Jersild Vin

16/08/2026

Så røg der endnu en; 1976 Hermitage Blanc fra Domaine de l’Hermite. Nu kun 1 tilbage.

Om Hermitage:

For 800 år siden, i 1224 kom ridderen Henri Gaspard de Sterimberg hjem efter at have været på korstog i mange år.
Han havde deltaget i det brutale ’albigensiske korstog’ der handlede om at nedkæmpe Katharerne der var bosat i Sydvestfrankrig. Den sårede ridder fik audiens hos Kong Louis VIII, og blev spurgt; ”hvad kunne du tænke dig nu?”
”Et stille og roligt liv med vindyrkning og takke Vorherre for at have skånet mit liv” var svaret. Efter at havde rådført sig med Dronning Blanche de Castille, som ridderen tjente under, gav kongen ham et øde og særdeles stejlt bjerg midt i Rhônedalen til det ønskede.

De lokale gav Gaspard de Sterimberg tilnavnet Eremitten, og ad åre blev bjerget derfor kaldt Hermitage. I 1235 byggede han et lille kapel på toppen af bjerget kaldet; ’La Chapelle de Saint Christophe’. Det var for at hylde Sankt-Christoffer, de rejsende og farende svendes skytshelgen, som han følte han skyldte en stor tak. På stedet hvor det originale kapel stod, står der i dag et mere nybygget udgave af samme, etableret i 1875.

Om Domaine de l’Hermite:

Domainet var ejet af den irske adelsmand og politiker Lord Terence Gray (1895-1986).
Han var opdrætter af væddeløbsheste, teaterdirektør, skrev bøger om ægyptologi og blev senere kendt under pseudonymet Wei Wu Wei og skrev om Taoisme. Han ejede ejendomme, både i Irland og i England, og var til sin død bosat i Monaco.
Lord Gray producerede både hvid og rød Hermitage fra sit Domaine de l’Hermite på toppen af bjerget. Fra 1978 solgte han høsten til J.L.Chave, der endte med at købe hele ejendommen i 1984.
Domaine de l’Hermite ejede nogle af de fineste parceller på lieu-dit l’Ermite, lige rundt om kapellet, og det originale domaine ligger stadig på toppen af Hermitage.

En værdig afløser er Chapoutiers 2019 fra samme mark; l’Ermite. Mange af vinstokkene her er pre-phylloxera. Montrachet’erne skal stå tidligt op for at følge med her…

12/08/2026

Sensommer, solskin og Chablis årgang 2024 fra Samuel Billaud. En kølig årgang med megen nedbør, og dermed megen selektion i vinmarken.
Som en kendt Sancerreproducent udtalte om 2024;
"Det var nemmere at gå i kirke (altså og bede om godt vejr..) i stedet for at gå ud i vinmarkerne for at lave god vin. Der var en meget lille kvantitet i betragtning af antallet af mennesker, vi sendte ud på arbejde i vinmarkerne."
Kvaliteten er heldigvis meget høj fra de bedste producenter. Der er slanke, rene stålsatte hvidvine årgangens karakter, og det kan vi godt lide.
De producenter der har passet godt på den tilbageværende rene frugt har fremstillet fantastiske vine. Man tænker helt tilbage på 1996, 2010, 2014 og senest 2021 i stil. Vinene fremstår præcise, næsten pre-klimaforandring i deres syrestruktur, renhed og mineralitet. Nyeste bedømmelser (udkom i går) fra Neil Martin/Vinous viser som tidligere Samuel Billaud på toppen i Chablis; Ingen over, meget få ved siden af, og mange under. Næsten alt udsolgt, men heldigvis en ny sending på trapperne.

31/07/2026

Jeg har en gammel Hugh Johnson kælderbog. Indkøbt marts 1997 i hans butik på St. James Street, London. Jeg blev betjent af Harriett Waugh, datter af en af de helt store i klassisk engelsk vinhistorie; Harry Waugh. I forordet i bogen er dette billede, det tænker jeg tit på i disse dage, hvor de banker spunsvægge ned til et nyt hotel bag ved vinbutikken, lettere omskrevet til i dag; Grundet jordskælvet i maj og den seneste nedramning af spuns, anbefaler vi at alle købte rødvine bliver dekanteret 🙂

26/07/2026

2023 Côtes du Jura Rouge ’Trio’, Domaine Berthet-Bondet

Lys og transparent, med sarte røde kirsebærtoner. Frisk og æterisk i stilen, kun lagret på ståltanke. En snert rustik, med støvet landbrug i solen, helt klassik rød Jura.
Let til medium fylde, slank og elegant, harmonisk hele vejen. I øvrigt kølet godt ned, ca. 8 ℃.
Vinen er fremstillet af de 3 tilladte druetyper, deraf navnet Trio. Det er ca. 60% Trousseau, 20% Poulsard og 20% Pinot Noir. De 2 førstnævnte er 100% lokale, og Pinot’en har det jo godt i Jura, Bourgogne er også kun 70-80 km væk.

Domaine Berthet-Bondet blev etableret af Chantal og Jean Berthet-Bondet i 1984 i Château-Chalon, Juras ultimative appellation.
Appellationen har navn efter en lille idyllisk landsby på toppen af en klippeformation.
Det er på de stejle skråninger omkring byen vinstokkene gror.
Der er omkring 150 indbyggere i byen og højst 7-8 producenter bosiddende der.
Jean er uddannet agronom, og lærte at lave Juras specielle vine hos Domaine Macle, områdets legendariske og mest eftertragtede producent. Jean er stille og eftertænksom af sind, men har et drive som mange misunder. Han har udover at styre og udvide domainet, været medforfatter på en kæmpebog om Château-Chalon, været byens borgmester og spiller trommer i et jazzband i fritiden.

Den indkøbte ejendom ejede dengang 3 hektar i appellation Château-Chalon, men havde ikke produceret vin i over 50 år. Berthet-Bondets første årgang var 1985. Domainet besidder nu i alt 11 hektar, 4 af disse i Château-Chalon. Den eneste vintype der er tilladt med navnet Château-Chalon på etiketten er Vin Jaune, alle andre vine må ’kun’ kaldes Côtes du Jura.
Jeg har importeret Berthet-Bondets vine siden 2006, der var ikke mange der dengang anede hvad Jura var, udover at det var noget man læste på universitetet. Vinene fra Jura er nu kendte og selv Alma har rød Jura på hylderne. Vi glæder os til de hvide oxidative vine kommer i spil til efteråret; svampe i sæsonen, tungere retter og selvfølgelig de selvskrevne oste, såsom Mont d’Or og Comté.

12/07/2026

Well, en herlig vin her på solskinsøen; 2018 Bandol Rouge, Château Romassan, Domaines Ott.

En fantastisk ren og floral ’luftig’ næse med dybe animalske toner, altså uden det er decideret kostald. Vilde brombær, kirsch, afdæmpet garrique og engelsk lakrids, som altid ved Mourvedre-dominerede vine. Denne indeholder omkring 80-90% af den lettere hysteriske Mourvedre…Nogenlunde afdæmpet i munden, alderen har gjort den godt. Men man snapper stadig lidt efter vejret, et klassisk ungt Mourvedre kendetegn. De unge mørke, rå børster er ved at lægge sig, gætter på de er ¾ modne, just wait…..
Efter en halv time; langt mere integreret sødme, kroppen vokser (lyder bekendt…) og vinen fremstår langt mere kompleks.
Det som en god kunde kalder Amager Vinhandel, aka Jersild Vin, hernede på stranden, har købt de sidste flasker importøren havde af denne, de havde 3 årgange på l***r, de ældste er de sjoveste. Her på adressen synes vi at disse modne Mourvedredominerede vine er fantastiske og helt unikke.

Domaines Ott er historien om en ung mand; Marcel Ott, der var nyligt uddannet agronom i Alsace. Han ville gerne nå højt i vinverdenen, og bosatte sig i Provence i 1896. Han begyndte som vinproducent og det gik godt, gennem tiden blev det til 3 ejendomme; Château de Selle i 1912, Clos Mireille i 1936 og til sidst Château Romassan i Bandol, Provences bedste område i 1956.
De er nu verdenskendte for deres lækre rosévine, men denne dybtseriøse røde er svær at komme udenom, især hvis du har en lammekølle eller lignende i ovn eller på grillen.
Aftenens menu her på residencen, var desværre ikke lam, men en simpel grillet hakkebøf, og en ligeså simpel salat. Og, det gør ikke noget du ikke har udsyn over Middelhavet, her måtte vi tage til takke med det smukke Øresund. Bøffen var letrørt med de friskeste hvidløg jeg har set fra Provence, tak Mademoiselle Banki for leveringen, masser af friske urter; rosmarin og bredbladet persille, semitak til Rema, Amager Strand…
Jeg vil ikke sige vinen er et monument, men med den rigtige gastronomi får andre vine meget, meget svært med at følge med…madmæssigt; tænk simpelt, tænk sæson og husk lav temperatur på vinen. Bon vacance…

30/06/2026

Mange mener Montée de Tonnerre er den bedste 1.Cru mark i Chablis. Samuel Billaud kalder den selv ’Le Petit Grand Cru’. Det er selvfølgelig på grund af sin nærhed med Grand Cru-skråningen lige vest for, kun adskilt af en lille dal med en smal landevej i bunden. Montée de Tonnerre har samme eksposition som Grand Cru’erne, men er ikke så stejl som disse.
Montée de Tonnerre må deles op i 4 små Lieux-Dits; den der bare hedder Montée de Tonnerre, Chapelot, Pied d’Aloue og Côte de Bréchain. Det er som regel kun Chapelot der nogle gange bliver flasket separat.
Samuel Billaud ejer 0.45 hektar her, fordelt på 2 parceller, en på den ’ægte’ Montée de Tonnerre allerøverst på skråningen plantet i 1971, og en på Chapelots øvre del, plantet 1976. Vinen vinificeres og lagres for 75-80% vedkommende på rustfri ståltank og resten på 500 eller 600 liters brugt fad. Det er en særdeles holdbar vin der først vil vise sit ypperste med et par år i kælderen.
Denne 2024 er, ganske som andre hvide 2024, anderledes end de sidst frigivne årgange.
2024 er tilbage til pre-klimaforandringer i stil; rank, præcis og meget mineralsk. Det er intet for rigt/eller for varmt her. Alkoholen er også ’kølig’; 12,5%. Vinen er slank (og meget ung), fyldt med citrusholdige noter, og et for Montée de Tonnerre sjældent floralt indslag.

29/05/2026

Well, what's not to like....lige ankommet og dermed Danmarkspremiere i aften på denne 2024 Condrieu (generique) fra mester André Perret. Det er nu datter Marie der styrer kælderen, far André har det bedst i markerne. Det er også Marie der har købt 'hele' 0,2 hektar i Verlieu, beplantet med 100 år gamle viognier stokke. Høsten fra de gamle vinstokke bruges til at ´forstærke´ denne vin med. Omkring 1930 blev her fra fremstillet en Vin de Mousseaux, altså mousserende vin, hvor vildt...
Vinen går ganske fortrinligt med en hurtigt sammenflikket omgang Spaghetti Olio, aglio, peperoncini 🌶️ e Gamberi ...God weekend til alle..😋

17/08/2025

Så du Søren Jacobsen Damm's notits i Berlingeren forleden?

Det bliver igen! en episk aften:

Book billetter her:
https://www.kkwine.dk/collections/events-vinrejser/products/winebattle-jersild-vin-kkwine-20-september-kl-19-00

13/08/2025

Glæder mig til at battle med KK igen. Altid en fornøjelse 😀

Sæt kryds i kalenderen lørdag den 20 september.

Der krydser frøen og ørnen klinger igen til en aften i ren hedonistisk velsmag på Restaurant Vie som ligger ude i nordhavnen.

Hold øje med enten Eriks hjemmeside: https://jersildvin.dk eller på min hvor arrangementet lægges op.
Du kan også og det er endnu bedre skrive dig på vores nyhedsbrev og være den første der får informationen.