16/09/2026
Kender du til bindemidler og 'struktur-byggere' i glutenfri bagværk? Hvis ikke, så kan ud se og lytte med her😊💚
I vores stadig rimelige nye føljeton af tips til glutenfri bagning, kommer her en kort gennemgang af hvad bindemidler og strukturbyggere er indenfor glutenfri bagning. Gluten er det der binder dej sammen og giver struktur i glutenholdige deje - så hvad gør man når man skal bage uden gluten? Heldigvis er der mange gode sager at tilføre sin dej så den kommer til at gøre det man håber på!
Caroline fortæller kort om hvad de forskellige kategorier gør, og hvilke produkter/råvarer der er gode bindemidler og hvilke der er gode strukturbyggere til glutenfri bagning.
Det er en overordnet gennemgang, så har man brug for at der bliver gået mere i detaljen, så vil vi jo selvfølgelig gerne henvise til dem der beskæftiger sig med at udvikle opskrifter og skriver fantastiske bøger om glutenfri bagning og metoder, fx Karina Baagø, hvor vi jo har hele hendes bogserie (og lige nu har bogen Glutenfri Morgenmad på tilbud som en del af en morgenmadspakke).
Skriv endelig i kommentarfeltet hvis der er noget I gerne vil vide mere om - så kan det være vi selv har svaret eller kan finde nogen der har svaret :-)
