Mes Fromages du Monde

31/10/2021

28/10/2021

Le Sieur de Le Gardeur : gardez l’oeil ouvert au risque de le manquer

Le Sieur de Le Gardeur est un fromage à pâte souple fondante en bouche. Après l’avoir servi en plateau, quelques minutes suffisent pour qu’il n’en reste plus une miette. C’est probablement pour cette raison qu’il porte le nom de Pierre Le Gardeur et son fils, Jean-Baptiste, deux acteurs importants de la Nouvelle-France.

Tout a débuté alors que Pierre Le Gardeur, tout droit arrivé de Repentigny en Normandie, mit le pied en Nouvelle-France. Il eut un fils qu’il appela Jean-Baptiste et plus t**d celui-ci fonda la ville de Repentigny. Il s’impliqua beaucoup dans sa communauté et fut élu premier maire de Québec en 1663 pour seulement… un mois. Comme quoi son nom de famille ne prédit pas la longueur de son mandat qu’il n'a pas réussi à garder très longtemps.

Le fromage le Sieur de Le Gardeur s’accompagne merveilleusement d’un vin aromatique et souple. Ses arômes prononcés de champignons sauvages rappellent son côté rustique et campagnard. Produit à La Fromagerie Champêtre Inc. située à Repentigny, chaque bouchée de ce fromage est une touche d’histoire d’il y a 350 ans, quand les paysans de Repentigny vivaient d’agriculture (et de fromage 😉).

24/10/2021

Apprendre la fabrication des fromages et des produits laitiers, c'est notre spécialité.

L’école de formation Chef 👩🏼‍🍳 Yahiaoui et Mes Fromages du Monde 🧀 ont créées la première formation diplômée pour former les futurs fromagers des coopératives fromagères ou fromageries artisanales et des grandes entreprises laitières et agroalimentaires.

Découvrez l'univers de la fromagerie et comment devenir fromager en suivant une formation basé sur 5 jours pour apprendre les métiers du lait dans notre école de formations diplômés.
Apprendre la fabrication des fromages et des produits laitiers, c'est notre spécialité grâce à la présence de notre Maître Fromager venu de France 🇫🇷.

Venez apprendre à fabriquer des fromages dans toutes ses transformations possibles et réalisables sur le fromage 🧀 à pâte cuite et non cuite sur les fromages à pâte molle et les fromages frais, à savoir le monde du lait ouvre de nombreux débouchés et pas seulement dans l'industrie laitière.

Les métiers dans les industries laitières sont divers et variés.
Avec la fibre laitière, les élèves acquièrent la maîtrise de tous les autres secteurs d'activité.

Les métiers dans les industries laitières sont divers et variés et les filles ont leur place. Avec la fibre laitière, les élèves acquièrent la maîtrise de tous les autres secteurs d'activité.

Comment apprendre à faire du fromage ?

Avec la collaboration de notre Chef 👩🏼‍🍳 Yahiaoui et notre Maître Fromager Benameur vous allez pouvoir développer toutes les différentes recettes existant sur le marché Algérien et plus encore.
En passant par le Boursin le Rondelet
Du gouda au Jarslberg
Du Américain Cheddar au Leceister
De l’Edam à la Fourme d’Ambert
Du roquefort au Cantal
Sans oublier nos recettes italiennes 🇮🇹 de la fameuse mozzarella à la ricotta
Venez découvrir les secrets bien gardés des plus grands Maîtres Fromagers du Monde 🌎.
Pour tout renseignements veuillez contacter Mr Yahiaoui au: 07 71732982
Ou notre maître fromager Mr Benameur au: 07 91848898

21/10/2021

Le sbrinz, un fromage suisse, ancêtre du parmesan!www.luisier-affineur.ch

21/10/2021

Un fromage de plus en plus rare, le brillat savarin au lait cru!www.luisier-affineur.ch