14/09/2026
🍜 BÚN BÒ HUẾ – OPSKRIFT TIL 4 PERSONER 🍜
I dag deler jeg en lækker opskrift på Bún Bò Huế, en klassisk vietnamesisk nudelsuppe med masser af smag, krydderier og en dejlig duft af citrongræs. 😋🌶️
🛒 Ingredienser til 4 personer:
* 400 g risnudler (Bún)
* 500 g oksekød, fx oksebryst eller oksekød til suppe
* 500 g svineskank eller svineben
* 200 g vietnamesisk pølse, fx Chả Huế eller Chả lụa
* 3–4 stængler citrongræs
* 1 løg
* 3–4 forårsløg
* 200 g bønnespirer
* Friske vietnamesiske krydderurter
* 1–2 lime
* Frisk chili 🌶️
* 1–2 spsk Mắm ruốc Huế (vietnamesisk rejepasta)
* 2–3 spsk fiskesauce
* 1–2 spsk chiliolie eller saté
* 1 tsk salt
* 1–2 tsk sukker
* Ca. 2,5–3 liter vand
👩🍳 Sådan laver du Bún Bò Huế:
1. Forbered kødet
Skyl svineben/svineskank og oksekødet. Blanchér kødet i kogende vand i nogle minutter. Hæld vandet fra og skyl kødet grundigt.
2. Lav suppen
Kom kødet i en stor gryde sammen med citrongræs og løg. Tilsæt ca. 2,5–3 liter vand og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5–2 timer, indtil kødet er mørt. Fjern løbende skum fra overfladen.
3. Giv suppen smag
Tilsæt Mắm ruốc Huế, fiskesauce, salt, sukker og chiliolie/saté. Smag til, så suppen bliver aromatisk, lidt stærk og fyldig.
4. Kog nudlerne
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem kort med koldt vand og fordel dem i 4 skåle.
5. Kom kødet i skålene
Skær det møre oksekød og svinekød i passende skiver. Skær også den vietnamesiske pølse i skiver og læg det hele oven på nudlerne.
6. Hæld suppen over
Hæld den varme, aromatiske suppe over nudlerne og kødet. Top med finthakkede forårsløg og friske vietnamesiske krydderurter.
7. Server
Server med bønnespirer, lime og frisk chili. 🌶️🍋
❤️ Har du lyst til at lave ægte vietnamesisk Bún Bò Huế derhjemme?
Så kom gerne forbi vores butik! 🛒
Vi har mange af de vietnamesiske og asiatiske ingredienser, du skal bruge til denne lækre ret.
🍜 Kom forbi og find ingredienserne – så kan du også lave en varm og lækker skål Bún Bò Huế derhjemme!
❤️ Velkommen i butikken – og rigtig god fornøjelse med madlavningen!
📍 Adresse: Borgergade 56, Esbjerg Centrum
📞 Tlf.: 53 33 53 28