06/08/2026
Cremiges Pfifferlingsragout
Zutaten (für 4 Portionen):
600 g frische Pfifferlinge
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 ml Weißwein (optional)
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
etwas Zitronensaft
💡Tipp: Für noch mehr Aroma kann vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie oder einige frisch angebratene Pfifferlinge als Garnitur auf dem Ragout verteilt werden. Wer es besonders herzhaft mag, ergänzt das Gericht mit knusprig gebratenen Speckwürfeln oder Streifen von gebratener Hähnchenbrust.