25/07/2018
Honig, bei uns ein reines, unverfälschtes Naturprodukt.
Ich weiß, viele von euch warten bereits sehnsüchtig auf den neuen Honig, nur macht er mir dieses Jahr, einen Strich durch die Rechnung.
Eine kurze Erklärung.
Bei mir gibt es meist nur cremigen Honig zu kaufen. Warum ist das so?
Die meisten Sorten, beginnen irgendwann zu kristallisieren (es bilden sich kleine Zuckerkristalle im Honig), ab diesem Zeitpunkt wird gerührt, meist zweimal am Tag und nach etwa 7- 14 Tagen ist der Honig schön cremig und bleibt dann auch streichzart im Glas, würde man ihn nicht rühren, kann es passieren, dass der Honig im Glas steinhart wird.
So nun habe ich am 20. Juni meinen Sommerhonig/Blütenhonig geschleudert, hier zeigten sich bereits die ersten Kristalle im Probeglas und nun rühre ich seit 4 Woche, aber leider wird der Honig einfach nicht fester 😀.
Auf dem Bild, sieht man den Honig der aktuellen Schleuderung (22.Juli) auch hier zeigen sich bereits leichte Kristalle, nichtsdestotrotz habe ich jetzt einige Gläser abgefüllt.
Der Honig hat eine herrlich dunkle Farbe und einen hervorragenden Geschmack. Im großen und ganzen sollte es sich um Waldhonig handeln. Bei mir aber unter Wald und Wiesenhonig eingeordnet.
Sollte sich nur herausstellen, dass der Honig bei euch im Glas fest wird, so kann man sich sehr einfach selber helfen. Dazu muss man den Honig nur etwas erwärmen (nicht über 40 Grad) dann bleibt er erstmal wieder eine gewisse Zeit lang streichbar.
Das Glas ab heuer 5,50 Euro für 500g. Auch hier orientiere ich mich am aktuellen Preis meiner Mitimker.
So nun warte ich auf euer Feedback.