14/06/2026
طبعا للي عاوز يفهم ويحدث معلوماته
دراسة أجنبية منشورة عام 2025 بعنوان:
“Effect of egg consumption on health outcomes: An updated umbrella review of systematic reviews and meta-analysis of observational and intervention studies”
ذكرت أن بعض النتائج أظهرت ارتباط استهلاك البيض بارتفاع:
كوليسترول LDL.
الكوليسترول الكلي.
خطر قصور القلب.
وزيادة طفيفة في وفيات السرطان.
PubMed
دراسة منشورة عام 2025 في مجلة Food and Chemical Toxicology بعنوان:
“Comprehensive assessment of natural estrogens in poultry eggs”
وجدت أن البيض يحتوي على مركبات إستروجينية طبيعية متعددة، وذكرت أن الاستهلاك الطويل قد يشكل مخاطر صحية محتملة، خصوصًا للأطفال. �
ScienceDirect
دراسة أوروبية منشورة عام 2026 بعنوان:
“Cumulative exposure to per- and polyfluoroalkyl substances from eggs and egg products in Europe”
بحثت في تراكم مركبات PFAS الكيميائية في البيض ومنتجاته وتأثيراتها الصحية المحتملة. �
PAGEPress
دراسة منشورة عام 2025 بعنوان:
“Dairy consumption and cardiovascular disease risk”
ناقشت العلاقة بين استهلاك الألبان وخطر أمراض القلب والالتهابات الحيوية المرتبطة بها. �
Springer Nature Link
دراسة منشورة عام 2025 بعنوان:
“Perfluoroalkyl and polyfluoroalkyl substances contamination in dairy: A global perspective”
أشارت إلى تزايد القلق من تلوث منتجات الألبان بمركبات PFAS المرتبطة بمخاطر مناعية وسرطانية واضطرابات نمو عند الأطفال. �
ScienceDirect
دراسة منشورة عام 2025 بعنوان:
“Occurrence of Potentially Toxic Metals Detected in Milk and Dairy Products in Türkiye”
فحصت وجود معادن سامة محتملة في الحليب ومنتجات الألبان وتأثيراتها الصحية المحتملة على الإنسان. �
PubMed
دراسة بعنوان:
“Antinutrients: Lectins, goitrogens, phytates and oxalates, friends or foe?”
ذكرت أن بعض المركبات الموجودة في النباتات والخضار قد تقلل امتصاص العناصر الغذائية والمعادن الأساسية. �
ScienceDirect
دراسة بعنوان:
“Oxalate in Foods: Extraction Conditions, Analytical Methods, Occurrence, and Health Implications”
ذكرت ارتباط الأوكسالات الموجودة بكثرة في الخضار الورقية بتكوّن حصى الكلى وفرط الأوكسالات. �
PMC +١
دراسة بعنوان:
“Management Strategies for the Anti-nutrient Oxalic Acid in Foods”
تناولت حمض الأوكساليك الموجود في النباتات باعتباره من مضادات التغذية وتأثيراته الصحية المحتملة. �
Springer Nature
دراسة بعنوان:
“Total and soluble oxalate contents in Thai vegetables...”
وجدت أن بعض الخضار تحتوي نسباً مرتفعة من الأوكسالات القابلة للذوبان. �
Mahidol University
دراسة بعنوان:
“Oxalate content of legumes, nuts, and grain-based flours”
ربطت الأغذية النباتية الغنية بالأو
كسالات بزيادة خطر حصى الكلى لدى بعض الأشخاص. �
experts.nebraska.edu
دراسة بعنوان:
“Oxalates in Oca (New Zealand Yam)”
وصفت الأوكسالات بأنها عامل مضاد للتغذية في بعض النباتات والخضار الجذرية. �
pubs.acs.org
مراجعة علمية بعنوان:
“Oxalate in plants, amount and methods to reduce exposure; a systematic review”
ناقشت تأثير الأوكسالات النباتية وطرق تقليل التعرض لها. �
researchgate.net
ملخص الدراسات الحديثة حول أضرار بعض المواد النباتية (المضادات الغذائية):
تقلل امتصاص المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والكالسيوم بسبب الفيتات والأوكسالات.
قد تزيد الأوكسالات من خطر تكوّن حصوات الكلى عند بعض الأشخاص.
بعض الليكتينات قد تسبب اضطرابات هضمية عند تناول البقول أو الحبوب غير المطهية جيدًا.
مثبطات الإنزيمات (مثل مثبطات التربسين والأميليز) قد تقلل كفاءة هضم البروتين والكربوهيدرات.
بعض الخضار الصليبية وفول الصويا قد تؤثر على امتصاص اليود ووظيفة الغدة الدرقية عند الإفراط.
قد تسبب بعض المركبات النباتية أعراضًا هضمية مثل الانتفاخ والغازات لدى بعض الأفراد.
بعض النباتات تحتوي مركبات طبيعية قد تكون سامة عند الاستهلاك العالي أو التحضير غير الصحيح (مثل السيانوجينات).
في بعض الأنظمة الغذائية غير المتوازنة قد ترتبط بنقص الحديد والزنك وسوء التغذية المعدني.
تأثيرات محتملة على نفاذية الأمعاء أو الجهاز المناعي لدى فئات حساسة، لكن الأدلة البشرية محدودة.
المصادر:
Journal of Functional Foods – Elsevier (2022)
Journal of Future Foods – Elsevier (2025)
International Journal of Scientific Reports (2024–2025)
The Open Biotechnology Journal – Bentham Science (2019)
Journal of Agriculture and Food Research – Elsevier (2023)
Ageing Research Reviews – Elsevier (2025/2026)
مختصر الدراسات حول الإفراط في شرب الماء:
انخفاض صوديوم الدم (Hyponatremia) نتيجة تخفيفه في الدم
المصدر: New England Journal of Medicine
تورم الدماغ (Cerebral edema) بسبب دخول الماء إلى الخلايا
المصدر: Mayo Clinic Proceedings
أعراض عصبية مثل الصداع والارتباك والغثيان والتشنجات
المصدر: UpToDate – Hyponatremia
اضطراب شديد في توازن الأملاح والسوائل في الجسم
المصدر: National Kidney Foundation
قد تصل الحالة في الإفراط الحاد إلى فقدان الوعي أو الغيبوبة
المصدر: New England Journal of Medicine
تفاقم احتباس السوائل عند مرضى تليف الكبد
المصدر: AASLD Guidelines / Harrison’s Internal Medicine
انصحك بقراءة كتاب Lies I Taught in Medical School للدكتور Robert Lufkin ينتقد كثيرًا من المفاهيم الشائعة في الطب الحديث، خصوصًا المتعلقة بالأمراض المزمنة مثل السكري والسمنة وارتفاع الضغط.
فكرة الكتاب الأساسية: أن السبب الجذري لمعظم الأمراض المزمنة ليس فقط “الجينات” أو “التقدم بالعمر”، بل ما يسميه الكاتب الخلل الأيضي (Metabolic Dysfunction)، وخاصة:
مقاومة الأنسولين
الالتهاب المزمن
اضطراب التغذية الحديثة
كثرة السكريات والكربوهيدرات المصنعة
ويقول إن بعض الإرشادات الطبية التقليدية ساهمت في زيادة هذه الأمراض بدل تقليلها
منقول
