14/08/2026
Kohupiimakook mustikate, k**a ja marmelaadiga 🫐
Mustikad ja k**a on ideaalne kooslus, millega tähistada saabuvat taasiseseisvumispäeva. Pealegi on mustikahooaeg praegu metsas täistuuridel!
Küpsisepõhjal on k**aga maitsestatud kohupiimasegu ning selle peal veel kohev mustikatega toorjuustukreem. Aga koogi sees on veel üllatus! Põhjale on laotud mustika marmelaadikomme, mis hoiavad täidise sees ilusti oma kuju ja maitsevad niiii magusalt, mustikaselt ja mahlaselt!
👉Kasutasin siin kodumaist Minna mustik**armelaadi, milles ei ole säilitus- ega värvained, tegu on täiesti puhta ja maheda koostisega maiusega.
Põhi:
150 g küpsiseid
60 g võid
Täidis:
200 ml 35% koort
75 g suhkrut
600 g kohupiimapastat (torus)
1-1,5 sl k**ajahu
15 g (2 sl) želatiinipulbrit*
75 ml külma vett
1 pakk (150 g) Minna mahedat mustik**armelaadi
Kate:
150 g toasooja maitsestamata toorjuustu
50 g suhkrut
poolelt laimilt riivitud koor
1 tl laimimahla
75 g metsamustikaid
100 ml 35% koort
lisaks koogi peale värskeid metsamustikaid ja mustik**armelaadi
Purusta küpsised peeneks puruks. Sulata või. Sega küpsisepuru sulavõiga. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Vala küpsisepuru vormi põhja, vajuta lusikaseljaga tihedaks ja ühtlaseks. Lao küpsisepõhjale marmelaadikommid, säti osad neist kindlasti serva ääre, siis jäävad nad pärase sealt toredasti välja piiluma. Pista külmkappi, kuni teed täidist.
Täidiseks vahusta koor suhkruga. Lisa edasi mikserdades kohupiimapasta ja k**ajahu.
Sega želatiinipulber 75 ml külma veega, jäta 5-10 minutiks paisuma. Pane paisunud želatiin koos kogu paisutusveega potti ja kuumuta õrnalt, samal ajal segades, kuni želatiin on täiesti vedel ja läbipaistev. Keema ei tohi lasta. Lase pool minutit–minut jahtuda, siis sega esmalt 2–3 sl kohupiimakreemiga. Vala želatiinisegu peene ühtlase nirena ülejäänud kohupiimatäidise hulka, samal ajal mikserda madalal kiirusel või sega vispliga. Vala kohupiimatäidis vormi küpsisepõhjale. Tõsta vorm vähemalt 4 tunniks külmkappi tarduma. Kui kook on tardunud, valmista kate. Vispelda toasoe toorjuust suhkru, laimikoore ja laimimahlaga kohevamaks. Vahusta koor ja sega õrnalt toorjuustusegu hulka. Vajuta osad mustikatest katki, sega mustikad õrnalt kreemi hulka. Määri kate koogile.
Kaunista mustikate ja marmelaadidega.
*Kui kasutad želatiinilehti, siis neid läheb siin vaja 8 tk. Hoia neid külma veega kaetult u 10 min, seejärel raputa käe vahel veidi kuivemaks ja sulata potis madalal kuumusel. Lisa vedel želatiin täidisesse nii, nagu retseptis kirjas.
Mustika marmelaadi leiad Minna E-poest (-20%): https://minnamarmelaad.ee/mahe-mustika-marmelaad/
Retsept ja foto: Mari-Liis Ilover
