07/03/2026
🍫 CURSO-TALLER CHOCOLATE TREE-TO-BAR 🍫
Aprende a transformar el cacao desde el árbol hasta tu propia barra.
🌱 Comprende el cacao fino de aroma desde su origen
🍫 Formula tu propio chocolate oscuro
👃 Degustación técnica de chocolates premium
🔹 DÍA 1 – DEL ÁRBOL AL GRANO
• Cosecha, fermentación y secado
• Selección del grano
• Curvas de tostado
🔹 DÍA 2 – DEL GRANO A LA BARRA
• Formulación de chocolate oscuro
• Refinado & conchado
• Templado (2 técnicas sin mesón)
• Moldeado
Al final crearás tus propias barras personalizadas y tendrás las bases para seguir desarrollando tu estilo o lanzar tu marca.
🔹 Incluye materiales, calculadora de fórmulas, bibliografía y acceso a proveedores de equipos y aliados estratégicos para la regulación y trámites de Notificación Sanitarias de chocolate y derivados de cacao.
Coffee break y almuerzo el primer día.
Coffee break el segundo día.
Marcos Carpio, Ing. Químico. Formación en The Hershey Company y fundador de The Cacao Spirit
Econ. Cecilia Calderón, experta en producción de cacao con más de 10 años de experiencia en exportación de cacao orgánico.
📍 Finca Caña Sol, Cerecita, Guayas
📆 18-19 abril 2026
🕣 12 horas aprox.
💲 $180 – Reserva con el 50%
🔥 Cupos limitados
Instagram: .ec
thecacaospirit.com
WhatsApp: wa.me/message/2XVFCEDDD4MJD1
