20/12/2021
Lidt godt til julemaden
Domainede la Solitude – med stolte aner.
Vinfremstillingen kan dateres helt tilbage til1264, da Lancon-familien ankom fra Italien for at tjene paven i Avignon. De tre hatte, som er afbildet på etiketten illustrerer to biskopper og en pave, der stammer fra Lancon-familien.
En symfoni af druer fra unikke terroirs domainet råder over 38 hektar fra de bedste terroirs, hvor det myldrer med de store,
rundslebne sten, som tilfører den karakteristiske mineralske tone til vinene.
Stenene suger solens lys og varme til sig og medvirker til, at druerne modnes optimalt.
Undervejs hen over årets cyklus arbejder rødderne sig dybt ned i undergrunden, hvor de suger mineraler og næringsstoffer til sig, som tilfører smag. Middelhavsklimaet som influeres af Mistral-vinden, giver de optimale betingelser for sunde druer.
Domaine de la Solitude gør en dyd ud af at holde fast i det bedste fra fortiden og dyrker mange forskellige druesorter for at kunne kreere den bedste vinøse symfoni.
Det drejer sig selvfølgelig om trekløveret Grenache, Syrah og Mourvedre, som giver vinene farve, kraft, styrke, fyldighed og blødhed. De suppleres – alt efter ønsket vinstil – af små doser af Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Grenache Blanc, Counoise og Clairette Rose, som tilfører lethed, raffinement og små subtile nuancer, der fuldender symfonien.
