Køkkengalleriet

Hjem
Danmark
Svendborg
Køkkengalleriet

Kontaktoplysninger, kart og anvisninger, kontaktformular, åbningstider, tjenester, stjerner, fotos, videoer og meddelelser fra Køkkengalleriet, Shopping og detailhandel, Torvet 6A, Svendborg.

07/09/2026

Saltede citroner

Perfekte til rigtig mange retter, både kolde og varme, hvor den salte smag af citron giver mening. Vi bruger dem i gryderetter, dressinger, couscous, fiskeretter og salater, hvor man lige mangler det lille “ekstra” .. umami, salt og parfume af citron.

Og så er det noget af det enkleste, man kan lave - økologiske, hele rene citroner, salt og tid – det er det hele!

Jeg skærer citronerne, salter dem godt og presser dem tæt sammen i glasset. Allerede dagen efter har saltet allerede trukket så meget saft ud af citronerne, at de ligger i deres egen saltlage.

Jeg lægger en fermenteringsvægt i glasset, så citronerne holdes godt nede under væsken – og så får tiden lov at gøre resten.

OBS - Man bruger kun skallen - det (alt for) salte indmad af citronen smager ikke så godt!

04/09/2026

PRØV ENGANG DENNE OPSKRIFT

Det er ikke den smukkeste ret!! Men det smager forrygende.

Og kald det, hved du vil - Baba ganoush eller Mutabel eller bare auberginemos :-)

Bag auberginer, til de bliver en anelse brankede udenpå og helt møre indeni.

Kødet tages derefter ud og røres med de øvrige ingredienser. Smager fantastisk nylavet og næsten ligeså godt næste dag. På ristet brød, til en salat til et stykke kød eller grøntsager …

En af de retter, der kræver meget lidt og smager af virkelig meget.

Opskriften finder du på koekkengalleriet.dk under Opskrifter.

“Gladformad

02/09/2026

Smag med i Køkkengalleriet 🍴

Vi inviterer til to hyggelige smageaftener, hvor Betina laver små bidder og viser, hvordan nogle af de lækre delikatesser fra vores sortiment kan bruges.

📅 Torsdag 24. september kl. 17–19 eller 📅 Torsdag 15. oktober kl. 17–19

Vi sætter denne gang lidt ekstra fokus på inspiration til firmajulegaver – gode råvarer og lækkerier, der bliver brugt og spist. Men du er selvfølgelig lige så velkommen, hvis du bare har lyst til at smage, blive inspireret og få nye idéer med hjem.

Det er gratis at deltage, og du vælger naturligvis bare den aften, der passer dig bedst.

Vi vil meget gerne have din tilmelding, så vi ved, hvor mange vi skal gøre klar til – og så der er plads og smagsprøver til alle ❤️

Tilmelding: [email protected] eller kig forbi i forretningen og skriv dig på listen over deltagere :-)

27/08/2026

Pissaladière – så er der løgtærte fra Provence!

Jeg har i lang tid ville prøve at lave pissaladiere - og her deler jeg første forsøg, som blev, hvis man må sige det selv, helt forrygende lækker!

Pissaladière stammer fra Nice og området omkring den franske Riviera. Navnet kommer fra pissalat, en gammel niçoise fiskepasta lavet af saltede småfisk. I dag bruges oftest ansjoser, og i denne version bruger vi ansjospuré, som smøres direkte på dejen. Det giver den salte, dybe smag uden at ansjoserne kommer til at dominere.

Løgene er rettens hjerte. Der skal mange til, og de skal have god tid. De steges ganske langsomt i olivenolie, til de falder helt sammen og bliver bløde, sødmefulde og næsten konfiterede. Lav dem gerne dagen før – faktisk bliver de kun bedre af det.

Dejen er bevidst enkel og anderledes end en klassisk pizzadej. Den indeholder mælk og rigeligt med olivenolie og skal blot samles hurtigt. Resultatet er en mør og let sprød bund, der passer perfekt til de bløde løg.
Server pissaladièren lun eller ved stuetemperatur, gerne med et glas kølig rosé. Så er det svært ikke at føle sig hensat til Sydfrankrig.

Læs hele opskriften på vores hjemmeside- se link i bio.

Og rigtig god fornøjelse - den er nem og ufattelig lækker :-)

24/08/2026

Er der bare 30 minutter til uventede gæster?

Så kan man faktisk stadig nå at bage de her fantastiske klassiske scones!

Opskriften er til bare en lille portion, for de smager bedst nybagte - den ubagte dej kan dog sagtens fryses og bages senere.

Hele opskriften finder du hjemmeside - se link i bio.

23/07/2026

Ja tak til modne meloner 🍈

Når melonen er allerbedst, behøver den ikke meget. Her serverer vi den på en bund af cremet ricotta med græsk yoghurt og topper med en grov vinaigrette af sprød salvie, ristede pinjekerner, Parmigiano Reggiano og et strejf af citron.

En enkel ret, der fungerer lige godt som en let forret eller som frisk tilbehør til sommerens grillede fisk, kylling eller kalv.

Et lille tip: Salvie bliver langt rundere, nøddeagtig og mindre bitter, når den steges ganske kort i olie. Derfor springer vi også hvidløget over – så både melonen og salvien får lov at spille hovedrollen.

For opskrift se link i bio

parmesan opskrift forret tilbehør madglæde

17/07/2026

Sommerens Absolut hurtigste dessert

Nogle kombinationer lyder mærkelige – lige indtil man smager dem. 🍨🌿

Vi har testet Fior di Latte-is med de to ekstra jomfruolivenolier fra Made by Mama og et lille drys flagesalt.

- Primo giver et mere markant udtryk med grønne, friske noter og et strejf af peber

- Den klassiske olie er blødere og mere afrundet.

Vi var faktisk ikke enige … nogle af os ville vælge Primo og andre den klassiske …

Skal det være lidt mere festligt, kan du toppe med en skefuld kaviar!!

Kom forbi på  Torvet i Svendborg - der er smagsprøver på olierne og isen kan bestilles hos :-)

17/07/2026

I dag fredag d. 17. juli får vi endnu engang besøg af Mads Jensen. Han kommer og fortæller om sin fantastiske .

Kom og se med lyt og smag mange af de lækre ting Mads lægger på grillen i dag.

Alle er velkomne selvfølgelig - vi håber på solskin og glæder os til at se jer.

Adresse

Torvet 6A
Svendborg
5700

Internet side

https://www.koekkengalleriet.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Køkkengalleriet sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.