08/04/2026
NYHED FRA EMILIA-ROMAGNA
Emilia-Romagna er en af Italiens mest alsidige og traditionsrige vinregioner. Den strækker sig fra Po-floden i nord til Apenninerbjergene i syd og fra havet mod øst til bakkerne i vest. Regionen er kendt ikke blot for sin store vinproduktion, men også for sin kulinariske rigdom – her finder man nogle af Italiens mest ikoniske delikatesser som Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma og balsamico fra Modena.
Klimaet er varieret med varme somre og kølige vintre, og det skaber sammen med områdets forskelligartede jordbund – fra ler til sand og kalk – ideelle betingelser for vindyrkning. Blandt de vigtigste druesorter finder man Sangiovese, Trebbiano, Lambrusco og Albana. Regionen producerer både hvid-, rød- og mousserende vine, og mange områder har opnået DOC- eller DOCG-status.
Fico Grande er en ren og umiddelbar fortolkning af Sangiovese-druen, Romagnas mest udbredte blå drue. Vinen har en livlig rubinrød farve og en frugtig næse domineret af kirsebær, røde bær og florale noter som viol. Smagen er let til medium i kroppen med bløde tanniner og en frisk, saftig finish.
Den vinificeres udelukkende i ståltanke for at bevare druens rene frugtprofil. Fico Grande er oplagt til hverdagsbrug og passer godt til klassiske italienske retter som pasta med tomatsauce, grillet kød og milde oste. Serveres bedst ved 16-18 °C.
Se mere her:
https://www.doredelicato.dk/side-00-02.shtml?varenr=111200
