Vimby

Vimby er en socialøkonomisk virksomhed, der arbejder med at skabe meningsfulde arbejdsfællesskaber med plads til alle. Møllerske Støttefond.

Vimby er en socialøkonomisk virksomhed, et socialt-, bo- og arbejdsfællesskab etableret af beboerne i Andelssamfundet i Hjortshøj. Vimby drives af Vimby Fonden, som har støtte fra både private personer, gennem mange frivillige aktiviteter og fra fonde, heriblandt Realdania, Lions Club i Lystrup og den A.P. Vimby er en forkortelse for Velkommen I Min BYdel og et modsvar på “Nimby” - Not In My Back Yard. Denne forkortelse rummer vores vision om at være et inkluderende fællesskab, hvor alle er velkomne. Høkeren & Økologisk Bageri er hjørnestenen bag Vimby - og det sted du møder os til dagligt i vores åbningstid. Butikken er drevet af frivillige fra Andelssamfundet og fra det lokale nærområde. Vi sælger økologisk bagværk og økologiske dagligvarer og - i det omfang vi kan - lokale produkter, f.eks. kød og græsæg fra Andelssamfundets landbrug, og forplantede vilde blomster. I Vimby finder du også Fikseværkstedet, hvor du hver onsdag kan få fikset alt mellem himmel og jord, genbrugsbutikken Landsbyens Genbrugs, og sammen med andre lokale foreninger (Andelssamfundet, Landsbyliv m.fl.) forskellige sociale aktiviteter i fælleshuset Petersbog såsom onsdagscafé og fællesspisning Fantastisk Fredag. Vi har ansat en del mennesker med særlige behov og mennesker der har brug for særlige arbejdsvilkår. Når du køber varer hos os, støtter du meningsfulde arbejdspladser og alle Vimby's aktiviteter.

24/09/2026

Sidste mulighed for fredagsis foran Høkeren i denne sæson er i morgen fredag d. 25. september kl.15 - Du er inviteret🫶

Det er dog ikke slt med hyggeligt fredagssamvær:

🎈 Hver fredag i vintersæsonnen kan du købe kaffe og lækker kage i Høkeren fra kl. 14.00. Du kan nyde lækkerierne i Cafeen på toppen eller tage dem med hjem.

🎈 Vi har nye kageideer i støbeskeen fra fredag den 2. oktober.

🎈 Vi har også økologisk “bland selv slik” til børn og barnlige sjæle. Der er 10-12 forskelliege bøtter at vælge imellem.

🎈Den lækre hjemmelavede økologiske, italienske is kan altid købes i Høkeren og tages med hjem.

Vi glæder os til at se dig i Høkeren på Gammel Kirkevej 116 A i Hjortshøj

🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 8-15 (obs ny åbningstid)

22/09/2026

Dejlige ting der sker lige i vores område

- Kom og vær med på Gl. Kirkevej 116 A i Hjortshøj - og husk også at få kigget ind i Høkeren/Det økologiske Bageri, i Genbyggeren, i Genbrugsen, i Fikseværkstedet ….😄
Det er Vimby og Landsbyliv, som står bag.

20/09/2026

Hvor køber du dine vaske- og rengøringsprodukter? 😄

I Høkeren på Gammel Kirkevej i Hjortshøj kan du købe produkter fra Sonett.

🌏 Sonett er et anerkendt tysk mærke, der siden 1977 har produceret certificerede økologiske og biodynamiske vaske-, rengørings- og plejeprodukter, kendt for deres 100% bionedbrydelige formler med naturlige ingredienser, rene æteriske olier, hvilket gør dem skånsomme for hud og miljø, og vinder af flere bæredygtighedspriser.
Produkterne sælges også uden dufte.

🌏 Produkterne er ikke alene effektive til rengøring og pleje – men også udviklet med omtanke for både mennesker, hjem og natur.

🌏 Sonett indtænker hele produktets livscyklus – fra udvinding af råvarer til nedbrydning i naturen. Alle ingredienser er nøje udvalgt med henblik på miljømæssig balance og høj funktionalitet.

🌏 Når du har tømt din beholder, kan du i en række tilfælde, komme op og genopfylde den - mange bække små.

Vi glæder os til at se dig i Høkeren på Gammel Kirkevej 116 A
🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 8-15

17/09/2026

Så er det igen ved at være tid til fredags-is - kaffe og kage i Høkeren i Hjortshøj.

Du kan også stikke hovedet ind i Høsteriets grøntsagsudsalg, som jo er flyttet op i bygningen foran Høkeren. Her kan du 24/7 forsyne dig med de lækreste økologiske grøntsager.

Køb også lækre økologiske sunde og smagfulde færdigretter, det gode økologiske brød, vores virkelig lækre økologiske olivenolie, økologisk gryn og mel fra Aurion, miljørigtige rengøringsmidler, økologisk chokolade fra Summerbird og meget andet godt.

Vi glæder os til at se dig i Høkeren på Gammel Kirkevej 116 A i Hjortshøj

🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 8-15 (obs ny åbningstid)

17/09/2026

Husk ikke at glemme…
- at kigge i Høkerens køleskab i Hjortshøj

Brød og kager fanger hurtigt blikket, og fryserne med lækre færdigretter og is er også til at få øje på.

Men glem nu ikke køleskabet.

Her finder du – udover ost og mælk – også delikatesser, der skifter fra uge til uge.
– efter årstid, idéer og det, køkkenet har haft lyst til.

Vi glæder os til at se dig i Høkeren på Gammel Kirkevej 116 A
🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 9–15

16/09/2026

Glem ikke at huske ….
- at Høkeren har lækkert dansk lammekød på frys🫶

🐑 Lammekødet fås i forskellige udskæringer og i færdigretten: Marokansk lammegryde.

🐑 Kødet kommer fra Vallumsøens Bondegård ved Ryomgård. Her passer Vimbys køkkenleder Kasper Elgaard, hans hustru Margit og familiens børn deres får med stor omsorg - Derfor ved vi også, at dyrene har haft et godt liv 🫶

Vi glæder os til at se dig i Høkeren på Gammel Kirkevej 116 A i Hjortshøj

🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 8-15

15/09/2026

Hvad kan man mon købe i brødskabet foran Høkeren i Hjortshøj?

🥖 Frisk økologisk surdejsbrød allerede fra kl. 10 tirsdag–fredag.

Efter Høkerens lukketid sætter vi også økologisk rugbrød og cookies i skabene, som så kan købes så længe l***r haves

Brødskabet er tilgængeligt uden for Høkerens åbningstid, og betaling foregår ved mobilepay.

Vi glæder os til at se dig i Høkeren, Gammel Kirkevej 116 A, Hjortshøj - også uden for vores åbningstider.

Høkerens åbningstider:
🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕗 Lørdag kl. 8–15 (Bemærk den nye åbningstid)

12/09/2026

I Høkeren på Gammel Kirkevej i Hjortshøj kan du købe: Linser for livet.

Mange af os ønsker, at det danske landbrug omlægges til økologisk drift – både af hensyn til miljøet, og fordi vi ved, at det er sundt for os at spise flere økologiske bælgfrugter og grøntsager.

Et godt valg er de danskproducerede, økologiske linser og bønner fra “Linser for livet,” som produceres af Ditte Tranberg på Samsø og på Djursland.

Er du ikke vant til at lave mad med linser, bønner eller linsemel, er der heldigvis hjælp at hente. Ditte Tranberg har udviklet en række lækre og lettilgængelige opskrifter, som du finder på hjemmesiden: “Linser for livet” - der er indsat link til hjemmesiden i kommentarsporet.

Derudover findes der en masse andre inspirerende opskrifter både online og i boghandlerne.

Køb dem, når du alligevel skal have fat i noget af vores dejlige økologiske brød og kager, økologisk italiensk is, de lækre færdigretter, olivenolien og meget andet.

Høkeren
Gammel Kirkevej 116 A, Hjortshøj
🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 8-15 (obs ny åbningstid)

11/09/2026

Økologisk slik - vej selv - til hygge om fredagen og til andre hyggedage - Mums🫶

Vi glæder os til at se dig i Høkeren på Gammel Kirkevej 116 A i Hjortshøj

🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 8-15 (obs ny åbningstid)

10/09/2026

Juhuu - så er det ved at være tid til fredags-is - kaffe og kage i Høkeren i Hjortshøj.

Køb også lækre økologiske sunde og smagfulde færdigretter, det gode økologiske brød/kager, vores virkelig lækre økologiske olivenolie og kaffe, økologisk gryn og mel fra Aurion, miljørigtige rengøringsmidler, økologisk chokolade fra Summerbird, lækkert kød fra fritgående dyr og meget andet godt…

Du kan også stikke hovedet ind i Høsteriets grøntsagsbod, som jo er flyttet op i bygningen foran Høkeren. Her kan du 24/7 forsyne dig med de lækreste økologiske grøntsager ved høflig selvbetjening.

Vi glæder os til at se dig i Høkeren på Gammel Kirkevej 116 A i Hjortshøj
🕓 Tirsdag–fredag kl. 14–18
🕘 Lørdag kl. 8-15 (obs ny åbningstid)

Adresse

Gl. Kirkevej 116 A
Hjortshøj
8530

Hvad er åbningstiderne?

Tirsdag	14:00 - 18:00
Onsdag	14:00 - 18:00
Torsdag	14:00 - 18:00
Fredag	14:00 - 18:00
Lørdag	08:00 - 15:00

Internet side

http://vimby.dk/, http://vimby.dk/bageri/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Vimby sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.