12/07/2024
Så er den gal igen….Efter 1,5 måneds fravær (vor vært faldt og brækkede anklen og måtte opereres og genoptrænes) blev jeg inviteret til ’hjemkomstsfest’ på sædvanlig adresse på det indre Østerbro. Vi fik laks fra Daniel Letz med de sidste hvide asparges og creme raifort som den bliver benævnt på adressen (peberrodscreme), derefter højreb som er ved at være hof-hovedretten på stedet. Leverandør; slagteren i Tullinsgade. Garniture; Gratin Dauphinoise og karamelliserede løg. I øvrigt: når sådan et højreb har været i ovnen er der udover det lækre kød verdens bedste flæskesvær på toppen. En lille bid ost bagefter blev det også til.
Vinene taler næsten for sig selv. Clos Sainte Hune var den eneste der ikke var blind, til gengæld er den 2015 bare kæmpestor, mere end i andre årgange. Første røde var meget imødekommende, gættede Pichon Comtesse 2015 (overvejede faktisk Lafite, spøjst for den fik vi bagefter). Tror faktisk La Mission Haut Brion har ændret stilen en del, den er ikke nær så hård som ung, som den var tidligere. Lafite i dens 150års jubilæumsudgave med en varmluftsballon på etiket var mere intens og en snert brutal der hurtigt lagde sig. Her troede jeg vi var i Saint Julien (Leoville Las Cases). Hva’ pokker, der er kun 7-8km mellem de 2 slotte.
Lang tid siden jeg har smagt Jamet i ung tilstand, denne 2020 var kæmpestor, men en del international i stilen, Jamet er ellers ærketypisk Côte-Rôtie, synes jeg havde lidt svært ved at finde det her. Må træne noget mere. Var både i Bordeaux og Hermitage, men sluttede med at gætte 2015 Saint Joseph Gonon, noget af det mest intense og powerfulde fra den appellation. En aldeles fremragende aften men må i træning….
