15/07/2025
Asiatiskinspireret rejecocktail 🥭🦐🌿
Klassikeren har fået et friskt sommertwist – med gomadressing, mangopuré og Skagensrejer i hovedrollen. En smagseksplosion af sødt, surt, salt og umami – perfekt som forret eller let frokost i sommervarmen ☀️🙌
Det skal du bruge:
🔹 1 bundt radiser
🔹 1 salathoved (fx hjertesalat)
🔹 1 mango
🔹 0,5 dl. vand
🔹 1,5 citron
🔹 2 lime
🔹 1 fed hvidløg
🔹 150 g edamamebønner
🔹 2 spsk. honning
🔹 100 g sesamfrø
🔹 0,5 dl sesamolie
🔹 4 spsk. soya
🔹 ½ tsk. cayennepeber
🔹 4 tsk. rørsukker
🔹 Frisk koriander
🔹 Brøndkarse
🔹 Salt og peber
🔹 200g Skagensrejer fra Launis
Sådan laver du den 👇
Gomadressing:
Rist sesamfrø på en tør pande i 7–10 min.
Blend med soya, hvidløg (skoldet i kogende vand), cayennepeber, honning, citronsaft og sesamolie. Justér med lidt vand. Smag til – skal den være sødere, stærkere, mere syrlig?
Tip: Ønsker du en mere lind dressing, kan du knuse de ristede sesamfrø i en morter, inden du blender dem sammen med resten af ingredienserne.
Mangopuré:
Skær mango i tern og kog med rørsukker og vand i 10 min. Blend til puré og sæt på køl.
Til servering:
Skær salat og radiser. Anret lagvis i glas:
1. Mangopuré
2. Edamamebønner
3. Radiser
4. Skagensrejer
5. Salat
6. Gomadressing
7. Mere salat
8. Mangopuré
9. Skagensrejer
10. Frisk lime
11. Flagesalt + peber
12. Pynt med radiser, koriander og brøndkarse
Den er flot, den er frisk – og ja, den smager lige så godt, som den ser ud. Se videoen og gem opskriften. Velbekomme 💙
