassen.
Das aufgefangene Gurken - Essig - Wasser dazu geben und einmal aufkochen lassen.
Die Sahne, einrühren und mit der gelösten Speisestärke, andicken.
Eventuell mit Salz, Essig und Zucker nachwürzen und süßsauer abschmecken.

Mein Tipp!
Dazu essen wir Stampfkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Aufgewärmt am nächsten Tag, schön durchgezogen, ist das Gericht noch besser.
Schmorgurken sind sehr flexibel, zB. passen auch 3x3cm große Lachs Würfel, in den Gurken kurz gegart perfekt dazu.

Guten Appetit!
Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video
https://www.youtube.com/watch?v=cPOkWYuRiA4

05/09/2026

Putenbraten pikant gewürzt.
Italienisch angehaucht
Zutaten
1 - 1,2kg Putenbrust
3 Zwiebeln,
3 - 4 Knoblauchzehen
2 Karotten
½ Stange Porree / Lauch
1 TL Sambal Oelek Gewürzpaste
1 TL Geräuchertes Paprika
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

Für die Soße
2x 400ml Tomatenfleisch aus der Dose
300ml Hühnerbrühe
2 TL Pizza - Gewürzmischung
Salz, Pfeffer
1 EL Speisestärke
3 EL Tomatenmark

So funktioniert es!
Das abgespülte und getrocknete Fleisch mit Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver würzen
Auf die untere Seite der Putenbrust 1 TL Sambal Oelek verteilen.
Mit etwas Öl den gesamten Braten etwas einreiben und abgedeckt liegen lassen.

So geht es weiter!
Geschälte Karotten vierteln und in 2 – 3cm Stücke schneiden.
Zwiebeln vierteln oder sehr grob schneiden.
Lauch, den grünen Teil, in 5mm streifen und Halbringe schneiden.
Knoblauch fein haken. Das Gemüse in den Ofenmeister geben.
Zutaten für die Soße vermengen, 150ml Brühe und Speisestärke zurückhalten.
Das Fleisch in die Mitte des Ofenmeisters in die Soße drücken, dass ein Drittel herausschaut.

Ab in den vorgeheizten Ofen 240 Umluft!
Mit Deckel für 30 - 35 Minuten backen,
Nach dieser Zeit einmal hineinschauen und etwas umrühren.
Temperatur auf 200C Umluft senken und für weitere 10 - 15 Minuten backen.
In die zurückgehaltene Brühe die Speisestärke lösen und je nach Bedarf in die Soße rühren.
Noch mal für 10 Minuten in den Ofen geben, den wir jetzt schon ausschalten können.

Mein Tipp:
Das Fleisch vor dem Anschneiden 5 – 10 Minuten ruhen lassen.
Mit Reis oder Nudeln servieren.
Guten Appetit!
Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video zum Rezept
https://www.youtube.com/watch?v=NQI_l-qZf_E

31/08/2026

Neue Produkte, top Angebote und ein einmaliges Starter Set mit dem Ofenzauberer für nur 59,90€
3 Videos wo ich euch die Neuigkeiten vorstelle
Angebote
https://www.youtube.com/watch?v=iZWY9OCRY34&t=36s
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https://www.youtube.com/watch?v=FScJb-yuIAQ&t=13s
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https://www.youtube.com/watch?v=9byeGzkXMSc&t=48s

27/08/2026

Es war immer etwas Besonderes, wenn Oma oder Opa, meistens am Abend Bratkartoffeln gemacht hat.
Es waren Kartoffeln, die mittags über geblieben sind und von mehreren Tagen gesammelt wurden
Zutaten
Gekochte Kartoffel, kalt
Speckwürfel
Zwiebelwürfel
Etwas Butter zum Braten.
Salz und Pfeffer
Kartoffeln in 3 - 5mm Scheiben, gleich in die heiße Pfanne mit Butter schneiden.
Braten bis die ersten Kartoffeln braune Röststellen bekommen.
Speck dazu geben und ca. 10 Minuten weiter braten.
Nach 10 Minuten die Zwiebeln dazu geben und braten bis sie glasig sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier dazu geben etwas Salz dazu geben und alles gut miteinander umrühren.
Braten bis das Ei gestockt ist.
Dazu gibt es, wie früher ,nur Essiggurken

Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video
https://www.youtube.com/watch?v=ePOQ0y7nLXU

23/08/2026

Hähnchen süßsauer, ganz einfach ohne anbraten
Schmeckt wie im China Restaurant
Zutaten:
800g Hähnchenbrust
2 rote Paprika, 1 gelbe Paprika
3 - 4 groß Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Frühlingzwiebeln, Lauchzwiebel
1 Stück Ingwer 1 x 3cm
40 – 50ml Reis Essig
2 EL Sesamöl
125 ml helle Sojasoße
50ml dunkle Sojasoße, 50ml Austernsoße
40ml Worcestersoße
Eine kleine Dose Ananas in Stücke, Ananassaft für die Soße
3 EL Tomatenmark
3 EL Speisstärke
80g Honig
Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver

So funktioniert es!
Die gewaschene und trocken getupfte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
3 – 4 EL dunkle Soja Soße, geschälten, grob geschnittenen Ingwer und 2 – 3 geviertelte Zwiebel die einzelnen Lagen getrennt mit dem Fleisch mischen.
Mit Etwas Pfeffer, Sesamöl und geräuchertem Paprika würzen und für mindestens 1 - 4 Std. marinieren

So geht es weiter!
Paprika entkernen und in Streifen schneiden
1 – 2 Zwiebel sehr grob schneiden Lauchzwiebel in ca. 2cm lange Stücke schneiden.

So geht es weiter!
Die Soße aus den flüssigen Zutaten und Honig zusammen mischen
Mit Tomatenmark und 2 – 3 EL Speisestärke verrühren.
Das marinierte Fleisch und die Soße in den Ofenmeister geben.

Backofen aus 230 – 240C Umluft vorheizen!
Mit Deckel für 25 Minuten backen. Das Fleisch aus dem Ofen heben und einmal umrühren dabei den Ingwer entfernen.
Für weitere 20 - 30 Minuten bei 200C fertig backen.

Mein Tipp!
Menge der Soße nach Geschmack und Bedarf anpassen. Bewusst ohne zusätzliches Salz.
Dazu passt Reis
Guten Appetit!

Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video
https://youtu.be/KiLucUYtjN8

16/08/2026

Immer wieder lecker!
Pellkartoffeln mit Hering in Sahne Soße
Bismarckhering
Zutaten
2 Gläser Bismarckhering, 500g Fisch
5 – 6 kleine Gewürzgurken
1 große Zwiebel
1 Apfel
300 - 400ml Sahne
150ml Naturjoghurt
4 EL Gurkenwasser
2 EL Flüssigkeit aus dem Heringsglas + die Zwiebeln
2 EL Zitronensaft
2 - 3 EL Essig
1 – 2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
10 kleine Tomaten (optional)

So funktioniert es!
Den Hering aus dem Glas in eine Schüssel mit kaltem Wasser ca. 20 Minuten wässern.
Gurken in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in feine halb Ringe schneiden.
Apfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Alles mit dem Joghurt und 200ml Sahne verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauer oder doch mild!
Mit Gurkenwasser, Essig, Heringswasser und Zucker, abschmecken.
Wir mögen es eher mild und geben fast 2 TL Zucker dazu.
Den gut abgetropften Fisch aus dem Wasser heben und etwas trocken tupfen.
In kleine Stücke schneiden und zur Sahne geben.
Die restliche Sahne steif anschlagen und unter den Hering heben.
Das Ganze am besten über Nacht, kühl, ziehen lassen oder mindestens 2 - 4 Std
Mein Tipp:
Die Tomaten in kleine Würfel geschnitten sind ein kleiner Kick im Sahnehering
Das Würzen mit Essig und Gurkenwasser immer Schritt für Schritt vornehmen, dass es nicht zu
Sauer wird.
Apfelstückchen nicht zu klein schneiden, man darf sie ruhig schmecken.
Nach dem Ziehen, den Sahnehering nochmal, final abschmecken.

Guten Appetit!
Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video
https://www.youtube.com/watch?v=7FEwQj0PbPk

12/08/2026

Gebratene Hähnchenbrust in Champignon - Rahmsoße
Klassisch aus der Pfanne!
Zutaten
4 Hähnchenbrüste
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
1 – 2 Knoblauchzehe, fein gehakt
400ml Hühnerbrühe (Instand)
200ml Sahne
1 Becher saure Sahne
400g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
30 Butter, zum Anbraten
Etwas Mehl
Salz, Pfeffer, Paprika

So funktioniert es!
Die Hähnchenbrüste mit etwas Salz, Pfeffer und etwas Paprika, von beiden Seiten würzen.

So geht es weiter!
In etwa 30g Butter, das Fleisch von beiden Seiten, 3 – 4 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Das Fleisch, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen

So geht es weiter!
Die Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz anschwitzen bis sie etwas Farbe bekommen haben.
Mit etwas Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Temperatur senken!
Sahne und saure Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze dazu geben
Die Hähnchenbrust zurück in die Soße legen und ohne Deckel bei schwacher Hitze
ca. 15 – 20 Minuten gar ziehen lassen.

Mein Tipp!
Nur 300ml Brühe und dafür 100ml Weißwein geben der Soße einen feinen Kick.
Dazu passt Reis, Nudeln oder Kroketten und Buttergemüse.

Guten Appetit!

Hier findet ihr mein Schritt für Schritt Video zum Rezept!
https://www.youtube.com/watch?v=yuZO177ydm0

06/08/2026

Sahniges Kartoffelgratin mit gebratenen Hähnchenstreifen

Zutaten
Ca. 800g festkochende Kartoffeln
600g Hähnchenfilet
1 – 2 Karotten
2 rote Spitzpaprika
400ml Sahne
150 – 200ml Milch
2 x 200g Schmelzkäse 1x Sahne und 1x Kräuter
Salz und Pfeffer, Muskat
150g Emmentaler

So funktioniert es!
Geschälte Kartoffeln und Karotte mit dem Küchenhobel Stufe 2 in Scheiben hobeln.
In 400ml Sahne, 200g Schmelzkäse (Sahne), 200g Schmelzkäse (Kräuter) und
150 – 200ml Milch bissfest kochen.
Mit Salz etwas Pfeffer und Muskat würzen.
Immer wieder rühren, dass es nicht anbrennt.

So geht es weiter!
Hähnchenbrust in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen.
Kräftig mit nur sehr wenig Fett / Öl anbraten.
Die in Streifen oder Ringe geschnittenen Paprika kurz mit anbraten.

Überbacken bei 200C!
Jetzt trifft sich alles in der Ofenhexe und wird miteinander gemischt
Emmentaler gerieben, gleichmäßig als Abschluss in der Ofenhexe verteilen und für
20 – 25 Minuten bei 200C überbacken.

Guten Appetit!
Hier findest du mein Schritt für Schritt Video zum Rezept
https://youtu.be/QAL6rP61Pck

31/07/2026

Pampered Chef Angebote und Neuigkeiten im August!

Hallo, Freunde der Stoneware und Pampered ChefEs gibt im August wi...

26/07/2026

Paprika Tomaten Reis.
Snack oder Beilage das darf jeder selber entscheiden.
Wir haben es als volle Mahlzeit / Snack gegessen, ohne etwas dazu!
Ein richtiges Rezept gibt es hier nicht.
Zu beachten ist nur das es immer die doppelte Menge Wasser oder Brühe zum Reis ist,
Würzen und Gemüse ist reine Geschmacksache.
Zubereitet wurde der Reis hier in der Mikrowelle, im kleinen Zaubermeister mit 2 EL Tomatenmark und Brühe.
Hier findet ihr mein Video zum Reis Snack
https://www.youtube.com/watch?v=S0lMRLQ9TLM