7even Hills - Whisky & Friends

02/07/2024

02/07/2024

Wir schließen!

18/08/2023

Dieser 11 jährige Single Malt aus einer geheimen Brennerei in der Speyside wurde von den Thompson Brüdern Phil und Simon mit 48,5%vol. abgefüllt.

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21/07/2023

Rauch und Sherry!

Das bekommt Ihr beim Port Askaig 2014/2023 Sherry Cask Quarter.

Der limitierte Islay Single Malt wurde exklusiv für Deutschland abgefüllt.

Reifen durfte dieser Malt in 3 American Oak Hogsheads sowie einem Sherry Hogshead, daraus resultierten 1296 Flaschen. Diese wurden mit 57,1% vol. abgefüllt und sind nicht gefärbt und nicht kühlfiltriert.

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14/07/2023

Auf dem Weg zum hatten wir den SRV5 von den Thompson.Bros dabei.
Dieser 8 jährige Blended Malt wird mit 48,5% vol. abgefüllt.

Die Besonderheit an diesem Blend ist das angewendete Solera-Verfahren bei der Reifung.
Der erste Blend wird in ein 1200-Liter-Eichenfass abgefüllt.
Aus diesem Fass werden dann höchstens 2/3 des Blends entnommen und das Fass wird wieder mit einem frischen Blended Malt aufgefüllt. Dies wiederholt sich immer wieder, somit bleibt jedesmal ein Bestand der vorherigen Blends im Fass erhalten.
Dieses Verfahren wird häufiger bei der Rum Produktion angewendet.





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07/07/2023

Heute geht es um den Kilkerran 12.
Dieser Single Malt kommt aus der Region Campbeltown, genauer gesagt wird er in der Glengoyne Distillery produziert.

Für den Kilkerran werden ungefähr 12-15ppm getorfte Gerste verwendet, dadurch bekommt man leichte Raucharomen in den Whisky.

In der Nase findet man Trockenfrüchte, Marzipan und erdige Torfnoten wieder.
Im Mund wird er fruchtiger und man findet Zitrusnoten, Honig und Karamell.
Im Abgang findet man die Zitrusnoten wieder und es gesellt sich eine frisch-salzige Meernote hinzu.

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30/06/2023

Ist es ein Vogel? Ist es ein Flugzeug?
NEIN, es ist der Kranich von 82CN!

Heute gibt es mal wieder was leckeres von 82 Chapters to Newcastle.

Was verbirgt sich hinter der neuen Abfüllung?

Es ist ein North British aus einem First Fill Bourbon Cask. Seit 1994 durfte dieser Single Grain Scotch Whisky nun im Fass lagern und wurde jetzt nach 28 Jahren in Fassstärke mit 46,9%vol. abgefüllt.

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07/12/2022

Die Lochlea Brennerei ist eine familiengeführte Farm Distillery. Im heutigen Post darf ich Euch den dauerhaft verfügbaren „Our Barley“ vorstellen.
Die Destillerie verwendet nur Gerste aus eigenem Anbau. Für diese Abfüllung wurden folgende Fassarten verwendet:
First Fill Bourbon Barrels, STR Barriques und Oloroso Sherry Butts
Der Single Malt wird mit 46%vol. abgefüllt.

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04/08/2022

An diesem heißen Donnerstag möchte ich Euch eine neue Abfüllung von Michel Reick alias Whisky Druid vorstellen.
Für die Best Dram Reihe wurde dieser Deanston aus den schottischen Highlands abgefüllt.

Er wurde mit 11 Jahren (von März 2011 bis April 2022) und einem Alkoholgehalt von 58,3%vol. abgefüllt.
Gefinished wurde er in einem 1st Fill PX Sherry Barrel, dabei kamen 220 Flaschen heraus.

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08/07/2022

Unter Nc‘ Nean‘s Motto „Made by the nature, not by rules,, entstand die heutige Spirituose.
Bei dieser wird der Rohbrand aus biologisch angebauter Gerste ein zweites Mal unter Zugabe von 10 Botanicals gebrannt.

Botanicals:
Wacholder, Koriander, Engelwurz, Süßholz, Kamille, Grapefruit, Sumpfmyrte, Thymian, Sauerampfer, Heidekraut



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