11/06/2026
Paprika Gulasch vom Grill 🔥🥘
Herzhaft, würzig und perfekt für den Grill: Zart geschmortes Rindergulasch mit Paprika, Rotwein & kräftigen Röstaromen – zubereitet im Wok wie im Dutch Oven.
Erst scharf angrillen, dann langsam schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Zum Schluss frische Paprika dazu – fertig ist echtes Soulfood vom Grill 💯
Perfekt für lange BBQ-Abende 🍷🔥
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und grob schneiden.
Paprikaschoten waschen, entkernen und würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Am Grill
Für die Zubereitung werden zwei Broil King Wok-Einsätze (69618) verwendet – einer als Topf, der andere als Deckel (ähnlich Dutch Oven).
Die Brenner unter dem Wok-Einsatz auf volle Leistung stellen und vorheizen.
Butterschmalz im heißen Wok schmelzen und das Rindergulasch scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist (am besten in Etappen, damit es nicht wässert). Anschließend herausnehmen.
Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie Farbe bekommen. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Fleisch wieder hinzufügen, mit Paprikapulver würzen und Tomatenmark unterrühren. Kurz bei hoher Hitze rösten.
Mit Rotwein ablöschen und etwa auf ein Drittel reduzieren lassen.
Rinderfond angießen, Kümmel zugeben und alles gut verrühren.
Mit dem zweiten Wok-Einsatz abdecken und bei kleiner Hitze ca. 2,5–3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch einmal umrühren.
Zum Schluss die Paprikawürfel zugeben, verrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Falls nötig, etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 🔥
Zutaten
1,2 kg Rindergulasch
4 Zwiebeln
3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
4 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
200 ml Rotwein (z. B. Merlot)
1000 ml Rinderfond
je 2,5 EL Paprikapulver (rosenscharf & edelsüß)
1 EL Kümmel, gemahlen
Salz, schwarzer Pfeffer
Butterschmalz
Zubehör
Broil King Wok-Einsatz (69618)